Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:01 | Сообщение # 1
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Тайны кофе: пить или не пить?
Как это приятно принять ванну, выпить чашечку кофе... Вы никогда не задумывались, что кофе - поистине уникальный напиток? Раскрыть его секреты и определить свойства ученые не могут по сей день. Сфера применения кофеина невероятно обширна, поэтому очень важно узнать популярный энергетик со всех сторон.
Ароматом этого напитка человечество наслаждалось задолго до того, как была открыта Северная Америка и изобретено книгопечатание.Многочисленные легенды говорят, что первым познакомился с кофе сам пророк Магомет, излечившийся с его помощью от тяжелой болезни. Однако кофе - напиток капризный.С каждым человеком у него складываются особые отношения. Кофе щедро дарит всем свой неповторимый вкус и аромат, балует разнообразием сортов и способов приготовления, но его физиологическое воздействие на организм индивидуально и не всегда полезно. Исследователи не прекращают спорить о том, что превалирует в этих волшебных зернах - польза или вред, однако к однозначному выводу, вероятно, придут не скоро.
Борется с болезнями
Наиболее активным элементом кофе является всем известный кофеин, который представляет собой химический стимулятор центральной нервной системы.Самые распространенные продукты, содержащие кофеин, - это кофе, какао, шоколад, чай, а также около 60 видов растений. Его широко используют во многих легких напитках, таких как кока-кола, пепси-кола, и лекарственных препаратах для повышения аппетита и бодрости, при простудных заболеваниях, бронхиальной астме и т.д.
В чем секрет?
Почему же мы «подсели» на кофе? Самый популярный мотив - его способность быстро привести человека в тонус после сна, моментально наполнить энергией, увеличить скорость мыслительных и физических реакций. Этот эффект связан с вмешательством кофеина в определенные процессы, происходящие в различных частях головного мозга. Под влиянием кофеина гипофиз обильно выделяет гормон, который в свою очередь стимулирует повышенную выработку адреналина. Именно адреналин заставляет сердце сокращаться чаще, а печень - вырабатывать в кровь больше глюкозы, чтобы организм мог использовать дополнительное количество энергии. Кроме того, кофеин сужает кровеносные сосуды, расслабляет дыхательные пути, что облегчает дыхание и позволяет мышцам сокращаться с удивительной легкостью. Таким образом, чашка кофе по утрам мобилизует организм для активной деятельности в течение дня.
Однако ...
Противоречивость кофейного напитка можно найти в любом его проявлении. Все зависит от того, кто пьет кофе, в каком количестве и в какой ситуации. Допустимую норму для каждого человека нужно рассчитывать индивидуально. Вы хотите определиться с тем, сколько чашек следует потреблять именно вашему организму? Перед вами весь спектр кофеинового воздействия на человеческий организм:
За: Кофеин помогает людям, занимающимся умственным трудом. Он возбуждает клетки головного мозга, увеличивает восприимчивость и располагает к сосредоточенному мышлению.
Против: При передозировке вызывает сильные головные боли, нервозность, головокружение, тревогу и напряженность.
За: Уже доказано, что регулярное употребление кофе (3-4 чашки в день) снижает риск цирроза печени у людей, увлекающихся алкоголем, правда, гораздо разумнее спиртным не злоупотреблять.
Против: Если «запить» кофе алкоголем, негативное воздействие последнего на организм существенно усиливается.
За: кофе весьма полезен людям, страдающим пониженным давлением. Против: У сочетающих кофе с курением риск развития гипертонии повышается на 35-60 %.
За: Наш любимый бодрящий утренний напиток способен положительно влиять на зубы, предохраняя их от кариеса, поскольку обладает определенным набором профилактических свойств, эффективно защищающих полость рта от вредных бактерий.
За: Кофеин способствует накоплению в организме человека серотонина - гормона счастья.
Против: Это действие специалисты уверенно относят к наркотическому: при нехватке кофеина может начаться самая настоящая ломка - сильнейшая депрессия.
За:Очень приятная новость: кофе содержит витамин РР и около 300 минеральных веществ, включая незаменимые для организма антиоксиданты. И это еще не все!
Против:Кофе, как и любой стимулятор, имеет ряд противопоказаний. Его не следует пить с успокоительными или снотворными препаратами.
Факты со всего света
- Английские ученые утверждают; кофе может обеспечить обезболивающий эффект, но только у женщин. Опыты показали, что на мужчин кофеин подобного воздействия не оказывает. Нам повезло!
- Немецкие ученые уверяют, что употребление больших доз кофеина предотвращает облысение! Однако кофеин в данном случае лучше действует при наружном применении (например, втирание специальных растворов). По словам экспертов, чтобы нужное количество вещества достигло корней волос, пришлось бы впитывать по 60-80 чашек кофе в день.
- Ученые установили, что кофеин благотворно влияет на зрение и повышает чувствительность сетчатки глаз. Именно кофеин заставляет ее интенсивнее реагировать на внешний мир. В результате окружающие объекты становятся ярче, имеют больше оттенков и на них проявляются невидимые раньше детали.
- Канадские ученые недавно обнаружили, что кофеин обладает ценным свойством: он повышает способность организма к физическим нагрузкам, тем самым увеличивая эффект от занятий спортом. А еще он способствует превращению жира в топливо для мышц.
Чтобы быть красивой
Итак, кофе имеет уникальные вкусовые качества - это мы уже выяснили. Кроме того, он является неиссякаемым источником ряда ценных косметических ингредиентов.
Так, содержащаяся в нем пинолевая кислота восстанавливает эластичность кожи, препятствует ее старению, а также обладает противовоспалительными и фотозащитными свойствами, то есть выступает своеобразным УФ-фильтром. Это суперполезное качество позволяет мировым маркам по уходу за кожей создавать роскошные кремы для лица. Кофеин в их составе отвечает не только за защиту кожи от внешней агрессии, но и за ее упругость и гладкую поверхность. С помощью воздействия кофеина укрепляется кожа, подтягивается овал лица и замедляется старение тканей.
Природные компоненты, содержащиеся в кофеине, помогают избавиться от токсинов, активизируют расщепление жира: именно поэтому большинство антицеллюлитных кремов основаны на кофеине. Благодаря жирорасщепляющему действию кофеина созданы кремы для моделирования фигуры и коррекции контуров тела, в состав которых входит особенный зеленый кофе. Создают даже специальные ароматические отдушки, содержащие кофеин, поскольку японские ученые подтвердили: аромат кофе способствует снижению веса и на психологическом уровне.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:05 | Сообщение # 2
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Зависимость между кофе и типом характера В результате проведенного исследования была установлена некоторая зависимость между кофе и типом характера. По тому, какой кофе вы предпочитаете, можно сказать, кто вы.
***Молотый кофе без сахара***
У вас сильный характер, вы не боитесь ответственности и не стесняетесь своих ошибок.
***Молотый кофе с сахаром***
Вы очень долго принимаете решения, нуждаетесь в поддержке. Очень часто вы готовы пожертвовать своими интересами ради других, однако потом долго жалеете об этом.
***Кофе с пенкой***
У вас над разумом преобладают чувства, вы имеете доброе сердце и открытую душу, а также цените в людях честность.
***Растворимый кофе***
Вы предпочитаете кратчайший путь ко всему в жизни и считаете себя преуспевающим.
***Кофе с добавлением молока и сахара***
У вас сложный характер. Вы легко психически возбудимы, отличаетесь частыми перепадами настроения и «двойной бухгалтерией» в принятии суждений.
***Кофе без кофеина***
У вас уравновешенный характер. Вы много чем интересуетесь, однако знания ваши чаще всего поверхностны. Также вы отличаетесь отсутствием стремления к завоеванию новых вершин.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:09 | Сообщение # 3
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Романтическая легенда, связанная с кофе Историю кофе в Бразилии многие исследователи ведут с 1727 года. История эта достаточно пикантна и романтична. Между Французской и Голландской Гвианой возник спор по поводу границ. По просьбе обеих сторон для его разрешения Бразилия направила посла, молодого офицера Франсиско де Мело Пальета. По прибытии он сразу же пошел на переговоры к губернатору. У последнего была молодая красавица-жена, которая тут же влюбилась в знатного гостя. Конечно же, тот ответил ей взаимностью. Влюбленные условились о встрече. Они тайно встречались на протяжении всего пребывания португальца в столице. Однажды в разговоре Пальета упомянул, что страстно хотел бы разводить кофе в Бразилии.
Был близок день отъезда. Утром, когда Пальета предстояло покинуть гостеприимных хозяев, он на прощание от возлюбленной получил огромный букет цветов. В середину него была запрятана гость кофейных семян. Конечно, приехав на родину, португалец тут же их посеял. Так в Бразилии появился кофе, ценность которого возросла в глазах романтичных бразильцев еще и потому, что он был получен в подарок из рук прекрасной женщины, которая, несмотря на грозившую ей опасность ради любви решилась на этот поступок.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:13 | Сообщение # 4
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Эфиопская легенда Эфиопская легенда гласит, что первым свойства ягод кофе открыл Шейх Омар, известный, как один из самых талантливых докторов своего времени. Однажды, бродя по холмам, Шейх Омар обратил внимание на небольшое деревце с благоухающими цветами и красными ягодами. Целитель захотел исследовать свойства этого растения, а это и был кофе. Он приготовил отвар из семян кофейного дерева и принимал его в течение нескольких дней. Вскоре он заметил, что у него повысилась работоспособность и улучшилось настроение.
Затем он решил добавлять настой зерен кофе в целебные настойки, помогающие от головных болей и несварении желудка и заметил, что их эффективность заметно повысилась.
Ему удавалось излечивать даже больных, которых другие лекари объявляли безнадежными. Долгое время целитель никому не раскрывал секрет кофейного дерева, и только перед смертью передал его своему сыну.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:15 | Сообщение # 5
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
10 ФАКТОВ О КОФЕ Вы верите, что кофе всего важнее и интереснее в человеческой жизни? Если нет, то вот вам десять занимательных кофе-фактов и кофе-историй. Чтобы почитать, разумеется, за чашечкой хорошего кофе.
10. Сухие факты
Ежегодно на планете потребляется более 500 биллионов чашек кофе. В кофейной индустрии занято больше 25 миллионов человек. Кофе – один из двух самых потребляемых в мире товаров. По статистике, больше чем кофе, человечество покупает только нефти.
9. За кофе – спасибо козам
Произошло в это XI веке в местности Каффа, что на юго-западе Эфиопии. Поедающие листья с кофейного дерева козы были в таком восторге, что даже пастухи заметили это. Они решились попробовать листья сами, чтобы понять секрет козлиного счастья. Потом уже придумали употреблять в пищу его зерна. Так и появился всемирно любимый напиток.
8. Кофе служит против надмений
По крайней мере, так его рекомендовал русскому царю Алексею Михайловичу Самюэль Коллинс, его придворный медик. Было это в 1665 году, с этого времени и начинается история кофе в России. Благородный напиток был прописан царю в качестве средства «против надмений, насморков и главоболений». А на Востоке с помощью кофе издавна лечили глазные болезни, цингу и подагру. Там же заметили, что кофе «ускоряет мысль и веселит сердце».
7. Кофе спас братьев от смертной казни
Братьев-близнецов неминуемо казнили бы отсечением головы, если бы королю Густаву III не вздумалось изобрести для них другой способ казни. Он решил на их примере проверить, как два одинаковых организма отреагируют на чай и на кофе. Этот славный эксперимент должен был показать наконец-то, какой же из двух напитков вреднее. Поэтому близнецам ежедневно давали по 3 чашки: одному – чая, другому – кофе. Но увы, королю так и не удалось дождаться того момента, когда вредные напитки убьют подопытных преступников. Король погиб в бою. А потом пришел черед и врачей, наблюдавших за близнецами. А они все жили и жили. Тот, чьим напитком был чай, умер в 83 года, а его брат, потреблявший кофе – несколькими годами позже. Так, благодаря чудо-эксперименту прожили братья долгие годы, хоть и в пожизненном заключении, зато наслаждаясь напитками ежедневно.
6. Приготовить кофе – супружеский долг араба
Кофейная состоятельность была критерием успешной семейной жизни для древних арабов. Супруг должен был уметь приготовить для супруги кофе и быть способным оплатить ее кофейные нужды. Если муж оказывался не готов к таким минимальным, но самым важным требованиям, супруга могла получить из-за этого развод вполне законно.
5. Кофе для гения
Настоящим злоупотреблением была любовь к кофе Оноре де Бальзака, который выпивал около 60 чашек ежедневно. Такая доза не могла не сказаться на его здоровье. Но поскольку это помогало ему творить, писатель никак не мог отказаться от кофе, хотя и признавал на склоне лет, что все его недуги – от любимого напитка. Немного отстал от него и Вольтер, который, считается, выпивал в день 50 чашек кофе. Большим любителем кофе был Бетховен. Создавший великие произведения маэстро, говорят, всегда заваривал кофе из равного количества кофейных зерен – 64 на чашку. Надо сказать, довольно крепкий кофе любил Бетховен. Для сравнения: на чашку эспрессо уходит 42 зерна кофе.
4. Можно в нем даже мыться
Точнее, конечно, принимать ванну с кофе. Так поступают в Японии. Там специальную кофейную массу в бассейнах или ваннах нагревают до 60 градусов. 20 минут в такой ванне вернут бодрость даже самому уставшему человеку. А в «кофе-сауне» в Токио в бассейн помещается 13 тонн разогретой кофейной массы.
3. Ой…
Оказывается, самый дорогой и вкусный кофе добывают, как бы это сказать… из навозных кучек. Но разумеется, не из каждой кучки, а только из тех, что оставляет чрезвычайно редкий зверек по имени лювак, живущий только на островах Ява и Суматра. А и что тут такого? В желудке лювака все стерильно – ведь питается он исключительно кофе. Причем, заботясь о производителях кофе, лювак выбирает только самые хорошие плоды, обрабатывает их уникальным желудочным соком, и – готовьте ваши денежки, гурманы! Потому что 450 граммов такого кофе, называемого Kopi Luwak, стоят $75 – рекордная цена для и без того дорогого напитка.
2. Кофе в постель
Кофеин стимулирует участок мозга, ответственный за половое возбуждение. Поэтому кофеманы впридачу к повседневному удовольствию от любимого напитка получают еще и эротическую силу. Обнаружено, что те, кто часто пьет кофе, и сексом занимаются чаще тех, кто кофе не любит. Они и удовольствие получают острее.
1. К ответу!
В Неаполе судили кофе. Обвинителями выступили фармацевты, дали показания 12 свидетелей. Одной из статей обвинения было то, что якобы кофе-брейки ухудшают производительность труда. Но к счастью, кофе по всем статьям оправдали самые строгие и опытные юристы итальянских университетов. Фармацевтам напомнили, что кофе стимулирует мозг и центральную нервную систему, помогает справиться с усталостью и производительность труда таким образом, наоборот, повышает.
Но несмотря на столь очевидные свидетельства, споры на тему «вреден – полезен» по-прежнему ведутся. Однако доподлинно известно только одно: категорически нельзя одновременно работать за компьютером и пить кофе. Потому что, если вы случайно прольете кофе на клавиатуру, это будет для нее не полезно. До сих пор есть пробел в статистике о кофе: остается неясным количество клавиатур, от него погибших .
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:17 | Сообщение # 6
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Кофе - это медитация
Я всегда замечала, как и сколько раз в день мои, уже немолодые родители, пьют кофе. Да, это привычка.
И скорее всего они не понимают, что это возможность остановиться и осознать точку жизни, момент, осознать саму жизнь.
Они просто делают это с огромным удовольствием. Замечали ли вы, что когда мы бежим, работаем, действуем, и наш мозг кипит, нам нужно переключиться или остановиться?
А бывает так, что и в спокойные дни нужна обычная перезагрузка, уединение, концентрация в определённые моменты.
Каждый момент, когда мы наливаем себе чашечку кофе, стараемся уединиться, отключиться от гонки жизни и порадовать себя ароматным напитком, каждый этот раз мы концентрируемся на моменте, мы осознаём факт жизни.
А ещё лучше выразиться – мы именно в этот момент создаём жизнь. Ведь концентрируясь на моменте, мы сознательно творим нашу жизнь.
Хоть основную часть жизни мы спускаем на подсознательном уровне, неосознанно доверяя себе.
Вспоминаю очень насыщенные дни, когда, к примеру, я ждала гостей, много крутилась на кухне, и только маленькие перерывы на чашечку кофе позволяли мне уходить от суеты жизни.
Сейчас я понимаю, что этот уход – медитативная практика сосредоточения на простом существовании момента.
Кто практикует медитации, понимает, что они бывают тоже разными, в зависимости от потребности работы с сознанием.
Иногда нам бывает нужно отключить мысли, иногда перевести дух или внимание с одного на другое, иногда забыть о времени и погрузиться в мечты (то есть в визуализацию будущего), иногда мы хотим упорядочить мысли, иногда успокоить нервы, что-то понять, что-то принять, с кем-то внутри посоветоваться.
В общем, причин море, как и способов. Ведь именно в медитации мы работаем с собой и жизнью на сознательном уровне.
Поэтому я и хочу, чтобы мы все понимали, что за обычной чашечкой кофе или простым выходом в сад на несколько минут, чтобы подышать воздухом, мы практикуем медитацию. Хоть часто и не понимаем этого.
Поэтому не думайте, что вы этого не умеете и в результате не делаете. Всё у всех в порядке.
Природа нашего существа так спланирована, что мы сами прекрасно внутренне знаем и чувствуем, что и как надо делать для нашего же блага.
Поэтому доверьтесь любимым себе, сходите сейчас на кухню и в очередной раз займитесь приготовлением своего любимого прекрасного напитка, который в очередной раз поможет вам в сотворении своей жизни.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:21 | Сообщение # 7
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
История кофе
История кофе начала свой путь много лет назад. На сегодняшний день кофейный напиток является самым популярным в мире. Его пьют по всему миру, в каждой стране. Существуют тысячи рецептов приготовления кофе, также из него готовят чудесные десерты, его добавляют даже в блюда из мяса. Примечательно, что, несмотря на такую популярность этого продукта и его богатую историю, достоверных данных, подтвержденных документально его происхождение, по-прежнему нет.
Самой популярной версией о происхождении кофейного напитка принято считать версию об эфиопском пастухе, которого звали Калди. Юный молодой человек жил примерно в 850 году нашей эры. Парень был очень наблюдательным и любознательным. Во время работы он заметил, что его козы с большим удовольствием поедают маленькие красные плоды, которые росли на местных кустарниках. После того, как животные наедались, они начинали себя вести не совсем обычно. Козы были очень возбужденными и безудержно скакали по склонам и просторам пастбища. Казалось, будто внутри них запустили вечный двигатель.
Калди не мог удержаться и решил сам попробовать эти загадочные красные плоды. Скушав несколько зерен, юноша сразу почувствовал прилив энергии. Калди рассказал о своем необычном открытии своему старшему товарищу - настоятелю из местного монастыря. Выслушав его, священнослужитель решил испробовать отвар из плодов и листьев кустарника на своих монахах. Он поил их этим отваром, чтобы те чувствовали себя бодрыми во время ночных молитв, которые длились на протяжении многих часов. К великому удивлению настоятеля, напиток и правда обладал удивительными свойствами. Все кто его выпивал, моментально бодрились и становились полными сил. Именно тогда история кофе получила свой грандиозный путь по Земле.
Происхождение названия известного напитка Волшебному напитку решили дать название “Кава” в честь великого персидского правителя Кавы Кая, который в те времена как раз был причислен к лику святых. С течением времени “кава” трансформировалось в “кофе”. Но есть и другая версия, объясняющая возникновение этого названия: говорят, что такое имя напиток получил, потому что все эти события происходили в местечке, которое называлось “Каффа”. История кофе в России. Своему появлению и популярности кофе в России поспособствовал сам Петр I. Впервые он попробовал этот удивительный и уже популярный в те времена напиток во время своей очередной поездки в Голландию. После визита он сделал обычаем распитие кофе в своих ассамблеях. Согласно данным из истории, во время своих многочисленных визитов в Голландию, император России часто гостил у своего хорошего друга, который занимался торговлей кофейных зерен.
Петр I распорядился подавать кофе даже посетителям кунсткамер. Однако, стоить заметить, что в Российской империи, в отличие от европейских и мусульманских стран, изначально кофе приняли довольно холодно. Это было связано с религиозными взглядами большой части граждан. Они надумали себе, что это напиток сатаны. Хотя самое первое упоминание о кофейном напитке в России можно найти в “Повести временных лет”.
История кофе продолжала писаться в России.Начали появляться кофейные дома. Первый был открыт при Анне Иоанновне, которая была большим поклонником этого напитка. Согласно данным истории, каждое утро ей в постель подавали чашку ароматного свежесваренного кофе. Со временем, напиток получал все большую популярность не только у императорских особ и их приближенных, но и у простых смертных. Уже в XX веке его могли позволить себе даже люди из рабочего класса. В девяностых годах прошлого столетия Россия вошла в десятку государств в мире по потреблению кофе.
Кофе в современном мире Спустя много веков после появления кофе в России, он стал пользоваться бешеной популярностью среди отечественного населения. Сегодня с кофе начинает свой день огромное количество наших соотечественников. Особой популярностью в России пользуется именно растворимый кофе. Это очень легко объяснить: его легко и очень быстро приготовить в любом месте, самое главное, чтобы рядом была горячая вода, хотя классическое потребление кофе представляет собой сложный, интересный ритуал и требует особых условий и приспособлений.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:22 | Сообщение # 8
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
. Как выбрать кофе.
Кофе давно и плотно стал частью жизни многих людей. Его пьют ради удовольствия, бодрости духа, энергии. А в приятной беседе кофе и вовсе незаменим. Кофе нужно уметь выбрать, чтобы не разочароваться в этом напитке. В основном молотый кофе фасуют в брикеты по 200 г. Такой кофе можно приобрести в любом магазине или супермаркете.
Есть существенный недостаток данного кофе, и истинные гурманы о нем знают – невозможно узнать качество продукции не открыв пакет. Именно поэтому ценители кофе предпочитают посещать точки продаж кофе в зернах.
Сортовые зерна и их смеси Кофе разделяют на три вида: арабика, либерика и робуста. Либерика достаточно редкий сорт. В основном продают арабику и робусту, а также их бленды и купажи, по-другому – смеси двух видов кофе.
Многие специалисты проводят аналогии между арабикой и робустой. Арабика – более мягкая и ароматная, имеет много разновидностей. В ее вкусе присутствует кислинка, шоколадные оттенки, сладковато-медовые и миндальные. А вот кофе без кофеина и вовсе имеет запах свежевыпеченного хлеба.
Робуста – имеет более горьковатый вкус. В этом сорте содержится больше кофеина. В основном робуста растет в низинах, ее приходится собирать промышленно. В то время как арабика растет на высокогорьях, к ее сбору относятся более требовательно, а потому собирают вручную.
Урожай арабики зависит от погодных условий – влажности, солнца и качества почвы. Зерна арабики удлиненные, у робусты они меньше и круглее.
Покупая кофе, обращайте внимание на цвет зерен. По их внешнему виду можно определить качество кофе. По цвету зерна можно определить, как обжарен кофе - легко, средне или сильно. Итальянский кофе обжарен достаточно сильно, практически до уголька. В нашем краю кофе всегда средней прожарки. Все зерна должны быть одного цвета – темно-коричневого, на вид – гладкие и без трещин.
К кофе могут добавлять различные ароматизаторы – коньяка, шоколада, миндаля, ванили и т.д. Если эти ароматизаторы сделаны на основе эфирных масел, то угрозы для здоровья нет. Но, к сожалению, довольно часто кофе ароматизируют химически компонентами, которые могут наносить урон здоровью.
Беда заключается в том, что отличить натуральные ароматизаторы от синтетических практически невозможно. Поэтому лучше пить кофе без ароматизаторов. Кстати, истинные ценители кофе предпочитают именно такой. И все-таки, если вы решили остановить свой выбор на ароматизированном кофе, то вам следует знать кое-что – если у кофейных зерен резкий и стойкий аромат, значит, они с синтетическими добавками. Если же кофе имеет мягкий аромат, то значит в нем натуральные ароматизаторы.
Как хранить кофе Хранить кофе лучше в герметичной упаковке. Аромат молотого кофе держится всего пару дней. Эксперты советуют хранить его небольшими порциями. А еще кофе свойственно впитывать посторонние запахи – духи, лук, бензин, чеснок и др. Именно поэтому лучше покупать кофе в зернах и каждый раз перед приготовлением смалывать себе очередную порцию кофе.
Как видим, не так уж и трудно выбрать себе любимый напиток. Самое главное – обращайте внимание на качество. Но помните, за хороший продукт придется платить хорошие деньги. Но в данном случае это абсолютно верный вариант – чем дороже кофе, тем он вкуснее. Тем более, что натуральный кофе оказывает благоприятное действие на организм. Но не следует забывать, что не следует пить больше 3-х чашек кофе в день.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:24 | Сообщение # 9
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Кофе растворимый. Растворимый кофе является напитком работников офиса – быстро, доступно, вкусно. Но это только на первый взгляд. Увы, но в растворимом кофе практически нет ничего полезного, все с точностью до наоборот – в нем масса вредных для организма веществ.
Кстати, растворимый кофе был придуман для американских солдат. Им необходим был напиток, который бы держал их в тонусе, и при этом его можно было легко приготовить. Поэтому над качеством и полезностью не приходилось думать. Прошли годы, а растворимый кофе так и не начали делать полезным. Его делают из самых дешевых сортов кофе, или из того, что не прошло «проверку», чтобы выпускатькофе в зернах. После – эти дешевые зерна обжаривают, а после обжарки его или выпаривают на протяжении 4 часов, или высушивают в вакууме (так получается кофе в гранулах), при этом все мало-мальски полезные вещества улетучиваются. Есть ли кофе в растворимом кофе Впрочем, если быть до конца откровенными и фирмы по изготовлению кофе приоткрывают свои секреты, то нужно заметить, что в растворимом кофе содержится не более 15% натурального кофе, все остальное – примеси и добавки, искусственный кофеин, различные стабилизаторы. Вот некоторые вещества, которые добавляют в растворимый кофе – кофейная шелуха, овес, ячмень, порошок желудей. Эти добавки действуют крайне негативно на организм – оказывают токсическое действие. Кстати, определить - содержатся ли в кофе добавки достаточно легко – на приготовленный растворимый кофе капнуть пару капель йода, если кофе посинело, значит перед вами кофе с добавками и всевозможными примесями. Как видим – картина не совсем радужная, в то время как ВОЗ рекомендуют следить за тем, что у вас на столе и в холодильнике. Питание и питье способно как продлевать нашу жизнь, так и сократить ее.
Но, вернемся к кофе. Например, в натуральном кофе можно найти массу позитива, то растворимый кофе не может похвастать тем же. Растворимый кофе запрещен тем, кто страдает заболеванием почек, ишемической болезнью сердца, глаукомой и гипертонией. Также растворимый кофе вызывает гипервозбудимость, бессонницу, гастрит и снижение мужской потенции. А самое главное – растворимый кофе может вызывать онкологические заболевания.
Кстати, если вы вдруг решите отказаться от растворимого кофе, то можете испытывать «ломку», потому как в растворимом кофе на 50% кофеина (искусственного!) больше, чем в натуральном кофе. Отвыканию сопутствуют бессонницы, раздражительность, быстрая утомляемость и тошнотой. Поэтому специалисты рекомендуют от такого кофе отказываться постепенно.
Что же делать тем, кто работает в офисе и нуждается в кофе? Все очень просто! Приобретите натуральный молотый кофе, засыпьте желаемую дозу в чашку (как правило, кофеманы кладут по чайной ложке кофе), насыпьте сахар (если вы пьете с сахаром), залейте крутым кипятком и накройте крышечкой или можно блюдцем. Дайте настояться напитку 5-7 минут. После этого вы сможете пить этот магический напиток, не вредя своему здоровью. Если не нравиться осадок, то используйте бумажные пакетики для кофемашин.
Подводя итоги, хочется сказать, что не следует расстраиваться от прочитанной правды. Разве может быть что-то важней здоровья? Тем более – всегда есть альтернатива, в данном случае абсолютной альтернативой является кофе в зернах.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:26 | Сообщение # 10
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Кофе в зернах. Что мы знаем о кофе в зернах? Очень и очень мало. Нам вообще не слишком свойственно задумывать над тем, что мы пьем и едим. А между тем, каждый продукт может нести в себе как полезные вещества, так и резко негативные, действующие отрицательно на организм. Точно также мы не задумываемся над тем, что в себе несет кофе. Мы просто привыкаем к вкусу напитка, к ощущениям, которые он нам приносит. А между тем, ученые до сих пор спорят, вреден или полезен кофе в зернах? Ответа однозначного они не нашли, а вот плюсы и минусы выявили, потому – принимать кофе или нет – зависит только от человека и его состояния здоровья.
Как все мы знаем – чашка кофе утром приводит нас в состояние бодрости, прогоняет сон и нацеливает на плодотворную работу. Это происходит потому, что в кофе содержатся вещества, которые увеличивают кровообращение, а оно, в свою очередь, активней поступает в мозг, стимулируя работоспособность и мышление. Но на этом плюсы кофе в зернах не заканчиваются.
Как это ни странно, но кофе в зернах влияет благотворно на сердечно-сосудистую систему. При условии, конечно, что человек выпивает не более двух чашек в день, и у него нет острых сердечно-сосудистых заболеваний и противопоказаний.
Многие ученые не пришли еще к единому выводу – является ли кофе в зернах наркотиком? В том виде, как мы привыкли думать о наркотиках, - нет, но определенную физическую зависимость все же вызывает, поэтому, если человек отказался от кофе, его могут преследовать раздражительность, рассеяность, тошнота, головные боли.
Как пить кофе Если вы любите кофе в зернах, следует помнить о том, как пить кофе. Диетологи и гастроэнтерологи не рекомендуют пить кофе натощак и после сытного обеда. Более того – кофе лучше пить в первой половине дня, потому как, употребление кофе вечером, может вызвать бессонницу. Но если вы не собираетесь спать, и у вас намечается горячая ночь, то чашечка кофе совершенно не повредит, кофеин повышает либидо у женщины.
Говоря о полезных свойствах кофе нельзя не сказать и о негативных. Так, например, кофе не желательно употреблять людям с повышенным давлением, гастрите и язве желудка. Если человек по природе своей вспыльчив и эмоционален, то кофе может также негативно повлиять – человек станет еще более раздражительным.
Впрочем, в большинстве случае существует только лишь индивидуальная непереносимость, потому как и любой продукт, кофе в зернах может быть полезен, а может служить и ядом для человека. Подводя итоги, хочется сказать, что кофе в зернах достоин внимания каждого человека, тем более, что существует великое множество рецептов его приготовления – это и «чистый» кофе, и кофе с корицей, кофе с молоком. Этот магический напиток способен вызывать восторг даже у самого привередливого гурмана. http://sila-priroda.ru/kofe-v-zernah.php Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:28 | Сообщение # 11
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Кофе в капсулах. Прогресс наш не стоит на месте, все устроено так, чтобы как можно больше облегчить нашу жизнь и внести в нее максимум комфорта. Вот уже много лет кофемашина остается в лидерах по приготовлению кофе. Она не требует, как турка, чтобы над ней стояли. Но с приходом в нашу жизнь кофе в капсулах процесс приготовления «напитка мудрецов» еще проще. Кофе в капсулах значительно экономит наше время. Здесь не нужно подбирать дозировку на порцию, кофе уже расфасован и все, что нужно – взять капсулу, положить ее в кофемашину и нажать на кнопку. Кофе в капсулах удобно для тех, кто экономит свое и ценит свое время. Бумажные пакетики Такая идея абсолютно не новая, подобный продукт уже был в конце 1950-х годов. Тогда молотый кофе упаковывали в бумажные пакетики, чем-то похожие на теперешние чайные. Изобретатели посчитали, что такое нововведение будет востребовано среди людей, но, увы, многие люди остались преданные кофе, сваренному в турке, да и срок годности кофе в пакетиках был крайне мал. Кофе быстро выдыхался, терял свой вкус и аромат. Кофейные таблетки А вот спустя 30 лет, когда прогресс шагнул вперед и изобрели кофейные таблетки, тогда уже они по достоинству были оценены и в домашних условиях, и в офисах. Тем не менее, специалисты не остановились на этом, и в 1998 году произошел технологический кофейный прорыв. Все это случилось благодаря брэнду «Nespresso», именно они стали упаковывать не в бумагу, а в алюминиевую фольгу под вакуумом.
Кофе в капсулах хранится значительно лучше, чем его предшественник – кофейные таблетки. Кофе не теряет своего запаха и вкуса, практически невозможно найти отличия между ним и свежемолотым.
Достоинства кофе в капсулах В капсулированном кофе есть масса достоинств. Во-первых, его приготовление достаточно быстрое, во-вторых, процесс гигиеничный, ну и в-третьих, капсула сделана таким образом, что вода проходит через нее равномерно, т.е. каждая крупинка кофе принимает участие в том, чтобы напиток был изумительно вкусный. Впрочем, говоря о достоинствах, нужно уметь говорить и о недостатках, которые бывают в каждом продукте.
Недостатки кофе в капсулах Первые недостаток – это цена. 100 граммов кофе в капсулах обойдется в два раза дороже, чем обычный молотый кофе. Второй недостаток – капсулы подходят не для всех видов кофемашин. В остальном же – кофе в капсулах выгоден и вкусен. Сегодня лидерами продаж на рынке являются фирмы:
«Nespresso», «IperEspresso» «Caffitaly», «DolceGusto» от «Nescafe» и «Lavazza». Кофе в капсулах можно купить практически в любом магазине или заказать через интернет.
Виды капсул Сейчас существует три вида капсул – из пищевого полимера, комбинированные капсулы и алюминиевые капсулы. Самые безопасные капсулы из пищевых полимеров, однако, их цена достаточно высока в связи с тем, что технология изготовления высококачественных полимеров достаточно высокая.
Из пищевого алюминия капсулы гораздо дешевле, из-за чего являются самыми востребованными среди кофеманов.
Вкус кофе в капсулах Кстати, в капсулы добавляют различные ингредиенты, поэтому кофе бывает самых разных вкусов. Например «Cremesso» изготавливают 9 разных вкусов – несколько видов эспрессо, крепкий ристретто, кофе без кофеина, декафинато и другие.
А вот первопроходцы «Nespresso» могут похвастаться 16 различными вкусами.
Кофеманы – особая каста, кто-то предпочитает «колдовать» у плиты, заваривая кофе в турке, кто-то считает растворимый кофе вершиной совершенства (осуждать людей за индивидуальный вкус нельзя), а кто-то убивает двух зайцев сразу и покупает кофе в капсулах, который и готовится быстро, и максимально приближен по вкусу к молотому кофе, сваренному в турке.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:31 | Сообщение # 12
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Как варить кофе в турке. Как варить кофе в турке? Кофейное дело – это, своего рода, искусство. А искусство не терпит фальши. Вот поэтому, настоящие кофеманы знают, что самый лучший кофе – это кофе, сваренный в турке. Только кофе в зернах имеет позитивное влияние на организм – предотвращать сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, онкологию, усиливает мыслительную способность, обеспечивает организм бодростью. Рецепты приготовления кофе в турке Как правильно варить кофе. Существует несколько способов приготовления кофе в турке. Чтобы приготовить этот ароматный напиток, потребуются зерна свежего помола (мелкого) и качественная турка. От качества турки зависит и вкус кофе.
Существует стандартный рецепт приготовления кофе в турке, но есть различные вариации с добавлением специй.
Классический рецепт. Возьмите турку, поставьте на огонь, слегка прогрейте дно. Затем насыпьте в нее молотые зерна кофе (соотношение 2 чайные ложки «с горкой» на 100-150 гр. воды), добавьте по вкусу сахар и налейте холодную воду. Воды должно быть столько, чтобы покрыть узкое горлышко турки. При таких условиях происходит наименьшее соприкосновение с воздухом. Это необходимо для того, чтобы напиток максимально насытился ароматом кофейных зерен. Поставьте турку на медленный огонь, и дождитесь, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки – они свидетельствую о закипании. Главное – не дать кофе «сбежать». Снять с огня турку необходимо в тот момент, когда корочка уже основательно поднялась, но не довести до бурного кипения, иначе напиток утратит свой настоящий вкус.
После того, как вы сняли турку с огня, подождите, пока корочка осядет. Повторите процедуру еще один раз и можете приступать к наслаждению этим чудесным напитком. Если вы хотите, чтобы вкус напитка был не резкий, во время варки добавьте щепотку соли. Вот так можно сварить кофе в турке классическим способом.
Настоящие кофеманы любят экспериментировать, потому кофе со специями и различными добавками, с молоком и сливками пользуются популярностью среди любителей кофе. Чтобы сварить кофе с молоком, нужно проделать стандартную процедуру приготовления, и после того, как вы разлили кофе по чашкам, добавьте небольшое количества прохладного молока. В кофе можно добавлять разные специи, например, имбирь, кардамон, мускатный орех, корицу. Многие люди любят именно кофе с корицей.
Рецепт приготовления таков:
Свеже-молотый кофе следует насыпать в турку, и погреть над огнем без воды в течение 1 минуты. Нагреваясь, кофе дает прекрасный аромат. В кофе добавляем 1/3 ложку корицы и сахар по вкусу. Тщательно все перемешав, следует добавить воду и поставить турку на небольшой огонь. Как только станет заметно, что кофе закипает, нужно снять турку с плиты, слить немного кофе в чашку и вновь поставить на маленький огонь. Так следует повторить три раза. Получается вкуснейший кофе с корицей и пенкой. Но хочется отметить, что злоупотреблять кофе с корицей не нужно, достаточно баловать им себя раз в неделю. Еще очень вкусным получается приготовленный в турке кофе с кардамоном. Как варить кофе в турке с кардамоном: Нам понадобится 100-150 мл воды, 2 чайных ложки натурального, молотого кофе и 7-9 зернышек кардамона. Для начала следует хорошенько прогреть турку, затем добавить кофе, зерна кардамона и сахара по вкусу. Варить на медленном огне до появления пены, после снять пену, проварить кофе еще раз и вылить в чашку через ситечко.
Кофе с кардамоном, корицей, гвоздикой и имбирем. Ингредиенты для этого напитка такие: - 100-140 мл воды; - 2 чайные ложки молотого кофе; - 4 плода кардамона; - 3 бутона гвоздики; - 1 палочка корицы; - 25 мл отвара имбиря; - сахар и молоко по вкусу.
Кардамон следует размять, залить стаканом воды и поставить на огонь, довести до кипения. После этого оставить настаиваться на полчаса. Именно на этом настое будет вариться кофе. После того, как наш отвар настоялся, наливаем его в турку, добавляем кофе, корицу (всю палочку), доводим до кипения и закидываем гвоздику. Затем добавляем отвар имбиря (мелконарезанный имбирь нужно прокипятить в течение пяти минут) и сахар. Выключаем, разливаем по чашкам, добавляем холодное молоко. Хотя можно и без него. Вкус получается достаточно пикантным, поэтому всем безоговорочно понравиться не может. Ну и конечно нельзя обойтись без рецепта приготовления.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:35 | Сообщение # 13
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Вред и польза кофе. Наше питание должно быть не только вкусным, но и полезным, потому как чуть ли не 50% нашего здоровья зависит от того, что мы едим и пьем. И сегодня все чаще люди обращают внимание на полезность того или иного продукта или напитка. Например, кофе. В чем же польза и вред кофе? Этот напиток уже несколько столетий является лидером, и, конечно же, вызывает вопрос – полезен ли он? Долго ученые спорили об этом, одни говорили, что кофе вызывает зависимость, другие говорили о том, что кофе благотворно влияет на организм. Так где же правда? Прежде чем начать говорить о вреде и пользе кофе, нужно учесть одну маленькую вещь – говорить мы будем о натуральном кофе, растворимый кофе априори вреден, и у него нет ни единого плюса, он вызывает и тахикардию, и бессонницу, и перевозбудимость. В конце концов, в растворимом кофе содержатся вещества, которые провоцируют рост раковых клеток, поэтому этот кофе однозначно является вредным. А вот в натуральном кофе есть огромные плюсы. Наш друг и враг кофе Но давайте посмотрим на «кофейную медаль» с двух сторон. Кофе может быть и другом и врагом, поэтому здесь важно соблюдать дозировку. Результаты ученых из США и Японии поразили всех - выпивая одну-две чашечки кофе в день, вы снизите риск возникновения раковых опухолей (в натуральном кофе много антиоксидантов), желчекаменной болезни, сахарного диабета и даже сердечно-сосудистых заболеваний. Именно этим заявлением, что кофе не влияет на сердечно-сосудистую систему, поразили весь мир ученые, более того, кофе снижает риск возникновения инфаркта. Безусловно, здесь сразу хочется оговориться. Кофе для сердечно-сосудистой системы полезен в том случае, если человек не страдает повышенным давлением, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом и тахикардией. А так – натуральный кофе даже кардиологи рекомендуют. Он расширяет сосуды, что ведет к обогащению их кислородом, начинается активная мозговая деятельность и бодрость. Именно поэтому мы так нуждаемся в кофе по утрам. Здесь происходит «цепная реакция», поскольку мозговая деятельность после выпитого кофе становится активней, снижается риск возникновения склероза и болезни Паркинсона. Натуральный кофе может порадовать и мужчин, и женщин тем, что после выпитых двух чашек у женщин повышается либидо. Все это объясняется тем, что кофеин действует на гормональную систему, нервную систему, увеличивая потребность в сексе. Наверное, мужчины об этом знают, и потому приглашают женщину на чашечку кофе. Является ли кофе наркотиком При всех своих плюсах, ученые склоняются к тому, что с употреблением кофе надо быть аккуратней. Долго выясняли светлые умы человечества - является ли кофе наркотиком или нет? Наркотиком он не является, но все-таки определенную зависимость он вызывает. Все это происходит потому, что в кофеине содержится серотонин – гормон счастья. Такой же гормон содержится в шоколаде. Что может произойти с человеком, который отказался от кофе? Любой продукт влияет на наш организм и кофе не исключение.
Он участвует во многих процессах организма, а потому, если вы кофеман со стажем и решили отказаться от этого напитка, можете наблюдать головные боли, раздражительность, тошноту, рассеянность, сонливость. Поэтому, если человек все-таки решил исключить этот напиток из своей жизни, лучше отказываться от него постепенно. Чем может быть вреден кофе? Он не разрешается людям, которые страдают почечной недостаточностью, повышенной возбудимостью (особенно если человек находится в состоянии стресса), бессоннице (хотя некоторые случаи показывают, что натуральный кофе не влияет на сон человека), изжоге, гастрите. Не рекомендуется употреблять кофе детям. И, конечно же, существует индивидуальная непереносимость.
Кстати, кофе нельзя пить натощак и после сытного обеда. Поэтому утром все-таки рекомендовано сначала съесть сытной овсяной каши, а уж потом взбодриться кофе.
Не стоит забывать и о дозах. В начале нашей статьи мы говорили о том, что 1-2 чашки кофе благотворно действуют на организм. Но если вы выпиваете в день от трех чешек и больше, то эффект будет абсолютно противоположный. Еще достаточно спорный вопрос идет о том, можно ли пить кофе беременным женщинам? Британские ученые не видят угрозы в употреблении напитка во время беременности, но с некоторыми ограничениями – кофе должен быть с молоком и всего лишь одна чашка в день. Это если сильно хочется, но в данном случае нужно консультироваться с врачом, ведь здесь все зависит от того, как протекает беременность. Во время лактаций кофе запрещен категорически потому как, когда кофеин попадает в молоко матери, его получает и ребенок. Это может привести к бессоннице ребенка и плохому метаболизму кальция.
В целом, картина складывается достаточно позитивная. Главное не нужно забывать о том, что в нашей жизни все хорошо в меру. Практически все, что нам природа так щедро подарила в пользование можно употреблять, но всегда знать – сколько и когда. Не забывайте – ваш организм индивидуальный и то, что хорошо одному может навредить вам. Это касается и кофе. Ученые выстроили цепочку мнений, но вреден кофе или полезен для вас решать только вашему организму.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:38 | Сообщение # 14
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
О пользе кофейной гущи.
Вы удивитесь, сколько всего полезного можно сделать с использованной кофейной гущей.
1. Скраб для тела. Кофейная гуща не меньше, чем сам кофе, содержит множество ценных вещей: витаминов, энзимов, антиоксидантов. Они пригодятся для нашей кожи. Из кофейной гущи получается отличный скраб для тела, хорошо отшелушивающий омертвевшие клетки и питающий кожу ценными веществами. Просто соберите гущу с двух-трех чашек кофе, и когда в следующий раз будете принимать душ или ванну, натритесь кофейной гущей, оставьте на несколько минут, а затем смойте. Кожа станет очень гладкой и шелковистой.
2. Оттеночный тоник для волос. Если вы брюнетка или шатенка, кофе придаст вашим волосам красивый оттенок и блеск. Для этого волосы споласкивают свежезаваренным, процеженным и немного остывшим кофе. Если же вы хотите избавиться от перхоти и оздоровить кожу головы, то втирайте гущу прямо в кожу и корни волос. Оставьте на 3-5 минут на волосах, а затем тщательно промойте волосы.
3. Освежитель воздуха на кухне. Иногда заходишь в кухню - и чувствуешь неприятный затхлый запах, который идет из сливного отверстия раковины. Можно избавиться от этой проблемы, раз в неделю очищая сливную трубу с помощью кофейной гущи. Это делается так: в сливное отверстие высыпается примерно полстакана кофейной гущи и немедленно заливается кипятком объемом не менее литра. После этого по крайней мере на неделю о неприятном запахе можно забыть. Если же причина запаха неизвестна, то освежить воздух на кухне можно, прокалив на сковороде небольшое количество молотого кофе или кофейной гущи.
4. Устранитель запахов. Кофе обладает отличным свойством удалять неприятные запахи, при этом не придавая вещам запаха кофе. Просушите кофейную гущу и завяжите в несколько слоев марли или в старый чулок. Положите мешочек в шкаф, гардероб, кладовку, короче, в любое место, где имеют тенденцию накапливаться неприятные затхлые запахи. Теперь на месяц о них можно забыть. Тот же метод отлично действует, когда нужно избавиться от неприятного запаха в холодильнике! От затхлого запаха, пропитавшего старую обувь, тоже можно избавиться с помощью кофейной гущи. Сначала гущу надо просушить, а затем положить в мешочек или просто засыпать в обувь и оставить на несколько дней. После чего гущу из обуви вытряхивают.
5. Отличная краска. Вряд ли вам приходится что-нибудь часто красить. Но если нужно что-то выкрасить, то простое решение у вас под рукой: кофейной гущей можно красить что угодно – ткани, бумагу, даже пасхальные яйца. Она придает вещам красивый кофейно-коричневый оттенок. Приступая к окраске, обжаренный кофе или использованную кофейную гущу кладут в несколько слоев марли или в старый чулок, затем замачивают в кипятке на 5-10 минут. Все, можно погружать вещь в раствор и ждать, пока окрасится. Обычно на это требуется от 15 минут до получаса. Полученной краской можно также замазывать потертости на мебели коричневого цвета.
6. «Лекарство» для кожи. Слегка покоробившиеся кожаные вещи коричневого или черного цвета можно «вылечить» кофейной гущей. Благодаря своим свойствам кофе хорошо питает искусственную или натуральную кожу. Потрите вещь влажной гущей, помещенной в марлевый мешочек, - она придаст вещи мягкость и более яркий и насыщенный цвет. Теперь старой курткой, сумкой или перчатками можно пользоваться еще сезон!
7. Чистящее средство. В старину сковороды чистили речным песком. Использованная кофейная гуща отчистит кухонную посуду ничуть не хуже. Измельченные кофейные зерна обладают для этого достаточной абразивностью и кислотностью. С их помощью можно с легкостью отчистить пригоревший жир.
8. Кошачий репеллент. Кошки облюбовали ваш цветник в качестве туалета? Кот не видит разницы между своим лотком и дверным ковриком? Вы будете удивлены, насколько легко можно избавить их от этого заблуждения с помощью кофе. Смешайте свежемолотый кофе или просушенную кофейную гущу с измельченными апельсиновыми корками и разбросайте там, где вам кошки не нужны или, с запасом, по периметру сада. Кошки терпеть не могут запахов кофе и цитрусовых, и эта смесь надолго задержит их появление в ненужных местах. И, кстати, не только кошек, но еще и, например, муравьев. Муравьи и многие другие виды насекомых тоже не любят запаха и кислотности кофе, поэтому, если вам досаждают муравьи, разбросайте в местах их посещений немного кофейной гущи, и примерно через неделю они найдут другое место жительства.
9. Хорошее удобрение. Кофейная гуща послужит отличным удобрением для ваших грядок. Она особенно способствует росту моркови и редиса! Перед тем как сажать морковь или редис, смешайте семена с небольшим количеством высушенной кофейной гущи, а затем сыпьте на грядку все вместе. Кофейная гуща не только сделает урожай больше, а плоды крупнее, но и заставит насекомых-вредителей держаться подальше от ваших овощей. Если же вы отважились на выращивание грибов, то кофе послужит вам и в этом занятии. Смешайте кофейную гущу с компостом, и грибы полезут, как после грибного дождика!
10. Устранитель пыли. Если в вашем доме есть камин, то вы знаете, как нелегко вычистить из него пепел так, чтобы он не разлетался облаком по всему дому. Проблему можно с легкостью решить: соберите некоторое количество использованной кофейной гущи, слегка увлажните ее и осторожно раскидайте по поверхности сгоревших остатков в вашем камине. Кофейная гуща осадит пыль, впитав в себя некоторую ее часть. Теперь можно вычистить камин «без шума и пыли».
11. Изысканная приправа. Кофе с успехом применяется в выпечке и десертах. Но немногие знают, что в кофе можно перед готовкой замачивать мясо, чтобы оно стало нежнее. Кофе придаст мясу мягкость и изысканный привкус.
Теперь, когда вы знаете, сколько всего полезного можно извлечь из кофейной гущи, вряд ли вы будете разбрасываться этим ценным продуктом. А может, вы придумаете и свой собственный метод использования кофейных остатков!
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:40 | Сообщение # 15
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Раскрыта тайна кофе
Раскрыта тайна кофеЛюбознательным ученым удалось открыть настоящую тайну кофе. Это не только вкусный и полезный напиток. Он еще и эффективен как безопасный стимулятор, который помогает держать организм в тонусе, пишет novostiua.net.
Правда, такие феноменальные свойства присущи именно органическому кофе. Именно такому, который был распространен до повсеместного применения в сельском хозяйстве пестицидов, нитратов и прочих веществ, которые стимулируют рост растений, но при этом видоизменяют их на клеточном уровне. В этом случае производители лукавят, когда пытаются продать покупателю свой обработанный химией и генномодифицированный продукт как «самый настоящий кофе».
Исследования подтверждают факт того, что только органический способ выращивания кофейных деревьев наделяет зерна кофе чудодейственными свойствами. В процессе естественного роста и созревания бобы кофе становятся настоящими аккумуляторами живительной энергии, которая так необходима ослабленному человеческому организму.
Органический кофе является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунную систему человека. Чашка органического кофе дает заряд бодрости на период от 6 до 8 часов.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:42 | Сообщение # 16
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Тайны кофе. Приметы и суеверия Кофе - прекрасный тонизирующий напиток, без которого многие уже не мыслят своего утра. Наслаждаясь чудесным вкусом и вдыхая его божественный аромат, большинство из нас и не догадывается, что с кофе (в частности, с его приготовлением и потреблением) связано много примет. О них сейчас и пойдет речь.
Приметы о кофе - относительно молодые, в старину на Руси его не знали. Да и в последствии употребляли традиционно чай, считая кофе баловством. И все же, определенные наблюдения привели внимательного обывателя к закономерным выводам и заключениям, подтвержденным жизненной практикой.
Кофе с утра - день удался. Конечно, эта примета носит более практический и вполне объяснимый характер. Выпить чашку кофе перед выходом на работу - значит полностью пробудить и взбодрить свой организм для ежедневного "подвига". Ваш мозг начинает работать в усиленном режиме: вы быстрее соображаете, чувствительность обостряется, ваши действия и поступки становятся более собранными и сконцентрированными. Деятельность, сфокусированная только на выполнении рабочих задач, приносит свои плоды - вы с успехом справляетесь со всеми делами в течение дня - следовательно, день результативен, и настроение соответствующее. Так что, причина - вполне прозаическая.
В основном, приметы о кофе связаны с тем, где и как он рассыпан или пролит. Многие сыпучие продукты (исключая только сахар) просыпавшись через край, или в дыру, приводят по народным поверьям к ссоре. Так же и с кофе: если он рассыпан на столе - жди семейной ссоры. Наверное, в каком-то смысле, это базируется на том факте, что кофе - довольно дорогое удовольствие для нашей среднестатистической семьи. Поэтому весьма сомнительно, что ваша половина обрадуется такому расточительству.
А вот если кофе рассыпан на полу - тут дело уже гораздо серьезнее: это может привести к разрыву со своим любимым человеком. Будьте бдительны: многие люди, которые не верили в приметы, по собственному опыту замечали, что если случается подобная неприятность, то, как правило, пара расходится в разные стороны. Однако, это верно больше для отношений, не зарегистрированных официально: для большинства семейных пар такой случай сулит бурю или шторм в совместном плавании по житейскому морю, но с последующим примирением и «штилем».
Разлили случайно кофе на столе или на плите - придется очень скоро испытать настоящее разочарование в ком-то из близких. Причем, возможно, этот человек доведет вас даже до слез. Или друзья окажутся ненадежны. В общем, временный "баттхерт" обеспечен. Поэтому, как можно скорее, протрите лужу, не оставив и следа: может, еще обойдется.
С горячим кофе в чашке всегда следует быть осторожным. Проливая, да ещё и обжигаясь при этом, мы имеем обыкновение чертыхаться в той или иной форме. Неизвестно, посетит ли нас лукавый, но негативная энергия в пространстве не замедлит появиться, а это чревато всякими неприятными событиями. Например, поданный другу во время встречи и пролитый кофе, означает, что вскоре между вами возникнут проблемы.
И в то же время, если вас кто-то облил кофе - скоро вы попадете в гости к этому человеку. Хотя, вполне вероятно, что тут работают правила простой этики, а мистика - второстепенна (вспомним фильм "Служебный роман": мы все выстираем и высушим). Элементарный принцип вежливости, превращенный наблюдателями в примету.
Конечно, не во все приметы следует безоговорочно верить. Они действуют избирательно: одни и те же приметы могут сбываться для одних людей и быть совершенно безобидными для других. Это зависит от индивидуальных особенностей: характера, воспитания, взглядов на жизнь и др. каждого человека. И поэтому присматривайтесь к явлениям и их последствиям и умейте их вовремя нейтрализовать. А это значит - предупредить, избежать или устранить.
Одновременно изучайте и «воспитывайте» себя: позитивный настрой успешно противостоит плохим приметам и усиливает действие хороших. http://lady-media.ru/nepozna....ya.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:47 | Сообщение # 17
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Кофе по-венски или кто напоил Вену кофе?
В Вене на каждом углу открыты кофейни. Венцы очень любят проводить в них свободное время за чтением газет, запивая кофе водой из стакана. Различные виды кофе, сладости и тосты… а какой аромат! В венских кофейнях один интерьер лучше другого. Большие хрустальные лампы, венские стулья, мебель из хороших сортов дерева и чопорные официанты во фраках, грациозно несущие серебряные подносы с ароматным кофе.
Легенда о том, как появился венский кофе Кофе попало в Старый свет из восточных стран, где люди уже давно пристрастились к ароматному напитку. Первыми в Европе кофе оценили в Венеции, т.к именно через них проходила львиная доля товаров, привезенных с Востока. Но тем не менее, венцы всячески стараются приписать себе славу первооткрывателей кофе.
С возникновением кофе по-венски связана легенда, которая напоминает детективный триллер.
С чудесным напитком Вена познакомилась в 17 веке благодаря оттоманским послам, которые завезли кофе в город. Горожане готовили напиток дома, ни о каких кофейнях никто даже и не знал.
Первая кофейня была открыта в Вене в 1683 году под названием «Blue Bottle» или «Hof zur Blauen Flasche» (У синей бутылки) Георг-Францем Кольшицким. Именно с ним связана та самая легенда, которую я сейчас расскажу.
В далеком 1683 году турки жестко осаждали Вену. В стенах города началась паника, голод и антисанитария. Начали ходить слухи о том, чтобы сдать Вену туркам. Среди населения был брошен клич о том, что Вене нужны добровольцы, которые смогут пробраться через турецкую осаду и стать курьером между осажденным городом и другими территориями, где шло формирование армии. Несколько желающих попробовали пробраться через вражеский лагерь, но были жестоко убиты.
Совершить подвиг удалось поляку Георгу-Францу Кольшицкому. Он родился в городе Самбор, который сейчас расположен на территории Украины.
Смолоду примкнул с запорожским казакам, но вскоре был схвачен турками и отправлен в плен. Кольшицкий выучил турецкий язык и обычаи страны, включая любовь к кофе. Кроме того, молодой человек знал еще несколько иностранных языков, за что сербы выкупили его из плена и устроили работать переводчиком в Восточной австрийской торговой компании. И вот настал тот роковой 1683 год, когда мощная турецкая армия осаждала Вену.
13 августа Кульчицкий вместе со слугой в турецкой одежде отправились в путь. По дороге их остановил турецкий офицер-ага, поинтересовавшийся, кто они такие. Кульчицкий прикинулся турецким купцом, который ведёт поставки продуктов для армии султана. Благополучно миновав турецкие позиции, Кульчицкий и Михайлович едва не погибли в одном из придунайских сел, где местное население приняло их за настоящих турок. Успешно завершив свою миссию, Кульчицкий доставил письмо Карла V в осаждённую Вену, после чего городские власти отменили решение о сдаче города. После подоспела помощь и Вена была освобождена.
За совершенный подвиг Кольшицкому была обещана награда, звание почетного жителя города и документ, разрешающий заниматься любым ремеслом.
Согласно легенде, отступающие турки бросили у стен Вены все запасы кофе в мешках. Странные и неизвестные зерна венцы приняли за корм для турецких верблюдов. А так как Кошицкому полагалась награда, то ему предложили ее выбрать. Герой не растерялся и попросил отдать ему пять сотен мешков со странными зернами.
Помимо кофе ему подарили еще и дом, который как нельзя лучше помог воплотить Кольшицкому замысел.
Георг-Франц, когда находился в турецком плену, часто встречал теплые компании, попивающих ароматный черный напиток. И он подумал, что хорошо бы внедрить этот прекрасный обычай в Вене. Так и появилось первая венская кофейня.
Сложно поверить, но напиток венцам совершено не понравился. Горожане с удовольствием пили вино и пиво, а кофе им казался горьким. Да еще и обостренные патриотические чувства складывали негативное отношение к турецкому напитку.
Но поляк не растерялся и продолжил эксперименты. По воле случая в кофе попали сахар, потом несколько ложек молока, мед. Результат не заставил себя долго ждать. Помимо прочего он придумал подавать к кофе хлебные булочки в форме рогалика. Местные жители увидели в этой форме турецкий полумесяц и с удовольствием откусывали кусочек. Угощая венцев на улице новым напитком, Кольшицкий обеспечил быструю славу кофейне, а придуманный напиток назвал «Венский меланж» (Рецепт «Венского меланжа»). Так в Вене началась эра поклонения кофе.
Конечно, это всего лишь легенда, историки видят в ней много несоответствий. Например, истории известно, что венцев с кофе познакомили еще до осады два армянина Йоханн Диобато и Исаак де Лука. Первая кофейня в Вене действительно открылась в 1683 году, а к 1700 император Леопольд I выдал лицензии еще четырем армянинам на открытие кофеен. Вскоре в Вене уже насчитывалось около 11 заведений, где готовили кофе, чай и щербет.
Самая первая кофейня в мире была открыта в Стамбуле в 1554 году. Следующим стали Париж, Вена, Лондон. Интересные факты о первых венских кафе Изначально в кофейнях разрешалось появляться только мужчинам. Они устраивали посиделки, шахматные турниры и пили, пили, пили кофе.
В начале 19 века случился первый кризис венских кофеен, когда Наполеон создал запрет на ввоз кофе в Западную Европу, чтобы задушить экономику Англии. Кофе превратилось в элитный напиток, а подсевшие на него люди были ваынуждены заваривать цикорий, рожь, ячмень.
Лишь после Венского конгресса 1819 года венские кофейни начали переживать второй расцвет.
Посетителей уже не просили снимать шляпу, разрешили курить и играть в карточные игры. В кофейнях звучала живая музыка, и венцы с удовольствием танцевали, как на балу.
Постепенно появлялась традиция выносить столики на улицу, увеличилось время работы кофеен. Чисто мужские компании сменились семейными. А вот одинакоми женщинам венские кофейни стали доступны только после Первой мировой войны.
Венские кафе сегодня Сегодня в австрийских кофейных заведениях предлагают десятки видов кофе. При заказе кофе в основном ориентируются именно на его цвет. Вы можете выбирать среди очень крепкого (kurz), кофе со сливками (obers), черный кофе со сливками (konsul), кофе по-турецки (turkischer) и т.д. А может быть вам захочется выпить чашечку черного кофе с яичным желтком и бренди (kaisermelange)?
Все хотят попробовать знаменитый кофе по-венски. Обычно в меню он так и называется и представляет собой черный кофе со взбитыми сливками, чем-то напоминающий каппучино. В хороших кофейнях его принесут со стаканом воды, которую официант должен обновлять.
Кроме того, сложно устоять перед витриной с манящими десертами: штрудель, торт Захер, трюфели и многое другое.
Интерьеры заведений как будто стремятся перещеголять друг друга. Вы можете выбрать камерный старинный интерьер, где уют создан по всем традициям Вены, или сесть за столик в современном венском кафе с глянцевыми столами, четкими формами и ультрамодными фишками. Устраивайтесь поудобнее, желательно с видом на улицу, и готовьтесь ощутить вкус и аромат настоящего кофе по-венски.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 18:57 | Сообщение # 18
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
О происхождении слова “кофе”нет единого мнения. Некоторые считают, что оно образовалось от арабского слова “кауэ” - “сила, энергия”. Другие связывают его с названием южно-эфиопской провинции - Каффа, что более вероятно. В этой провинции до сих пор сохранились дикие лесные заросли аравийского кофе.
Согласно хронике ХVI века король Густав I заменил однажды молодым братьям-близнецам, которых обвиняли в государственном преступлении, смертную казнь на пожизненное заключение. Но при условии, что до конца жизни один из них будет пить только чай, а второй – только кофе, чтобы определить, какой из напитков вреднее. В смертоносном действии обоих напитков никто в то время и не сомневался.
Итак, братьям были созданы одинаковые условия, и каждый из них стал ежедневно получать свою порцию определенного напитка. Чтобы не томить вас долгим рассказом, скажу только, что прожили братья долго, пока, наконец, брат, пивший чай, не скончался в возрасте 83 лет. Через четыре года умер и второй брат, который пил только кофе. Именно с тех пор, как заверяют шведы, кофе и стал почти национальным напитком Швеции.
Пастух Калди и кофе По этой легенде эфиопский пастух Калди как-то заметил, что животные (в разных источниках фигурируют козы, овцы, бараны), которых он пас на горных склонах, отведав листву и плоды одного дикорастущего растения, становились очень резвыми и бодрыми в течение длительного времени. Калди и сам решил попробовать ягоды этого деревца (это был кофе), напоминающие вишню и почувствовал необычный прилив бодрости и сил, что смог обходиться без сна почти трое суток. Так ли это было на самом деле, никто не знает. Может быть, пастух просто с голодухи сварил компот из кофе и обнаружил чудесные свойства кофе-ягоды. Обжаривать кофе стали позднее... Известно только, что уже шесть столетий назад в монастырях Йемена и Эфиопии монахи готовили из кофе отвар, который отгонял сон во время ночных богослужений. Этот напиток они называли “кава” - в честь персидского владыки Кавуса Кая, якобы вознесшегося на небеса на крылатой колеснице.
Архангел Гавриил, кофе и пророк Магомет Одна из легенд повествует о том, как архангел Гавриил принес сосуд с темным эликсиром умирающему пророку Магомету (подразумевается, что это был кофе, возможно, даже эспрессо). Благодаря божественной силе напитка Магомет выбил из седла 40 рыцарей и продолжил создавать самую могущественную во все времена Исламскую империю.
Шейх Омар и кофе Еще одна эфиопская легенда гласит, что первым свойства ягод кофе открыл Шейх Омар, известный, как один из самых талантливых докторов своего времени.
Однажды, бродя по холмам, Шейх Омар обратил внимание на небольшое деревце с благоухающими цветами и красными ягодами. Целитель захотел исследовать свойства этого растения, а это и был кофе. Он приготовил отвар из семян кофейного дерева и принимал его в течение нескольких дней.
Вскоре он заметил, что у него повысилась работоспособность и улучшилось настроение. Затем он решил добавлять настой зерен кофе в целебные настойки, помогающие от головных болей и несварении желудка и заметил, что их эффективность заметно повысилась. Ему удавалось излечивать даже больных, которых другие лекари объявляли безнадежными. Долгое время целитель никому не раскрывал секрет кофейного дерева, и только перед смертью передал его своему сыну.
Кто вам сказал, что истина в вине? Она в кофейной чашечке на дне. И дело не в блистательном фарфоре... В раздумьях тяжких, неудачах, в горе Любимый кофе молча заварите И душу ему смело отворите. Он не предать, ни выдать, ни продать Не вздумает. Он может лишь отдать Свое тепло, надежды, утешенье. Душе израненной несет успокоенье И приумножит силы во сто крат, Плечо подставит, словно друг и брат. - Тот, кто сказал, что истина в вине, Вас обманул, поверьте мне, вдвойне! ИРИНА КИТАСОВА
И, НАПОСЛЕДОК - Тайны рецептов кофейных гурманов:
Во-первых, турка должна быть медная (это в идеале как бы), помешивания все производятся деревянной палочкой (я использую обычную китайскую), ну, и конечно, не дать ему кипеть!
Во-Вторых, кофе обязательно размалывать самому (при чем ручной кофемолкой, до “золотой середины” – т.е. не дрова но и не пыль!).
В-третьих, кофе ложить из расчета 1 ч.л. с большой горкой на кофейную чашку (это кто как по крепости любит). Буквально несколько кристалликов соли (кофе так хорошо раскрывается) и на огонь не очень сильный.
Во время варки следить за процессом варки, чтобы кофе не сбежал.
Налить в чашку через сито, добавить сахару по вкусу и все готово, можно наслаждаться!
Или как вариант, снять аккуратно пенку и разложить по чашкам. Очень медленно разлить кофе по чашкам, осторожно лишний раз не болтая турку.
Ставим медную турку на огонь (плиту) не принципиально, и прогреваем ее, затем 1 ч.л. молотого кофе с горкой, постепенно помешивая, прогреваем кофе, затем вливаем сырую воду (на одну чашку), один раз перемешиваем и больше не трогаем, как только видим, что кофе начинает подниматься – снимаем с огня. При этом нужно перелить получившийся кофе в заранее приготовленную чашку с сахаром и небольшим количеством молока. Если кофе хороший и сварен правильно, то все кусочки выпадут в осадок и процеживать не нужно будет, плюс опять же на кофейной гуще можно погадать.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 19:04 | Сообщение # 19
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
МИФЫ О КОФЕ... 1. Три чашки кофе ежедневно помогают сохранить память. В ноябре 2005 австрийские исследователи подтвердили, что кофе с кофеином может временно сконцентрировать внимание и память. После того, как добровольцам дали порцию кофеина, равную примерно двум чашкам кофе, активность их мозга возросла в двух участках: первый – отвечает за память, второй – за внимание. Результаты были получены с помощью технологии МРТ (томография). Теперь в результате нового исследования, опубликованного в журнале «Неврология» - медицинском журнале Американской академии неврологии - ученые выяснили, что эффект кофе может быть более длительным - особенно у женщин.
В начале этого 4-летнего исследования все участники прошли тщательную оценку базовых функций – познавательная способность была протестирована наряду с другими показателями, связанными с сосудами: высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина. Участники были исследованы еще раз через 2 года, а затем через 4 года после первого исследования. Память тестировалась с помощью стандартного набора тестов.
В конце 4-ех летнего периода исследователи обнаружили, что у женщин в возрасте 65 лет и старше, которые употребляли более трех чашек кофе в день (или эквивалент кофеина в чае) память ухудшилась на 33% меньше, чем у женщин, которые пили одну чашку или меньше кофе или чая в день. Результаты остались прежними даже после того, как исследователи скорректировали их с учетом других факторов, которые могут повлиять на память и способности, например, возраст, образование, базовые когнитивные функции, депрессия, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, употребление медикаментов и какие-либо хронические заболевания.
Такого эффекта на память от употребления кофе у мужчин не наблюдалось - авторы предполагают, что, возможно, это потому, что мужчины и женщины по-разному усваивают кофеин.
Это радостная новость для женщин, но, конечно, слишком рано еще рекомендовать кофеин как лекарство по укреплению памяти. И важно отметить, что данное исследование не обнаружило у кофе защитного эффекта от настоящего слабоумия и болезни Альцгеймера.
2. Кофе и физические упражнения могут предотвратить рак кожи По данным одного исследования на животных, которое проводилось в университете Рутгерса, сочетание физических упражнений и употребления кофеина увеличило разрушение предраковых клеток. Эти положительные результаты по-прежнему должны быть проверены на людях, но, тем не менее, четкая взаимосвязь между кофе, физической нагрузкой и раковыми клетками есть даже у мышей.
Только лишь потребление кофеина помогало разрушить предраковые клетки кожи. Одни лишь упражнения тоже помогали уничтожать предраковые клетки кожи ... Но и то, и другое вместе обеспечило более существенную защиту. Доктор Аллан Конни, директор лаборатории Калмана Рутгерса и один из авторов газеты, указывает на возможность какого-то взаимодействия между ними. Конечно, это не является заменой солнцезащитному крему!
3. Кофе является сильным мочегонным средством Неправда. Действительно, стимулирующий эффект кофе может действовать как легкое мочегонное, однако общий объем воды, который вы потребляете, наслаждаясь чашечкой кофе, более чем компенсируют небольшое количество жидкости, которое вы потеряете с мочой.
4. Энергетические напитки содержат больше кофеина, чем кофе Неправда. Это зависит от напитка. Например, Red Bull известен как основной "энергетический напиток" ... но вы получите только 80 миллиграммов кофеина в одной 230-граммовой банке. Это меньше, чем средняя чашка кофе содежащая 100 миллиграммов кофеина. Тем не менее, всё зависит от ситуации. Почаще смотрите на этикетки энергетических напитков.
5. Кофе может повысить качество физической тренировки Это факт. Порция кофеина до тренировки может дать вам небольшое преимущество при тренировке: всего лишь 100 миллиграммов кофеина (примерно, одна чашка кофе) улучшают спортивные результаты у спортсменов, которые занимаются часто и регулярно (при случайных или нерегулярных тренировках такого же подъема не наблюдается). Ученые не уверены, но предполагают, что кофеин заставляет нервную систему игнорировать усталость мышц.
6. Нефильтрованный кофе увеличивает риск для здоровья Два недавних исследования показали, что потребление кофе, который не проходит фильтрацию, как во французском методе Пресс, приводит к повышению уровня холестерина и/или гомоцистеина.
Первое исследование, проведенное в Нидерландах доктором Мариной Груббен, было опубликовано в «Американском журнале клинического питания». В нем участвовали 64 здоровых взрослых человека, которые пили 6 больших чашек нефильтрованного кофе в течение двух недель. Результаты показали увеличение уровня гомоцистеина на 10%. Ученые связывают это с возможным повышением риска развития сердечных заболеваний на 10%.
В другом исследовании кофе участники пили нефильтрованныйе кофе в течение двух недель. Наблюдалось увеличение уровня холестерина в крови на 2мг/дл. После двух недель они переключились на фильтрованный кофе и уровень холестерина в крови возвратился к исходному.
Эти исследования, хоть и интересны, но не говорят нам ничего о долгосрочных эффектах кофеина. Две недели исследований кофе не дают ответа на вопрос, рисковано ли пить нефильтрованный кофе в течении долгого времени. Другие исследования показали, что уровень гомоцистеина не падает, когда пьют фильтрованный кофе. Возникла проблема с определением причины повышения уровня гомоцистеина. Это кофеин? Кто знает? Необходимо провести дополнительные исследования…
7. Употребление кофе ведет к заболеваниям сердца Давно существует мнение, что кофе как стимулятор может привести к различным формам заболеваний сердца. В современной литературе, тем не менее, полагают, что кофе является безопасным в умеренных дозах. Один исследователь, Уоррен Дж. Томпсон, доктор медицины, выпустил в 1994 обзор литературы по этому вопросу: "Самые большие и хорошие исследования показывают, что кофе не является основным фактором риска развития коронарной болезни".
Кроме того, в большом исследовании, проведенным доктором Уиллетом, были рассмотрены данные, полученные от более чем 85000 женщин за 10-летний период. После корректировки данных с учетом известных факторов риска, таких как курение, исследователи не нашли причин повышения риска сердечно-сосудистых заболеваний для женщин, которые пили шесть и более чашек кофе в день.
8. Кофе вызывает язву В исследовании доктора Дидериха, проведенном в 1990 году, изучили 45000 мужчин. Не было установлено никакой связи между кофе, кофеином и сердечно-сосудистыми заболеваниями у мужчин, которые пили четыре или больше чашек кофе в день.
Часто, когда люди видят меня пьющим кофе, они предупреждают: «Не пей кофе, он вызывает язву». До недавнего времени люди думали, что избыточная кислотность желудка вызывает язву и что кофе повышает кислотность в желудке. Последние исследования, однако, показывают, что большинство язв вызваны определенной бактерий, а именно Helicobacter pylori. Эти язвы могут быть легко вылечены с помощью антибиотиков. Важно отметить, что в то время как кофе или острая пища не вызывают язву, они могут способствовать обострению существующих язв. 9. Воздействие кофеина вызывает привыкание Люди часто говорят, что они "Addicted" с кофеином во многом так же, как они говорят, что они "Addicted" для магазинов, работающих или телевидению. Термин "наркомания" на самом деле относится к сильной зависимостью от наркотиков характеризуется тяжелыми симптомами вывод, терпимость к данной дозы и потеря управления или необходимо потреблять больше и больше вещества любой ценой. Наркоманы, как правило, антиобщественным поведением или даже совершать преступления, чтобы увековечить насилие. Потребители кофеин-содержащие напитки не входят в эту категорию. Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам (1994), документ, характеризующий различные зависимости, не перечисляет кофеина, как вещество, которое вызывает привыкание. По данным Всемирной организации здравоохранения: "Существует никаких доказательств, что кофеин использовать даже отдаленно физическими и социальными последствиями, которые связаны с серьезным злоупотреблением наркотиками" 10. Беременные женщины должны избегать потребления кофеина Так же как и все остальное, что они делают, беременные женщины могут принимать кофеин в умеренных количествах. Многие женщины обнаруживают, что у них изменился вкус во время беременности и не могут пить чай или кофе. Для тех, кто продолжает пить чай и кофе, большинство врачей и ученых согласны с тем, что в умеренных количествах кофе не будет иметь негативного воздействия на исход беременности и здоровье ребенка. Кроме того, недавние исследования показали отсутствие связи между потреблением кофеина и самопроизвольным абортом или ненормальным ростом плода. Тем не менее, остаются вопросы о воздействии высоких доз кофеина, и беременным женщинам нужно думать об умеренности (а это 300 мг в день или 3-4 чашки кофе).
11. Кофеин является фактором риска развития остеопороза Установленными факторами риска остеопороза являются недостаточное количество потребляемого кальция и витамина D, большое количество белков в пище, курение, наступление менопаузы, низкий уровень эстрогенов, низкая масса тела и отсутствие физической активности. Некоторые серьезные исследования доказали, что потребление кофеина в умеренных количествах не увеличивает риск развития остеопороза. Официальный доклад об оптимальном здоровье костей Национального института здравоохранения от 1994 года не включает кофеин среди факторов риска, которые изменяют баланс кальция и влияют на массу кости. В исследовании медицинской школы Пенн Стейт обнаружили, что нормальное потребление кофеина (до 800 мг в день или 6-7 чашек кофе) не влияет на плотность костной ткани в 188 случаях у женщин после менопаузы.
Тем не менее, кофеин вызывает потерю небольшого количества кальция с мочой в количестве 1-2 столовые ложки молока на одну чашку чая или кофе. По этой причине диетологи рекомендуют, чтобы женщины пили кофе с добавлением молока, или выпивали один дополнительный стакан молока в день, или принимали кальций, если они пьют много кофе (более 5 чашек кофе в день).
12. Кофеин повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний Несмотря на существовавшие ранее разногласия по этому вопросу, ученые сегодня сходятся во мнении, что регулярное потребление кофеина не оказывает почти никакого влияния на кровяное давление, уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования показывают, что употребление кофеина в первый раз может вызвать небольшое повышение артериального давления (аналогично тому, что происходит во время ходьбы по лестнице), но изменения минимальны и исчезают при регулярном употреблении.
Кроме того, было установлено, что только кипяченый, нефильтрованный кофе, который, например, пьют в некоторых скандинавских странах, повышает уровень холестерина. Считается, что масла, содержащиеся в кофе, не отфильтровываются и оказывают такой эффект. Потребление содержащих кофеин напитков, как правило, не влияет на уровень холестерина. Тем не менее, людям с высоким кровяным давлением рекомендуется проконсультироваться со своим врачом о потреблении кофеина.
13. Кофеин вызывает рак Научные данные свидетельствуют, что кофеин не является фактором риска для возникновения рака. Несколько эпидемиологических исследований человека изучили риск развития рака в различных местах организма. Два исследования большого числа людей из Норвегии и Гавайских островов не нашли никакой связи между регулярным потреблением кофе и риском заболевания раком. Еще два проекта по изучению кофеина - один в Японии и другой в Германии – не показали никакой связи между потреблением кофеина и развитием опухолей у подопытных животных. Это подтверждает положение Американского общества рака, которое гласит: "Имеющаяся информация не дает оснований запретить умеренное потребление кофе. Не существует никаких признаков того, что кофеин, натуральный компонент кофе и чая, является фактором риска возникновения рака».
15. Кофеин отрицательно влияет на здоровье детей Дети обычно потребляют гораздо меньше кофеина, чем взрослые, поскольку прохладительные напитки и чай являются их основными источниками кофеина. Дети, как правило, обладают такой же способностью перерабатывать кофеин, как и взрослые. Исследования показали, что пищевые продукты и напитки, содержащие кофеин в умеренных количествах, не оказывают воздействия на уровень активности и внимания детей. Тем не менее, у некоторых детей высокие дозы кофеина могут вызвать временную возбудимость, а также раздражительность или беспокойство.
16. Кофеин не имеет пользы для здоровья Последние исследования показали удивительную пользу для здоровья, связанную с потреблением кофеина. Во многих напитках содержащих кофеин, особенно в чае и кофе, содежаться антиоксиданты. Антиоксиданты полезны для сердца и профилактики раковых заболеваний.
Кофеин широко признан как вещество, повышающее уровень внимания. Чашка кофе или чая часто рекомендуется для борьбы с сонливостью, особенно для тех, кто водит автомобиль на большие расстояния, и многие люди прибегают днем к "перерыву на чай", чтобы вернуться на вершину своей работоспособности.
Последние исследования свидетельствуют о том, что кофеин может быть полезным в лечении аллергических реакций в связи с его способностью снижать концентрацию гистаминов. Однако, чтобы сделать окончательные выводы, необходимы дальнейшие исследования в этой области,. Давно известно, что кофеин помогает многим людям, страдающим от астмы. Существуют также сведения, что кофеин помогает снизить риск появления почечных камней.
17. Лучшие в мире сорта кофе привозят из Италии На самом деле, в Италии не растет кофе, только если кто-то не выращивает его в качестве комнатного растения. Слава кофе из Италии обязана итальянским кофейным компаниям, которые его хорошо жарят и перемалывают. Нет никаких сомнений в том, что среднестатистический итальянец считает кофе необходимым для жизни, но в то же время существует мало итальянских ценителей кофе. До тех пор, пока кофе имеет определенный стандарт, он будет приемлемым (и дешевым!). Но на самом деле, большая часть зеленого кофе, который ввозится в Италию, это "хороший средний" кофе в лучшем случае, а не кофе специального класса, и большая часть обжаренного экспортируемого кофе – это соответственно "хороший средний" эспрессо.
Важная информация: следующие люди должны избегать потребления кофеина:
Люди, чувствительные к кофеину: стимулирующее действие кофеина усиливает беспокойство, тревогу, раздражительность и / или головные боли Люди с проблемами сна: кофеин остается в организме в течение 3-8 часов. Поэтому в зависимости от вашей личной чувствительности ограничивайте потребление кофе. Люди с желудочно-кишечными проблемами: кофеин может раздражать желудок, если у вас синдром раздраженного кишечника или язва. Люди с повышенным артериальным давлением или неправильными сердечными ритмами: в этом случае ваш врач знает лучше. Женщины с тяжело протекающим ПМС и кистах в груди. Кофеин может ухудшить эти обстоятельства.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 19:08 | Сообщение # 20
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
17.В кофе содержится кофеин. Это действительно так. Но интересно, что в некоторых диких разновидностях этого растения кофеина нет. Их сейчас используют для выведения новых культурных сортов с пониженным содержанием кофеина. Кроме того, имеются марки растворимого кофе, из которого специально удален почти весь кофеин (остается 0,02-0,05%). Его вымывают специальными растворителями, а в последнее время жидкой углекислотой еще из зеленых зерен, до жарения. 18.Кофе стимулирует деятельность мозга. На самом деле кофеин сам по себе не стимулятор. Но вот его молекула по форме похожа на молекулу аденозина естественного вещества, имеющегося в каждой клетке, которое замедляет в ней выработку энергии. Получается так, что кофеин занимает на время место аденозина, но так как он тормозить энергетические процессы не может, то клетки, особенно нервные, становятся более энергичными.
19.Кофе повышает артериальное давление. Это достаточно спорный тезис. Те, кто так считает, обычно приводят данные австралийского исследователя Джека Джеймса, опубликованные в начале 1998 года. Он утверждал, что три-четыре чашечки кофе, распределенные на протяжении дня, увеличивают диастолическое (нижнее) давление на 24 мм ртутного столба. Однако такой же подъем давления можно получить и просто из-за эмоционального спора с приятелем.
20.Кофе с молоком плохо переваривается. Это не так. Те, кто придерживается подобного мнения, утверждают, что белки молока соединяются с танином, имеющимся в кофе, и в результате затрудняется их усвоение. Странно, что подобные обвинения не выдвигаются против чая с молоком, тогда как в чае танина больше, чем в кофе. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 19:11 | Сообщение # 21
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Как правильно заваривать кофе в кофейнике
Предварительно сполоснув кофейник кипятком, засыпьте в него половину порции кофе. Залейте порошок кипятком, и плотно закройте кофейник. Его носик лучше также закрыть ватой или марлей. Через несколько минут всыпьте другую половину кофе, и долейте воду. Для того чтобы кофе лучше настоялся, кофейник следует поместить на 5-7 минут в кастрюлю с горячей водой. Можно подогреть его на медленном огне, но не доводить до кипения.
Приведём несколько советов о том, как избежать возможных ошибок при заваривании напитка, и всегда варить вкусный кофе.
Отработанную гущу на дне кофейника следует тотчас убрать, чтобы горькие компоненты не выделялись в готовый напиток. Лучше налить готовый кофе в подогретый сервированный кофейник.
Кофе следует пить горячим, сразу же после того, как он заварен. Оптимальная температура подаваемого к столу кофе — 50-60°С.
Не подогревайте повторно уже остывший кофе, так как это напрочь разрушит его вкус. Лучше сварите новый.
Прежде чем налить кофе в чашку, ополосните её кипятком. Этим Вы продлите удовольствие от любимого напитка.
Кофейник нельзя использовать для других целей — только для приготовления кофе. Его следует всегда держать в чистоте. Он легко моется изнутри, если в нём прокипятить чистую воду с кусочком лимона. Другой способ — налить в кофейник доверху воды, добавить столовую ложку питьевой соды и дать закипеть. Затем сполоснуть несколько раз тёплой водой. Особого внимания требует к себе носик кофейника, где накапливаются эфирные масла и, окисляясь, привносят в напиток посторонний привкус. http://myreiki.ucoz.org/forum/150-747-1 Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 19:19 | Сообщение # 22
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Кофе «Гляссе» Ингредиенты:кофе тонкого помола – 10-12 г. (1,5 столовой ложки) вода – 200 мл.
Способ приготовления:
Обычный черный кофе (10-12 г. молотого кофе на 200 г. воды), сваренный с небольшим количеством сахара и охлажденный. Подается в высоком конусном бокале, залитым на 2/3 его объема, с мороженым, с соломинкой. Кофе «гляссе» будет более вкусным, если при его варке добавить в сухой кофе 1/5 часть сухого какао.
Кофе «Эспрессо-итальяно» (классический)
Ингредиенты: (на 2 порции):Кофе тонкого помола – 1 столовая ложка Вода – 2 чашки (всего не более 120 мл.) Сахар – 2 кусочка (по желанию)
Способ приготовления:
Готовится в электрической кофеварке-эспрессо. Налить воду в резервуар кофеварки, насыпать кофе в кофейный фильтр и варить не более 4–х минут. Рекомендуется подавать в маленьких чашечках. Можно добавить сахар по вкусу.
Готовится в электрической кофеварке-эспрессо. Вначале сварить кофе «Эспрессо». Когда он будет готов, направить наконечник кофеварки в сосуд с холодным молоком и взбить паром молоко в пену в течение минуты. Налить кофе в чашки, добавить сахар по вкусу, сверху положить пену, посыпанную тертым шоколадом.
Кофе «Американо»
Ингредиенты: (на 1 порцию):Кофе тонкого помола – 7 г. (1 столовая ложка) Вода – 180 мл. Сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Готовится в электрической кофеварке-эспрессо таким же образом, как и кофе «Эспрессо». Отличается более высоким выходом и крепостью. Подавать в чашке на 200 мл.
Вначале сварить кофе «Эспрессо». Нагреть, и довести до кипения сахар, 2 столовые ложки воды и имбирь. Кипятить в течение 1 минуты до состояния сиропа. Влить три ложки полученного сиропа в чашку, идобавить яичный ликер. Наполнить «эспрессо».
Кофе по-немецки
Ингредиенты:Яйцо – 3 шт. Сахар – 75 г. Кофе растворимое – 3 чайных ложки Сливки – 100 г. Какао – порошок – 30 г.
Способ приготовления:
Хорошо взбить 3 яйца, 75 г. сахара, 3 чайных ложки растворимого кофе, 100 г. сливок, 30 г. какао-порошка и, перемешивая, постепенно долить 1 л. кипящего молока. Подать горячим в маленьких чашечках.
Домашний кофейный напиток
Ингредиенты:Пчелиный мед – 3-4 столовые ложки Холодное молоко – 0,25 л. Минеральная вода – 0,25 л. Сахар по вкусу.
Способ приготовления:
В 0,5 л. горячего крепкого кофе добавить 3-4 столовые ложки пчелиного меда и сахар по вкусу. Затем охладить, и добавить 0,25 л. холодного молока и 0,25 л. минеральной воды.
Тщательно перемешать в стакане яичный желток с сахарной пудрой и теплым молоком или сливками. Постепенно влить чашку горячего крепкого черного кофе и окончательно перемешать. По вкусу можно приготовить кофе и несладким.
В чашку насыпать кофе и сахарный песок. Добавить 1/2 - 1чайную ложку кипятка и растирать смесь чайной ложкой до тех пор, пока она не станет светлой. Затем добавить в чашку кипяток. Напиток будет прикрыт аппетитной устойчивой пеной, хорошо сохраняющей его аромат. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Понедельник, 11-05-2015, 19:21
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 19:24 | Сообщение # 23
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Кофе с безе Ингредиенты:Молотый кофе – 4 полных чайных ложки Вода – 0,4 л. Яйцо сырое – 1 белок Сахар рафинированного – 4-8 кусочков Сахарная пудра – 2 чайных ложки
Способ приготовления:
Сварить крепкий черный кофе, процедить, положить сахар и еще раз довести до кипения. Разлить кофе в чашки, сверху в каждую положить взбитый с сахарной пудрой в крутую стойкую пену белок сырого яйца. Чашки поставить в сильно нагретую духовку, чтобы на белке образовалась золотистая корочка, и сразу же подать на стол.
В нагретую кофейную чашечку положить желток сырого яйца и мед. Тщательно перемешать и, помешивая, влить сливки, затем сильно горячий свежесваренный кофе и сразу же подать на стол.
В горячую воду насыпать кофе и сахар, поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять с огня и через несколько секунд опять поставить на огонь и довести до кипения. Повторить это три раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать, и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду.
Кофе по-арабски
Ингредиенты:Холодная вода – 3/4 л. Сахар – 1 кусок Мелкомолотый кофе – 1-2 чайных ложки
Способ приготовления:
В маленький кофейник - джезву (турку) объемом 100 куб. см. положить 1 кусок сахара, залить на 3/4 холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня, всыпать 1–2 чайные ложки мелкомолотого кофе, снова поставить на огонь, довести до кипения.Подавать к столу горячим. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Понедельник, 11-05-2015, 19:26
В джезву всыпать смолотый в пыль кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать, и поставить на медленный огонь, а еще лучше - на раскаленный морской песок. Когда густая пена начнет подниматься, джезву снять с огня, положить небольшой кусочек льда, дать настояться 1–2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала необходимо снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.
Кофе по-восточному
Ингредиенты:Кофе тонкого помола – 5-10 г.
Способ приготовления:
Для приготовления кофе по-восточному в турку объемом 100 куб. см. насыпать 5-10 г. кофе тонкого помола, залить свежую холодную воду и довести до кипения.Подавать к столу горячим. По восточному обычаю отдельно в тонких стаканах подают холодную кипяченую воду. Кофе без сахара принято пить небольшими глотками, и запивать холодной кипяченой водой.
Смешать шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех. Влить в полученную смесь кофе и тщательно перемешать. Разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и корицей.
Кофе с лимоном
Ингредиенты:Вода – 1 л. Кофе – 70 г. Лимон – 4 дольки Сахар
Способ приготовления:
1 столовую ложку сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета, налить кипяток, насыпать только что смолотый кофе, добавить по вкусу сахар. Ломтики лимонов посыпать сахаром. В чашки налить кофе, и добавить ломтики лимона.
Приготовить кофе традиционным способом и охладить его. Слегка охлажденные сливки взбить, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл. Положить мороженое. Залить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок, и посыпать леденцовой крошкой.
Взбейте в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина.Охладите взбитые сливки в течение 30 минут или до тех пор, пока они не загустеют настолько, чтобы удерживать на своей поверхности дольку апельсина.Разлейте горячий кофе в два стеклянных бокала, и в каждый из них добавьте примерно 30 мл. (2 столовые ложки) ликера. На поверхность коктейля уложите охлажденные взбитые сливки, и украсьте их дольками апельсина. Тотчас же подавайте к столу.
Подержите молоко на пару экспресс-кофеварки или налейте горячее молоко в термос, и взбивайте на большой скорости в течение 10 секунд. Когда молоко вспенится, большую его часть разлейте в четыре подогретые кружки емкостью 250 грамм, а затем аккуратно по стеночке влейте кофе. Сверху положите молочную пену, и посыпьте корицей. Подавайте с кусочком сахара.
Приготовить какао и крепкий кофе, дать напиткам остыть. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. Разлить смесь по бокалам на кусочки колотого льда. Положить сверху взбитые сливки, по 2 столовые ложки с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.
Кофе «Наслаждение»
Ингредиенты: (на 2 порции)Молотый кофе – 2 ст. л. Вода – 300 мл. Семяна кардамона – 4 г Засахаренные вишни – 6 шт. Ананас – 6 кусков Лед пищевой – 2 куска Деревянная шпажка – 2шт.
Способ приготовления:
Семена кардамона кипятить в течение 5 минут в воде, необходимой для заваривания кофе. Дать ароматической смеси остыть, а затем процедить ее. На воде, впитавшей аромат кардамона, заварить кофе. В высокие термостойкие стаканы емкостью 300 мл положить по большому куску льда и залить свежеприготовленным кофе. Украсить ананасами и вишней.
Смешать молотый кофе с молотым цикорием. Сварить крепкий кофе. Пока готовится кофе, подогреть молоко и кружки для кофе. Разлить кофе по кружкам, добавить горячее молоко.
Ледяной взбитый кофе
Ингредиенты:сваренный крепкий кофе сахар по вкусу лед
Способ приготовления:
В миксере или шейкере смешать сваренный крепкий кофе, лед, добавить сахар. Взбивать, пока лед не превратится в крошку, а по цвету напитка не будет казаться, что в нем есть молоко. Подавать в высоких стаканах или бокалах. Напиток особенно выиграет, если кофе приготовить методом эспрессо.
Южный кофе со льдом и пряностями
Ингредиенты:(на 4 порции)Крепкий черный кофе –4 стакана Корица – 4 палочки (или 2 ст. ложки) Гвоздика – 6 почек гвоздики Сахар – 3-4 ст. л. сахара (или по вкусу) Кофейный ликер – 4 ст. л. кубики льда
Способ приготовления:
Вылейте кофе в большой сосуд. Добавьте палочки корицы (или молотую корицу), гвоздику и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте по меньшей мере на час, чтобы кофе настоялся. Процедите кофе в большой кувшин, добавьте ликер и кубики льда. Подавайте в охлажденных стаканах.
Мокко «в облаке»
Ингредиенты:(на 6 порций)Молоко – 5 стаканов молока Крепкий черный кофе – 2,5 стакана Сахар по вкусу Ванильный сахар – 3 ст. л. Несладкий шоколад – 110 г Взбитые сливки – 2/3 стакана Корица – 6 палочек Молотый мускатный орех
Способ приготовления:
Вылейте 3 стакана молока в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь, не доводя до кипения. Смешайте кофе с оставшимся молоком в большом огнеупорном кувшине. Добавьте сахар по вкусу, но следите, чтобы смесь получилась не слишком сладкой, поскольку понадобится класть сахар еще и в горячее молоко. Снова поставьте кастрюлю с молоком на огонь и добавьте ванильный сахар. Доведите до кипения, убавьте огонь. Положите квадратики шоколада в молоко. Осторожно нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает. Вылейте молоко с шоколадом в кувшин и взбивайте до появления пены. Подавайте в высоких кружках или стаканах со взбитыми сливками, палочкой корицы и щепоткой мускатного ореха.
Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.
Кофейная эссенция
Ингредиенты:Молотый кофе – 150 г молотого кофе Сахарная пудра – 400 г. Вода – 1 л.
Способ приготовления:
Иногда для приготовления кофе нет времени или возможности. В таком случае вам пригодится кофейная эссенция. Для ее приготовления необходимо молотый кофе залить кипящей водой и варить в течение 15 мин. Затем снять с огня, добавить сахарную пудру, перемешать, процедить и разлить в бутылки. Такой экстракт довольно долго сохраняет качества свежесваренного кофе, а для приготовления напитка достаточно развести 1-2 чайных ложки эссенции в чашке горячей воды или молока.
В эмалированной кастрюле растереть два яичных желтка и 75 г сахарной пудры или песка; добавить чашку горячего молока и чашку крепкого горячего черного кофе. Смесь поставить на огонь, непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Добавить желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе. Остается разлить крем в маленькие формочки и поставить в холодильник. Количество желатина нужно брать по объему жидкости, руководясь дозировками, рекомендованными на упаковке от желатина.
Кофе по-варшавски
Ингредиенты:Горячий крепкий кофе – 50 г Сахар по вкусу
Способ приготовления:
В 50 г. горячего крепкого кофе влить горячее молоко так, чтобы был почти полный стакан, и положить по вкусу сахар. Вскипятить. Вскипевший кофе слегка взбить, чтобы получилась пена, после чего подать.
Кофе по-венски
Ингредиенты:Неполный стакан горячего кофе Взбитые сливки – 40 г Сахар – 1 чайная ложка Ванилин и сахарная крошка по вкусу
Способ приготовления:
В неполный стакан сладкого горячего кофе положить примерно 40 г сливок, взбитых с одной чайной ложкой сахара. При взбивании можно также добавить немножко ванилина и шоколадной крошки.
Кофе мазагран
Ингредиенты:Холодный крепкий кофе –40 г. лимон –1/5 шт. вода газированная –100—150 г, Сахар –15—20 г.
Способ приготовления
Прохладительный напиток, приготовляемый из очень крепкого черного кофе, с добавлением льда. Крепкий настой черного кофе охлаждают и смешивают с водой, сахаром и измельченным льдом. Подают в высоких бокалах, сильно охлажденным, со льдом и ломтиком лимона. В стакан кладут соломинку.
Кофейный сироп
Ингредиенты:Вода – 500 мл. Молотый кофе – 200 г. Сахар – 750 г.
Способ приготовления
Из молотых зерен готовят очень крепкий кофе. Сахар растворяют в небольшом количестве воды, добавляют в кофе и опять ставят на огонь. Готовность сиропа проверяют по капле, брошенной в стакан с холодной водой. Если капля падает в воду, не расплываясь и сохраняя форму, готов сироп необходимой концентрации. Раствор охлаждают и разливают в бутылки. В жаркую погоду очень приятно пить кофейный сироп с холодной, особенно газированной водой.
Кофе варшавский
Ингредиенты:Кофе мелкого или среднего помола – 1,5 ч.л. Молоко или сливки – 0,5
Способ приготовления
Кофе засыпать в кофейник, залить водой, подогревать, пока не поднимется пена, снять с огня, процедить, влить молоко или сливки, положить по вкусу сахар и снова подогреть до поднятия пены, вскипятить. Кофе разлить в чашечки и украсить оставшейся пенкой.
Отдельно готовят очень крепкий кофе, кипятят молоко. Засыпают в кастрюлю какао и сахар, вливают часть молока и хорошо перемешивают, затем добавляют оставшееся молоко и щепотку соли. Ставят на огонь и кипятят 10 мин. Снимают с огня, интенсивно взбивают до получения маслянистой, пузырящейся массы, затем постепенно добавляют кофе, продолжая взбивать. Горячий напиток разливают в чашки и украшают взбитыми сливками. Сливки посыпают жареным миндалем. Какао и сахарная пудра по 1 столовой ложке, молоко и крепкий черный кофе — по 1 чашке.
Вылить горячий (но не кипящий) кофейный настой в подогретую фарфоровую чашу, добавить коньяк, ром, сахарный сироп и слегка перемешать. Подать в фарфоровых чашечках с лимоном.
Стандартный кофе
Ингредиенты: (на 2 порции)Кофе – 1-2 ч.л. Вода
Приготовление:
Вскипятите воду. Хорошо ополосните кофейник крутым кипятком и всыпьте в него половину приготовленной порции кофейного порошка. Залейте порошок кипятком и плотно закройте кофейник. Минуты через две всыпьте оставшийся порошок и долейте воду до необходимой порции. Подогревайте кофейник на медленном огне, но не доводите кофе до кипения. Через пять минут кофе готов. (1-2 чайные ложки порошка на стакан воды).
Кофе по восточному (вариант 2)
Ингредиенты:Порошок тонкого помола Вода – 50-60 мл. воды Сахар
Кофейные зерна размалывают в очень тонкий порошок. Берут джезву нужного размера. Кладут туда сахар и наливают свежую воду. После того как вода закипит, добавляют кофейный порошок. Поднимается пена. Кофе дважды или трижды подогревают не доводя до кипения. (на 50-60г. воды один кусочек быстрорастворимого сахара и полная чайная ложка кофейного порошка).
Интересен такой рецепт. В джезву кладут чайную ложку и, не заливая водой, ставят на огонь. Сахар под действием тепла плавится и карамелизуется. После того как он приобретет светло-коричневый цвет, джезву снимают с огня и заливают в нее воду. Последующие приемы приготовления напитка ничем не отличаются от обычных.
В большой чашке соединить 2,5 чайной ложки растворимого кофе и одну ложку шоколадного сиропа. Смешать с 3/4 чашки горячего молока. Перемешать до полного растворения кофе и положить сверху взбитые сливки. Украсить шоколадными стружками.
Доводят до кипения примерно 0,5 мл. молока, предварительно перемешав его со 150 г. сахара. закипевшее молоко снимают с огня и добавляют 4 столовые ложки сливок. Энергично взбивают, а затем доливают 0,25 мл. крепкого горячего кофе. Перемешивают и разливают в маленькие чашки.
Приготовить кофе «Эспрессо», при желании добавить сахар. Влить большое количество холодного молока, и добавить лед.
Ликер из натурального кофе
Ингредиенты:Свежемолотый кофе – 50 г. Вода – 1,5 ст. Сахар –2,5 ст. Лимонный сок –1 ч.л. Коньяк –600 мл.
Способ приготовления
Сварить 50 г. свежемлотого кофе на полутора стакана воды. Плотно закрыть посуду крышкой и выдержать кофейный отвар в течение суток. Сварить густой сироп из 2,5 ст. сахара и 1,5 ст. воды. Добавить в сироп 1 ч.л. лимонного сока, процеженный кофейный отвар и 600 мл. коньяка. Налить ликер в бутылку и выдержать 2-3 недели.
Суахилийский черный кофе
Ингредиенты:Кофе свежемолотый –5 ч.л. Вода –2 ст. Корица –1 ч.л. Кардамон –0,5 ч.л. Имбирь –0,5 ч.л. Гвоздика Сахар Зерна илики - по желанию и по вкусу
Способ приготовления
Приправы высыпать в кипящую воду и кипятить 15 минут. Затем высыпать кофе и сахар и кипятить еще 5 минут. Дождаться пока гуща осядет, и можно разливать.
Свежемолотый кофе, перец черный - на кончике ножа, соль, масло сливочное - на кончике ножа. Сварить кофе, добавив в него перец, затем добавить соль и масло. После того, как гуща осядет можно разливать.
Кофе на молоке
Ингредиенты:Молоко –4 ст. Кофе –65-75 г. Сахар –80 г.
Способ приготовления
Кофе вместе с сахаром засыпать в горячее молоко, вскипятить и дать настояться. Подавать в стаканах. Кофе на молоке можно приготовить без сахара, который затем, можно подать отдельно.
Ирландский кофе
Ингредиенты:Горячий черный кофе Сахар – 2 ст. Виски Сливки (не взбитые)
Способ приготовления
Заварить настоящий черный кофе. Нагреть высокие бокалы, плеснув в них немного кипятка - положите в каждый бокал по ложке, чтобы они не треснули. Вылить воду и влить горячий кофе. Добавить 2 ст.л. сахара в каждый бокал и размешать, чтобы он растворился. Добавить виски и снова размешать. Теперь добавьте сливки (не взбитые). Положите на бокал десертную ложку или держите ее рукой так, чтобы она не касалась кофе. Начинайте сверху вливать сливки на ложку, позволяя им стекать в бокал. Когда сливки начнут стекать с ложки с обеих сторон, значит вы добавили достаточно сливок. Достаньте ложку и подавайте на стол. Прекрасный напиток для завершения обеда.
Немного подсластить кофе и охладить, поместить кубик льда, шампанское и тоник в бокал для шампанского, добавить несколько штрихов холодного кофе.
Традиционный кофе
Ингредиенты: (на 1 порцию)Молотый кофе – 1 ч.л. Вода – 1 ст.
Способ приготовления
В джезву залить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на мендленный огонь. Как только шапка пены поднимется, надо джезву снять с огня, влить туда 1 ч.л. холодной воды и тут же разлить кофе по чашкам.
Кофе по-турецки (по-восточному)
Ингредиенты: (на 1 порцию)Кофе тонкого помола – 5-10 г.
Способ приготовления
Для приготовления кофе по-восточному в турку обьемом 100 куб. см. насыпать 5-10 г. кофе тонкого помола, залить свежую холодную воду и довести до кипения. Подавать к столу горячем. По восточному обычаю отдельно в тонких стаканах подают холодную воду. Кофе без сахара принято пить небольшими глотками, и запивать холодной кипяченой водой.
Ледяной взбитый кофе
Ингредиенты: (на 1 порцию)Сваренный крепкий кофе Сахар Лед
Способ приготовления
В миксере или шейкере смешать сваренный крепкий кофе, лед, добавить сахар. Взбивать, пока лед не превратится в крошку, а по цвету напитка не будет казаться, что в нем есть молоко. Подавать в высоких стаканах или бокалах. Напиток особенно выиграет, если кофе приготовить методом эспрессо.
Налить в бокал миндальный сироп взбить 100 мл. литров молока, заполнить бокал на одну треть молочной пеной и на одну треть горячим молоком, добавить немного холодного молока и горячего эспрессо, подавать с белым молотым миндалем.
Кофе с ромом
Ингредиенты: (на 1 порцию)Сваренный черный кофе Ром Сгущенное молоко Сахар
Способ приготовления
В чашечку кофе добавить немного рома и сгущенного молока с сахаром.
Кофе охлажденный (гляссе)
Ингредиенты:Черный кофе Сахар Мороженное
Способ приготовления
В черный кофе добавить сахар (по вкусу) и охладить. Подавать к столу так: положить в бокалы по шарику мороженного (любого), а затем охлажденным кофе.
Кофе с коньяком
Ингредиенты:Черный кофе Коньяк Сахар
Способ приготовления
К чашке кофе подать рюмку коньяка; пить маленькими глотками коньяк и кофе. Сахар добовлять в кофе по-вкусу.
Кофе по-ямайски
Ингредиенты:Крепкий черный кофе – 3 ст. Ром – 3 ст.л. Сахарная пудра – 1/3 ст. Апельсин Лимон
Способ приготовления
Положить цитрусы (предварительно нарезанные тонкими кружочками) в сотейник, залить кофе и поставить на огонь. Когда смесь начнет закипать, влить в нее ром, всыпать сахарную пудру и перемешать. Как только сахар растворится, сразу же снять с плиты. Пока кофе не остыл, налить его в стеклянные стаканы или чашки, и украсить дольками лимона.
Сполоснуть кружку кипятком, положить одну чайную ложку кофе, (сахар по вкусу) добавить апельсиновых корок, и залить крутым кипятком, дать настоятся пять минут, и рецепт готов. http://myreiki.ucoz.org/forum/150-747-1
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Понедельник, 11-05-2015, 19:35
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 19:42 | Сообщение # 25
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Интересное о кофе Кофе против диабета
Регулярное употребление кофе уменьшает риски диабета. Об этом заявили китайские ученые. Они провели исследование и обнаружили, что 3 вещества, содержащиеся в кофе, способны блокировать накопление токсичного амилоидного белка.
Именно этот белок провоцирует развитие сахарного диабета 2 типа – заболевания, при котором в организме недостаточно гормона инсулина, который превращает глюкозу в энергию.
По данным ученых, кофейная, хлорогеновая кислота и кофеин – вещества, которые способны защитить от диабета. Причем антидиабетические свойства кофеина самые слабые. Поэтому чтобы предотвратить диабет, ученые советуют пить кофе без кофеина.
Новое исследование было опубликовано в журнале о сельскохозяйственной и пищевой химии Journal of Agricultural and Food Chemistry.
20.12.2011 БОЛЬШОЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ
Известный писатель Александр Дюма помимо романов написал объемный труд с названием «БОЛЬШОЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ»
Данная книга входит в наиболее полное собрание сочинений.
Ниже приводим перевод с французского статью из книги о кофе:
КОФЕ
Растение, которое производит кофе, представляет собой небольшое низкорослое деревце с душистыми цветами. Кофе происходит из Йемена. В наше время его разводят во многих странах. Арабский историк Ахмед Эффенди считает, что открытием кофе примерно в ХV веке, или на 650-й год Хиджры, мы обязаны одному дервишу. Первым европейцем, который упомянул это растение, был Проспер Альпин из Падуи. В 1580 году он последовал в Египет за консулом Венецианской республики. Труд, где находится это упоминание, написан по-латыни и адресован Жану Моразини.
В Каире я видел это дерево в садах Али-Бея, там его называют бон или бун. Из зерен этого дерева готовят напиток, который арабы называют кава. Любовь к кофе зашла в Константинополе так далеко, что муллы жаловались: мечети пусты, а в кофейнях всегда народ. Тогда правитель разрешил пить кофе в частных домах, лишь бы только их двери были закрыты.
Франция познакомилась с кофе в 1657 году. В Европу его завезли венецианцы, а во Францию оно попало через Марсель, после чего его стали употреблять повсюду. Врачи встревожились этим. Но на их мрачные предсказания не обратили внимания.
Первое растение кофе, посаженное в 1714 году в королевских садах Парижа, погибло. Его привез артиллерийский офицер г-н де Рессон. Бургомистр Амстердама г-н Бранкастр прислал кофейный саженец Людовику ХIV, который повелел посадить его в своем саду в Марли.
В своей "Истории растений Гвианы", написанной в эпоху царствования Людовика ХIII, Пассе-Обле говорит, что в Париже, возле малого дворца Шатле, продавали отвар кофе, называвшийся кауэт. В 1676 году армянин по имени Паскаль открыл кафе на ярмарке в Сен-Жерменском предместье, а позже перенес его на набережную Эколь. Он нажил неплохое состояние. В конце следующего века некий сицилиец по имени Прокоп ввел традицию кофейных ярмарок, куда привлек лучшее парижское общество, так как поставлял лишь товары высокого качества. После Сен-Жерменской ярмарки он открыл зал кафе напротив театра Комеди-Франсэз, который стал местом встречи любителей спектаклей и местом литературных битв. Именно в этом кафе Вольтер через день проводил по два часа. Одновременно в Лондоне открылось более трех тысяч кафе. Г-жа де Севинье боролась как могла против этой моды и предсказывала, что Расин и кафе уйдут в прошлое одновременно.
В продаже существует пять основных сортов кофе. Самый лучший происходит из Мока в Аравии. Его в свою очередь делят на три категории: первая называется баури и предназначена для великих мира сего, затем идут саки и салаби.
Очень высоко ценится кофе с острова Бурбон, но некоторые любители предпочитают кофе с Мартиники или Гваделупы. Более низким качеством обладает кофе из Санто-Доминго, Порто-Рико и с других Подветренных островов.
Когда в 1808 году Наполеон опубликовал так называемый "континентальный декрет" (что лишало Францию одновременно сахара и кофе), тростниковый сахар заменили свекловичным, а кофе стали разбавлять наполовину, смешивая с цикорием, что принесло большие прибыли бакалейщикам и обрадовало кухарок. Тогда любители истинного напитка стали покупать кофе в зернах. Но нашлись мастера, которые в специально изготовленных формах придавали пасте из цикория форму кофейных зерен, так что, волей-нево лей, цикорий по-прежнему остается верным спутником кофе.
Вольтер и Делиль злоупотребляли кофе, который, ни в коей мере не будучи ядом, как утверждали поначалу, является противоядием против всех наркотиков: он быстро действует на опий, на белладону и т. п. В таких случаях следует пить очень крепкий кофе через каждые пять минут - по чайной ложке.
Кофе следует сильно обжаривать, непрерывно перемешивая в каком-нибудь аппарате из жести, но лучше всего в жаровне. Емкость, содержащая кофе, должна иметь закругленную со всех сторон форму, чтобы кофе одинаково во всех направлениях подвергалось воздействию жара. Начинать следует с очень слабого огня: в этом случае зерна одновременно обжариваются внутри и снаружи, приобретая приятную рыжевато-коричневую окраску, для чего требуется три четверти часа. Кофе снимают с огня в стадии почти полной готовности, когда из него исходит приятный запах, но оставляют в жаровне, чтобы процесс тепловой обработки завершился. Затем зерна раскладывают на ткань для остывания, после чего хранят в герметично закрытом сосуде. Старайтесь молоть кофе по мере надобности, чтобы оно не могло утратить свой аромат. На чашку его требуется примерно пол-ложки. Поскольку кофе Мока по ароматности и крепости превосходит другие сорта, его обычно смешивают с равным количеством кофе Бурбон. Кофе Мартиника можно пить только с молоком из-за его терпкости.
Заваривание кофе
На Востоке кофе пьют, не процеживая. Если вы хотите осадить облако мути, которое лишает кофе прозрачности, нужно лишь капнуть в чашку две-три капли холодной воды.
Жители Востока кипятят кофе с сахаром и наливают его вместе с пеной в маленькие чашечки, опирающиеся на раковинки из серебряной филиграни (они называют их фитзянами). Кофе, который пьют таким образом, совершенно не вызывает нервного возбуждения, в отличие от кофе, заваренного по Дибеллуа. Способ Дибеллуа обнаруживается во всех кофеварках, где кипяток должен проходить через порошок кофе, благодаря чему напиток сразу получается прозрачным.
Кофе со взбитыми сливками на льду
Заварите довольно крепкий кофе Мока или Бурбон, вылейте в фарфоровую чашку, добавьте сахар по вкусу и равный объем кипяченого молока или одну треть густых сливок. Затем обложите чашку колотым льдом.
Когда континентальная блокада, о которой мы говорили выше, была в самом разгаре, император Наполеон, проезжая однажды по деревне, почувствовал сильный запах обжариваемого кофе. Желая узнать, откуда исходил этот запах, он оказался возле дома священника, который спокойно продолжал перемешивать кофе в жаровне.
"Ах, вот как! Я вас поймал, господин кюре, - произнес император. - Скажите-ка мне, что это вы тут делаете?
- Но вы же сами видите, сир, - невозмутимо ответил кюре, не смущаясь и продолжая перемешивать свои кофейные зерна, - я делаю то же, что и Ваше Величество: жгу колониальные товары".
Академик Фонтенель очень любил кофе. Однажды лекарь его друзей сказал ему, что кофе - медленный яд, который всегда оказывается вредным для здоровья.
"Доктор, - ответил академик, - я верю в это, как и вы. Но я пью кофе вот уже восемьдесят лет, значит, оно и в самом деле действует очень медленно, раз я до сих пор еще не умер
Перевела с французского
Галина МИРОШНИЧЕНКО
02.12.2011 Кофейные "враги" красивой кожи
Если вы выпиваете больше трех чашек кофе в день недорогого растворимого кофе - прыщи вам обеспечены. Даже если у вас на работе стоят кофе-машины c растворимым кофе - переизбыток в организме кофеина вызовет прыщи. Это объясняется тем, что переизбыток вредных веществ , которым богат растворимый кофе увеличивает выработку гормона кортизола, отвечающего за стресс. А стресс - одна из главных причин проблем с кожей в среднем возрасте. Особенно опасны порции сладкого растворимого кофе натощак.
А вот натуральный молотый кофе, напротив, таких веществ при приготовлении таких веществ не выделяет. Это достигается благодаря тому, что при приготовлении натурального кофе, как обычным способом, так и с помощью капсул или чалд, все вещества, способные нанести вред, остаются внутри кофейного жмыха.
Подготовлено по материалам женского интернет –журнала Lady Pravda.ru
01.12.2011 Кофейный суд!
В Неаполе судили кофе. Обвинителями выступили фармацевты, дали показания 12 свидетелей. Одной из статей обвинения было то, что якобы кофе-брейки ухудшают производительность труда. Но к счастью, кофе по всем статьям оправдали самые строгие и опытные юристы итальянских университетов. Фармацевтам напомнили, что кофе стимулирует мозг и центральную нервную систему, помогает справиться с усталостью и производительность труда таким образом, наоборот, повышает.
10.11.2011 А знаете ли Вы, что…
Оноре де Бальзак крепкий черный кофе употреблял в огромном количестве и в любое время суток. Говорили, что он выпивал в день более 20 чашек кофе. Подсчитали, что при написании своей "Человеческой комедии" он выпил не меньше 15000 чашек крепкого кофе.
Говорят, что выдающийся французский мыслитель Вольтер выпивал 50 кружек кофе в день.
Людвиг ван Бетховен варил кофе всегда из 64 зерен.
Король Франции Людовик XV сам варил себе кофе.
В защиту кофе Иоганн-Себястьян Бах написал "Кофейную кантату" на стихи немецкого поэта Пикандера.
Богатые японцы устраивают себе кофейные ванны: небольшой бассейн или ванну наполняют подогретыми до 60 градусов цельсия зернами кофе. После этого, опустившийся туда на 20 минут до крайности усталый человек чувствует себя бодрым и отдохнувшим.
В Токио есть "кофе-сауна". Здесь в бассейн засыпают 13 тонн кофейной массы, нагретой до 40 градусов, и посетители нежатся в этой жиже.
Чем суровее условия жизни кофейного дерева, тем вкуснее, насыщенней и ароматней получается сваренный кофе. В то же время при комфортных условиях развития кофейного дерева вырастают безвкусные и рыхлые зернышки. http://www.squesito.ru/index.p....mid=103
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 19:44 | Сообщение # 26
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
20 фактов о кофе
1. По легенде кофе было обнаружено совершенно случайно эфиопским пастухом коз, который заметил, какими резвыми становились его козы после поедания бобов кофе.
2. Изначально кофе ели. Африканские племена смешивали бобы кофе с жиром, что превращалось в съедобные энергетические шарики.
3. Появление ислама в значительной степени способствовало популярности кофе. Религия запрещала потребление алкоголя, но кофе считалось приемлемым напитком.
4. В 1675 году, Король Англии запретил кофейни, утверждая, что люди там собираются, чтобы устраивать против него заговоры.
5. Кофе растет только на “Поясе бобов”, то есть на параллели между Северным и Южным тропиком.
6. Существует более 50 видов кофе по всему миру. Однако только 2 из них используются в коммерческом производстве кофе. 70 процентов людей в мире пьют кофе Арабику или как его еще называют аравийский кофе, который отличается мягким вкусом и сильным ароматом. Оставшиеся 30 процентов пьют кофе Робуста, который обладает более горьковатым вкусом, и в котором на 50 процентов больше кофеина.
7. Кофе растет на деревьях. Сами деревья могут вырастать до 9 метров в высоту, но их культивируют так, чтобы они вырастали около 3 метров, чтобы легче было собирать плоды.
8. Бобы кофе — это на самом деле зерно внутри ярко-красной ягоды. Сами ягоды очень вкусные, обладают легким медовым вкусом, похожим на вкус персика или арбуза.
9. Кофе психоактивно. При высоких дозах оно может вызвать галлюцинации, а также убить.
10. Летальная доза кофеина приравнивается примерно 100 чашкам кофе.
11. Французский философ Вольтер выпивал по 50 чашек кофе в день.
12. В древней арабской культуре единственным способом, с помощью которого женщина могла легально развестись, была жалоба на то, что муж не обеспечивает ее достаточным количеством кофе.
13. Иоганн Себастьян Бах написал оперу о женщине, которая страдала от пристрастия к кофе.
14. Хотите узнать, откуда произошло название кофе? В арабском языке есть слово “qahhwat al-bun “, что означает “вино бобов”. Сокращенно это будет ” qahwa”. В Турции позаимствовали это слово, и оно преобразовалось в “kahve”, а в дальнейшем в голландском языке появилось слово ” koffie”.
В русском языке долгое время спорили, почему кофе получил мужской род, несмотря на окончание “-е”. Предполагается, что это связано с тем, что в других языках, например, немецком и голландском кофе мужского рода, а также потому, что раньше кофе называли “кофей”.
15. Вопреки распространенному мнению, кофе не помогает протрезветь.
16. Первая веб-камера была изобретена ради кофе. Ее установили в Кембриджском университете для того, чтобы помочь людям, работавшим в другой части здания, видеть был ли кофейник полным или пустым.
17. До того как кофе стало популярным в США, американцы на завтрак чаще всего пили пиво.
18. В Японии есть спа-салон, который позволяет вам принимать ванны, наполненные кофе, чаем или вином.
19. Ирландский кофе был создан для того, чтобы согревать пассажиров самолета, возвращающихся из Ирландии.
Дата: Понедельник, 11-05-2015, 19:49 | Сообщение # 27
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
КОФЕЙНАЯ ЗИМА. ЛЮБИТЕЛЯМ ХОРОШЕГО КОФЕ.
Один из самых дорогих сортов кофе в мире, Jamaica Blue Mountain, начинают собирать в наиболее холодном месяце года — январе (в это время температура «падает» до +28°). Сорт называют «черным золотом» — в отличие от прочих сортов кофе перевозят его не обычным способом, в мешках, а как ром, в деревянных бочках.
Растет Blue Mountain на склонах одноименных Голубых гор между деревьев авокадо и папайи — это соседство вместе с особым микроклиматом придает кофейным зернам фруктовый аромат. Настоящим Blue Mountain считается только тот кофе, который вырос на определенных плантациях, расположенных на высоте от 1200 до 2000 метров над уровнем моря. Температура воздуха в горах по ночам может опускаться с +25 до +7 °С, за счет таких перепадов кофе зреет долго и приобретает особенный зеленовато-голубой цвет. Урожай «правильных» плантаций составляет всего 25% от общего объема кофе, производимого на Ямайке. Вырастить такой же вид кофейного дерева можно и в другом климате, но вкус напитка, сделанного из его зерен, изменится, это будет уже не тот Blue Mountain. Ямайка — третий по площади остров в Карибском море. Климат там тропический, местность подвержена влиянию северо-восточных пассатов. В зимнее время сюда приходят прохладные ветры из Северной Америки. Остров расположен в атлантическом поясе ураганов. Особенно часто Ямайка страдает от них в августе и сентябре. Высшая точка — в гряде Голубых гор — 2256 метров. Отсюда открывается вид на весь остров, а в хорошую погоду можно рассмотреть даже берега Кубы.
Кофе – часто употребляемый напиток. Непревзойденный и неповторимый, знаменитый своими свойствами, он содержит в себе множество тайн и загадок. Необходимо знать не только достоинства кофе, но и явные недостатки кофе. Эта статья познакомит вас с удивительными фактами о кофе, которых вы еще не знали.
1. Кофе пьют не только по традиционно приготовленному рецепту, но и холодным. При этом он не просто остывший. В кофе еще необходимо добавить лед. Холодных кофе считается отличным способом поднять тонус в жаркий и душный день.
2. Если у вас есть желание почувствовать сполна бодрящий эффект кофеина, рекомендуем употреблять сваренный кофе, а не растворимый. Сваренный кофе содержит в два раза больше кофеина.
3. «Кофе по-русски» — знаменитый рецепт приготовления кофе. В этот напиток принято добавлять водку. Как ни странно, родина данного рецепта не Россия, а Германия.
4. В Соединенных Штатах Америки живут самые большие любители кофе. Именно в Америке выращивают кофе, обладающий самым насыщенным вкусом. А все потому, что данный сорт выращивают на вулканической почве Гавайях.
5. Кофе под названием Kopi Luwak – самый дорогой и неприглядный по способу добычи. Растет он на острове Суматра. Плоды кофе собираются и вместо пищи скармливаются зверьку лювак. В желудке зверя мякоть переваривается, и зерна выходят естественным путем. Стоимость кофе из этих зерен составляет 1000 евро за один килограмм.
6. Существует множество способов приготовления кофе. Самым полезным признан скандинавский способ. Он заключается в кипячении молотого кофе.
7. Многим известно, что крепкий кофе — незаменимый способ восстановить свои силы после большой дозы алкоголя. Не употребляйте этот напиток вместе с алкоголем. Дело том, что после временного отрезвления крепкий кофе способен в несколько раз усилит состояние алкогольного опьянения.
8. Есть рецепты приготовления кофе, которые многим людям покажутся очень странными. Среди них есть кофе с маслом, перцем и даже с чесноком.
9. Так называемый мгновенный бодрящий эффект от чашки кофе всего лишь вымысел. Дело в том, что кофеин начинает свое действие на головной мозг только через тридцать минут. Бодрящий эффект продолжается от двух до шести часов.
10. Если вы страдаете гастроэнтерологическими заболеваниями, кофе вам категорически противопоказан. Все очень просто: кофе повышает в желудке количество соляной кислоты. В результате обостряются такие болезни, как гастрит, панкреатит и другие. http://mif-facts.com.ua/%D1%83%....4%D0%B5 Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Кофеин в кофе Кофеин это вещество, которое находится в определенных растениях; чистый кофеин также может быть искусственно добавлен в пищевые продукты. Вещество кофеин является стимулятором центральной нервной системы и мочегонным средством (вещество, которое помогает избавить ваше тело от жидкости).
Действие кофеина
Кофеин хорошо всасывается и быстро поступает в головной мозг. Это означает, что он не накапливается в кровеносной системе и не откладывается в организме. Кофеин покидает тело в моче через несколько часов после того, как он попал в организм.
Надо понимать, что природа не заложила потребности в кофеине. Его совершенно спокойно можно избежать в своем рационе питания.
Вещество кофеин стимулирует, но не лечит головной мозг и нервную систему; его потребление не приведет к снижению воздействия алкоголя, хотя многие люди до сих пор считают, что чашка кофе поможет человеку "выглядеть трезвым."
Кофеин может быть использован для краткосрочного облегчения усталости или сонливости. Источники вещества кофеин
Чистый кофеин находится во многих продуктах питания - в листьях, семенах и плодах более чем 60 растений, в том числе:
кофеин добавляют в напитки - Чай Орехи кола Кофе Какао бобы Он также находится в обработанных пищевых продуктах: Кофе - до 100 мг в чашке Шоколад - 45 мг в на 100 гр Большинство видов колы (если они не помечены "без кофеина") - 45 мг в 12 гр. напитка Конфеты, энергетические напитки, закуски, жевательные резинки и другие кофеин содержащие продукты - 40 - 100 мг на порцию Кофеин часто добавляют в лекарства, такие как обезболивающие средства, таблетки для похудения, препараты от простуды. Чистый кофеин не имеет аромата. Вещество кофеин можно удалить из продуктов питания путем химического процесса, называемого декофеинизация. Побочные эффекты потребления кофеина
Передозировака кофеина может привести к:
Учащенному сердечному ритму Тревоге Депрессии Проблемам со сном Тошноте Беспокойству Частому мочеиспусканию Рвоте Резкое прекращение употребление кофеина способно вызвать симптомы абстиненции. Они могут включать:
Сонливость Головные Боли Раздражительность Тошноту Рвоту Существует много исследований о влиянии кофеина на здоровье
Большие дозы кофеина могут прекратить всасывание кальция и вызвать истончение костей ( остеопороз ). Кофеин может привести к болезненным уплотнениям в груди ( фиброзно-кистозной болезни ). Кофеин может нанести вред питанию ребенка, если напитки с кофеином заменяют здоровые напитки, такие как молоко. Кофеин снижает аппетит, поэтому ребенок, который потребляет кофеин, может есть меньше. В России пока еще нет официальных руководящих принципов для приема детьми кофеина. Кофеин в чае и кофе: рекомендации
Содержание кофеина в чае и кофеСовременная наука считает, что умеренное потребление чая или кофе, вероятно, не будет вредным для вашего здоровья, если у вас есть другие правильные пищевые привычки.
Две-три 200 грамовых чашек сваренного или растворимого кофе (около от 200 до 300 мг кофеина) в день и 5 порций безалкогольных напитков с кофеином или чая - в среднем является безопасным количеством кофеина для большинства людей. (Тем не менее, следует отметить, что 5 порций обычных безалкогольных напитков составляет более 700 калорий и может привести к ожирению.) Десять 200 грамовых чашек кофе в день, считается чрезмерным потреблением кофеина. Желательно ограничить потребление кофеина, если:
Вы склонны к стрессу, тревогам или бессоннице. Вы женщина с болезненными уплотнениями в груди. У вас есть:
кислотный рефлюкс язвы желудка или же есть высокое кровяное давление, управляемое лекарствами у вас проблемы с быстрыми или нерегулярными сердечными ритмами у вас хронические головные боли. Оцените насколько много кофеина получает ваш ребенок. Вещество кофеин является стимулятором и гиперактивный ребенок, возможно, подкинет вам дополнительных проблем.
Небольшое количество кофеина во время беременности безопасно. Кофеин при беременности в больших объемах лучше статарться избегать.
Кофеин, как и алкоголь, проходит через кровь к плаценте. Это может оказать негативное влияние на развивающегося ребенка. Кофеин является стимулятором, поэтому он увеличивает частоту сердечных сокращений и обмен веществ. Оба из них веществ могут повлиять на состояние ребенка. Некоторые исследования делают вывод о пользе регулярного потребления одной чашки кофе. Академических доказательств этому не существует. Как и опровержения. Попробуйте полностью отказаться от кофеина, если у вас хватит силы воли. Многие лекарства взаимодействуют с кофеином. Поговорите со своим врачом о возможных взаимодействиях кофе с лекарствами, которые вы принимаете. Если вы пытаетесь сократить потребление кофеина, делайте это постепенно, чтобы предотвратить симптомы абстиненции.
Оказывается появился кофе с эффектом Виагры. В Америке на прилавках появился новый стимулятор сексуального влечения Magic Power Coffee, что в переводе означает — магическая сила кофе. Вещество по вкусу неотличимо от бодрящего напитка. В своем составе препарат содержит химические элементы, аналогичные тем, из которых делают Виагру. Эффект тот же — повышение половой силы у мужчин. Многие пары поспешили приобрести волшебное зелье. Если раньше еще могли быть какие-то варианты, то теперь приглашение на чашечку кофе звучит совершенно однозначно. Новинка широко представлена в интернете и нашла много поклонников. На этикетке продукт помечен, как природная биологически-активная добавка. Поэтому дамы угощают своих кавалеров литрами заводного кофе. А иногда и сами девушки не прочь попробовать ароматную жидкость. Медики забили тревогу в связи с такими злоупотреблениями. Дебора Аутор, директор Центра FDA по оценки лекарственных препаратов и научных исследований, предупреждает пылких любовников, что несмотря на значок БАД, средство является лекарством. Оно может нанести серьезный ущерб здоровью, понижая артериальное давление до опасного минимума, превращая секс в смертельно опасное занятие. Не проводилось никаких научных тестов, доказавших действенность стимулятора потенции.
Оказывается кофе предупреждает возникновение онкологических заболеваний у женщин.
У женщин, пьющих кофе более четырёх раз в день, риск заболеть раком груди значительно ниже, чем у тех, кто потребляет менее одной чашки в день. Об этом говорят результаты недавнего исследования шведских медиков.
Особо надо подчеркнуть, что речь идет именно о кофе, сваренном самым обычным, дедовским способом, а не с использованием современных кофеварок со всевозможными фильтрами. В первом содержится в 80 раз больше остаточных жирных кислот, присутствующих в кофейных зернах. Их эффект уже опробовался на животных - он состоит в замедлении роста раковых опухолей.
Однако это не является однозначно положительным для всех. Как показывает исследование, у мужчин высокое потребление сваренного кофе может вызвать рак поджелудочной железы и легких.
В случае с женщинами фильтрованный кофе обладает парадоксально противоположными свойствами. С одной стороны, он предупреждает риск возникновения рака груди в позднем возрасте /после 55 лет/, а с другой - провоцирует его на более ранней стадии /до 49 лет/.
В исследовании приняли участие 64603 чел, а результаты его опубликованы в научном журнале "Кэнсер Козез энд Контрол". Это первое в мире исследование, прослеживающее взаимосвязь между онкологическими заболеваниями и разными способами приготовления кофе.
Жители европейского севера занимают ведущие позиции в мире по потреблению этого чудесного напитка. В Финляндии на душу населения приходится 12 кг кофейных зерен в год. Швеция несколько отстает от своего соседа и находится на 6 месте с 8,2 кг на каждого жителя.
Когда не следует использовать кофе
Использовать кофе и чай для быстрейшего проглатывания лекарств также не полезно. Во‑первых, танины, находящиеся в этих напитках, при взаимодействии с компонентами многих препаратов образуют осадок. Во‑вторых, такое сочетание может плохо повлиять на сердце. В частности, это относится к азотсодержащим препаратам: папаверин, кодеин, кофеин, эуфиллин, сердечные гликозиды
Действие кофе на лекарства еще более непредсказуемо, чем влияние чая. В одних случаях он тормозит действие лекарств, а в других, наоборот, усиливает эффект. Так, при одновременном приеме болеутоляющих препаратов типа цитрамона и аспирина и больших порций кофе может ухудшиться состояние печени и других органов. Впрочем, неправильное сочетание лекарства и напитка необязательно приведет к отравлению, а может просто снизить ожидаемый эффект от препарата. Что в случае, например, с оральными контрацептивами не так уж безобидно. Известно, что, запивая противозачаточные лекарства чаем или даже отваром лекарственных трав (например, зверобоя), можно добиться не совсем того эффекта, на который вы рассчитывали. Молоком нельзя запивать противоязвенные препараты (циметидин, ранитидин), сердечные лекарства, препараты железа, ферменты и некоторые антибиотики. В то же время жир, содержащийся в этом замечательном продукте, способствует лучшему всасыванию жирорастворимых витаминов (D, Е, К, А), препаратов йода, а также индометацина или резерпина. http://nashezdorowwe.blogspot.ru/p/blog-page_26.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 12-05-2015, 11:05
Как вырастить кофе у себя дома? Кофе, кто из нас не любит насладиться вкусом и ароматом этого бодрящего напитка? А вы когда-нибудь думали о том, чтобы обзавестись кофейным деревом? Причем вырастить его самому, наблюдая, как из маленького зернышка вырастает красивое дерево, а впоследствии даже собрать свой собственный урожай кофе. Если да, то эта статья для вас. Кофейное дерево, это красивое растение с крупными продолговатыми зелеными листьями может стать прекрасным предметом украшения вашего интерьера. Кофе цветет красивыми белыми цветками, собранными по несколько штук в соцветия. Еще вы можете купить саженцы плетистых роз и параллельно выращивать эти красивые цветы у себя в саду.
Цветение кофе приходится на весенний период, а после того как дерево отцветет, на месте каждого цветочка появляется «ягодка», которая к началу зимы обретает насыщенный красный цвет. Впрочем, цветовой диапазон «ягодок» может колебаться от розового до бордового. Созревают же эти «ягодки» немногим меньше года.
Что касается урожайности такого растения, то с одного такого дерева можно собрать до полкилограмма зерен. А плодоносить такие деревья начинают через 3-4 года.
Как вырастить кофейное дерево Итак, для того чтобы вырастить у себя дома кофейное деревце, нам необходимы семена кофе. Причем учтите, что семена непременно должны быть свежими, еще не потерявшими свою всхожесть. Для того чтобы подготовить семена к посадке их нужно сначала очистить от мякоти, а затем промыть в слабом растворе марганцовки. После чего разложить семена плоской стороной на поверхности почвы на расстоянии примерно 3-4см друг от друга. Заглублять семена не стоит, так как в почве они, скорее всего, сгниют. Почва для посадки кофе должна быть немного кислой (РН 5-5,5).
После того как семена посеяны, их необходимо полить теплой водой и накрыть стеклом или полиэтиленовой пленкой. Для того чтобы семена не загнили, а почва имела возможность проветриться, два раза в неделю стекло или пленку необходимо на несколько часов снимать. Немалую роль в прорастании семян играет и температура, она должна быть не меньше 20 и не выше 30 градусов.
Первые всходы появятся примерно через два месяца. А после того как сформируется несколько пар настоящих листиков, сеянцы нужно будет рассадить.
Уход за кофейным деревом Место обитания горшка с кофейным деревом должно быть освещено ярким и непременно рассеянным светом. Кофе нужно оберегать от прямых и палящих солнечных лучей. Но это касается летнего периода, зимой же необходимо предоставить кофе возможность «понежиться» в солнечном свете.
Кофе необходимо регулярно поливать, летом полив должен быть обильным, а зимой умеренным. Поливать кофе желательно отстоявшейся водой при этом лучше, если её температура будет на пару градусов выше комнатной.
Летом кофе нуждается в дополнительном опрыскивании водой. Зимой же «теплый душ» можно устраивать реже, а то и просто иногда стирать пыль с растения влажной тряпочкой.
Что касается пересадки растения то, молодым деревцам необходима ежегодная пересадка в больший по диаметру (минимум на 5см) горшок. Взрослые же растения нужно пересаживать раз в 2-3 года.
Обрезать растение можно лишь тогда, когда оно перестанет помещаться в предназначенное для него пространство. http://acmis.ru/interes....ma.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Кофе защитит глаза при работе на компьютере _Употребление кофе может улучшить способность глаз вырабатывать слезы, что особенно полезно при долгой работе за компьютером. О своем исследовании рассказали сотрудники медицинской школы при Токийском университете (University of Tokyo’s School of Medicine). Синдром «сухого глаза» очень часто наблюдается у людей, долго работающих за компьютером. При этом появляется ощущение инородного тела в глазах, жжение, зуд, сухость. Из-за всего этого глаза начинают болеть и быстро устают. Но если выпить чашку кофе, то проблема может решиться. А принимая капли для глаз от покраснения, вы навсегда забудете об этой проблеме. Ученые провели эксперимент с участием 78 человек. Половине из них с 10 утра до полудня, когда выработка слез была стабильна, давали плацебо, остальные получали кофеин в таблетках. В результате у тех, кто принимал кофеин, заметно увеличилась выработка слез. Среди них синдром «сухого глаза» наблюдался лишь у 13%. А вот у тех, кто употреблял плацебо, проблема встречалась чаще — у 17%. «Если результаты нашей работы подтвердятся в других исследованиях, значит, они могут оказаться полезными в лечении синдрома «сухого глаза»», — пояснил руководитель исследования Рейко Арита (Reiko Arita). Результаты исследования опубликованы в журнале Ophthalmology, издаваемом Американской академией офтальмологов (American Academy of Ophthalmology). Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Кофе поможет контролировать вес Врач-диетолог, Римма Мойсенко, рассказала, какое же влияние на организм человека, который стремиться сбросить лишний вес, оказывает кофе. «Многие следуют диетам, который подразумевают сокращение рациона потребляемых продуктов, а также сокращение объема употребляемого кофе, считая, что оно не составляет угрозы талии. И в самом деле, кофе без молока и без сахара не содержит в себе никаких калорий. Он содержит всего лишь кофеин, который приводит к ускорению обмена веществ, «мочегонит», а также дает некий дополнительный тонус и улучшает работоспособность. Если употреблять вкусные суши в Люберцах, а также кофе, то ваше самочувствие значительно улучшится. Это хорошо, однако, в меру. Ежедневно нужно употреблять не более трех чашек кофе. Женщинам и девушкам кофе позволено пить лишь с молоком, дабы избежать появления дефицита кальция. Недостаток кальция приводит к развитию остеопороза. Помощь кофе в сбросе лишнего веса заключается в ускоренном вывода жидкости из человеческого организма. Диетологи рекомендуют на одну чашку выпивать 2 стакана воды, чтобы в некотором количестве компенсировать обезвоживание. Ускорение обмена – это очень хорошо для лентяев, а шустрым худышкам все таки лучше не употреблять крепкий кофе.В ином случае, они похудеют сильнее, перестанут нормально спать, будут нервными и раздражительными, неудобными в обществе людьми, с которыми не очень комфортно, потому что они вечно суетятся». http://acmis.ru/interes....es.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Кофе с сахаром назвали полезным «коктейлем» для мозга Сочетание кофеина и глюкозы является идеальным питательным «коктейлем» для мозга, утверждают испанские нейропсихологи. В эксперименте специалистов их Университета Барселоны принимали участие 40 здоровых добровольцев. Всем им проводили магнитно-резонансную томографию (МРТ) головного мозга для определения очагов возбуждения и силы импульсов. Половине испытуемых перед исследованием предложили выпить сладкого кофе. И оказалось, что именно у этих людей наблюдается усиление активности зон, ответственных за формирование рабочей памяти и внимания. «Сочетание кофеина и глюкозы улучшает когнитивные способности в условиях, когда человеку требуется поддерживать постоянное внимание и использовать максимум оперативной памяти.Эти вещества усиливают эффективность работы отделов мозга, которые ответственных за эти рабочие функции», — рассказал профессор Джозеф Серра Грабулоса, ведущий автор исследования. Хорошие балашиха натяжные потолки следует покупать только в проверенных магазинах. Недавно в результате проведенных исследований австралийские врачи установили, что популярный утренний напиток способствует восстановлению мышц после тяжелых физических нагрузок. В эксперименте принимали участие профессиональные спортсмены — велосипедисты, каждый из которых в день выпивал не меньше пяти чашек сладкого кофе. Ученые обнаружили, что кофеин помогает глюкозе быстрее усваиваться мышечными клетками. В них глюкоза трансформируется в основной источник энергии — гликоген. Процесс этого превращения также ускоряется под действием кофеина. Yтренний кофе полезен, однако не после каждой ночи.Так, врачи категорически предупреждают об опасности попыток нейтрализации похмелья с помощью кофе. Проводя эксперименты на лабораторных мышах, американские ученые убедились, что кофе не нейтрализует действие алкоголя, а, напротив, усиливает его. Между тем многие люди, страдающие от похмелья, упорно пьют кофе, чтобы уменьшить неприятные ощущения, хотя это никому не помогает. http://acmis.ru/interes....ga.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Где и как растет кофе Ароматный кофе готовят из порошка или зерен. Однако зерна кофе не похожи на зерна пшеницы или кукурузы. Кофе — это семена, которые добывают из ягод, растущих на дереве. На самом деле мест, где растет кофе, не так уж и много — дикие деревья встречаются только на Эфиопском нагорье, в Африке. Все остальные виды кофейных деревьев были позже культивированы человеком. Около полутора тысяч лет назад кофе попал в южную Аравию, в Йемен, а уже в XIII веке из него научились готовить всем известный напиток. Теперь кофе выращивают и в Африке, и в Азии, и в Южной Америке.
Так как же растет кофе и как из него получают готовые к употреблению зерна? Плоды кофе — кофейные ягоды. Созревая, они из зеленых становятся красными, а потом темно-малиновыми или фиолетовыми. В сочной сладкой мякоти каждого плода лежат два семечка, покрытые кожурой.
Зерна становятся красивыми только после того, как их обжаривают. Сами по себе зерна кофе зеленоватые и безвкусные. Чтобы приготовить напиток, их надо обжарить — лишь тогда образуется ароматное масло.
Ароматные белые цветки кофе напоминают жасмин. Они собраны в соцветия в пазухах листьев.
Долог путь кофе к нашему столу. Плоды кофейного дерева собирают вручную, или ощипывая ягоды, или «прочесывая» специальным гребнем. Только недавно в Бразилии для уборки урожая кофе стали использовать машины. Затем кофейные семена-зерна сначала освобождают от мякоти, а потом высушивают в специальных машинах или под жарким солнцем. Виды кофейных деревьев Кофейных деревьев насчитывается около 90 видов, все они произрастают в жарких странах. Известный нам кофе получают от трех видов деревьев — аравийского, либерийского и мощного. Само же слово «кофе» происходит от арабского «кахва», что означает «вино».
Самое распространенное — аравийское кофейное дерево — выращивают сегодня не только в Аравии, но и в других странах Азии, в Африке и Америке. В природе его рост достигает 6 м, но на плантациях его подрезают до 2—3 м, чтобы легче было собирать урожай.
История венского кофе Когда турки в 1683 г. сняли осаду Вены, в брошенном ими лагере нашли 500 мешков с кофейными зернами. Так началась история венского кофе, рецептов приготовления которого не так уж мало. Венский кофе пьют и со сливками, и с сахаром, некоторые рекомендуют добавлять корицу и кориандр.
Первым стал добавлять сахар в кофе французский король Людовик XIV. А вот английский король Карл II в 1675 г. запретил лондонцам собираться в кофейнях и пить кофе. Он опасался, что там будут общаться заговорщики. Возмущение граждан было так велико, что через одиннадцать дней король был вынужден отменить свой указ.http://vseoede.net/?p=2311 Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 12-05-2015, 14:10
Секреты применения кофе Кофе, напиток, который так любят многие из нас, никогда не потеряет своей актуальности. Про его полезные свойства было сказано много лестных слов, но не будет лишним еще рассказать о нескольких его преимуществах. Кофе – это замечательный помощник при похудении Натуральный, крепкий черный кофе — эффективный блокиратор аппетита. Если вы соблюдаете какую-либо диету, то кофе желательно употреблять в период 12-17 часов. Будьте аккуратны и не старайтесь заменять чашкой кофе свой завтрак, обед либо ужин, ведь это может вызвать серьезные заболевания желудка и кишечника. Кофе — это враг целлюлита Кофейные обертывания являются самыми эффективными и полезными процедурами, которые помогают при борьбе с целлюлитом. Наиболее простой рецепт — нанести кофейную гущу на места расположения целлюлита, и обернуть специальной пищевой пленкой для формирования термоэффекта на пятнадцать минут. Смывать все это дело нужно теплой водой. Процедуру повторять дважды в неделю. Кофе поможет вам сохранить молодость кожи Лифтинговая маска, сделанная из кофе, сметаны и меда способствует сохранению упругости и тонуса кожи,формирует правильный лицевой овал, совершенствует его контуры. Рецепт таков: смешиваем по 1 чайной ложке сметаны, меда, кофейной гущи, добавляем два взбитых белка. Маску нужно наносить на двадцать минут, после смыть водой комнатной температуры. Пилинг из меда и кофе возвращает коже былую гладкость и сияние.Нужно смешать по одной столовой ложке оливкового масла и молотого кофе, добавить одну (если кожа очень сухая, то две) чайную ложку меда. На лицо нужно наносить массажными аккуратными движениями, подержать одну минуту, после чего смыть теплой водой. Минимизировать глубину морщин поможет кофейно-банановая маска. Нужно тщательно размять половинку банана, добавить 1 чайную ложку сливок и 1 чайную ложку кофейной гущи. После нанесения на кожу через 20 минут смыть теплой водой. Кофе поможет вернуть блеск вашим темным волосам Темные волосы, которые по каким-либо причинам потускнели, восстановит ополаскиватель, приготовленный из пол-литра кипятка и 3 столовых ложек кофе. Заварите кофе без различных ароматических добавок, позвольте напитку остыть, полностью процедите и ополосните свои волосы после мытья. Кофе поможет создать вашей коже бронзовый оттенок Придать вашей коже темный оттенок, дав ему теплый и мягкий тон, поможет также кофейная гуща, которую нужно равномерно и тщательно нанести на свое тело и оставить ее на 5 минут. Кофе поможет отбелить зубы Слегка отбелить свои зубы можно при помощи небольшого количества натурального воды, а также молотого кофе. Разведите натуральный кофе до состояния густой кашицы и используйте в качестве зубной пасты. http://acmis.ru/interesnye-fakty-o-kofe Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 12-05-2015, 14:18
Шесть аргументов в пользу кофе Кофе, между прочим, не только согревает и бодрит, он еще и очень полезный. Именно такие выводы сделали ученые, которые десятилетиями изучали влияние кофе на здоровье. По результатам этих исследований кофе является одним из самых полезных напитков на планете. Они привели шесть аргументов, которые это доказывают 1. Кофе делает человека умнее. Кофе не только помогает проснуться, но и может сделать вас умнее. Главным ингредиентом кофе является кофеин — популярное психоактивное вещество и природный стимулятор. Задача кофеина — блокировать нуклеозид аденозин в нашей голове. Блокировка способствует высвобождению гормонов дофамина и норадреналина. Исследования доказали положительное влияние кофеина на мозг: он улучшает настроение, реакцию, память, внимательность и общие когнитивные функции мозга. Но это касается действительно качественного кофе. 2. Кофе помогает худеть Кофеин добавляют в большинство биологически активных добавок, которые сжигают жир. Благодаря стимулирующему эффекту кофеин ускоряет обмен веществ и окисление жирных кислот. Более того, кофе может улучшить спортивные результаты, в том числе за счет мобилизации жирных кислот из жировой ткани. Два независимых исследования показали, что кофе улучшает физические возможности на 11-12 процентов. 3. Кофе снижает риск развития диабета Второй тип диабета, который связан с образом жизни, достиг масштабов эпидемии. За несколько десятилетий количество людей, страдающих от этой болезни, выросло в мире до 300 миллионов человек. Эта болезнь появляется из-за высокой концентрации глюкозы в крови из-за отсутствия возможности сопротивления инсулина или неспособность организма вырабатывать инсулин. Врачи считают, что кофе вызывает снижение риска развития диабета, которое оценивается от 23% до 67%. 4. Кофе снижает шанс развития болезней Альцгеймера и Паркинсона Кофе не только в кратчайшие сроки заставит вас поумнеть, но и сохранит ваш мозг, когда вы будете в пожилом возрасте. Болезнь Альцгеймера является одним из самых распространенных дегенеративных заболеваний в мире. По результатам исследований, любители кофе имеют на 60% меньше шансов получить именно это расстройство головного мозга. Болезнь Паркинсона — вторая по распространенности дегенеративная болезнь, характеризующаяся гибелью нейронов, генерирующих дофамин в мозге. Кофе снижает риск развития болезни на 32-60%. 5. Кофе полезен для печени Печень выполняет сотни жизненно важных функций в организме. Цирроз печени — это конечная стадия болезни, вызванная алкоголизмом и гепатитом. Лечение и вывод из запоя на дому с помощью кофе проходят гораздо быстрее. Многочисленные исследования показали, что кофе снижает риск развития цирроза на 80%, а для максимального эффекта нужно выпивать не менее четырех чашек кофе в день. Кроме того, кофе снижает риск возникновения рака печени на 40%. 6. Кофе содержит питательные вещества и антиоксиданты Многие питательные вещества из кофейных зерен попадают в воду, насыщая ее большим количеством витаминов и минералов. В чашке кофе содержится 6% суточной нормы витамина B5, 11% суточной нормы витамина B2, 2% суточной нормы витаминов B3 и B1, 3% суточной нормы калия и марганца. Кофе также содержит большое количество антиоксидантов. Фактически кофе является крупнейшим источником антиоксидантов, опережая по этому показателю фрукты и овощи. Чтобы сохранить полезный эффект кофе, не кладите в него сахар или другие вредные продукты. И, если хотите нормально поспать, не пейте кофе после 14 часов. Учитывайте свое самочувствие и помните, что кофе действительно бодрит, но кофеин для некоторых вреден. Он противопоказан людям, имеющим склонность к перевозбуждению, хрупкости сосудов и перепадов давления. Надо прежде учитывать самочувствие. Если кофе не вызывает чрезмерного возбуждения, усиленного сердцебиения, бессонницы, можно выпивать и до пяти чашек в день. А некоторые исследователи говорят, что безопасно употреблять даже 10 чашек. При этом, конечно, нужно учитывать качество и крепость кофе, способ его приготовления и т.д. http://acmis.ru/interes....fe.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Чашка кофе в день спасает женщин от проблем с сосудами О пользе и вреде кофе медики спорят давно. Но все сходятся в одном — этот напиток обладает мощными биоактивными свойствами. Исследователи из Каролинского института Стокгольма опубликовали новое исследование по влиянию кофе на женское здоровье. Они проанализировали данные 34 670 женщин, которые участвовали в десятилетней эпидемиологической программе, посвященной взаимосвязи диеты, образа жизни и развития заболеваний. В результате исследования выяснилось, что женщины, выпивавшие ежедневно по одной чашке кофе, до более позднего возраста сохранили сосуды здоровыми. Нарушения мозгового кровообращения и даже инсульты наблюдались у них на 22-25% реже, чем у тех, кто не пил кофе вообще или же пил его слишком много (более 4 чашек), сообщает Medical News Today. Точные механизмы такого действия ароматного напитка еще изучаются. Хотя уже можно сказать, что благодаря активным ферментам и действия кофеина в разумной дозе, молотый кофе помогает поддерживать тонус сосудов и вегетативной нервной системы. Причем на женщин кофе действует благотворнее, чем на мужчин (их кофе скорее возбуждает, чем тонизирует). Возможно, это связано с взаимодействием активных веществ кофейных зерен с половыми гормонами. Даже в косметике Caudalie применяются экстракты кофе. Исследования, проведенные в разных странах за последнее время показали, что кофе снижает риск сахарного диабета и помогает восстановить мышцы после нагрузок. Однако употребление более одной чашки этого напитка ежедневно может негативно сказаться на беременности. Мнение врача-кардиолога Кофе дает самый быстрый тонизирующий эффект. В чае тоже есть алкалоид кофеин, но он действует постепенно и более мягко. При гипотонии, действительно, утренняя чашка кофе — лучшее средство придать сосудам тонус. К тому же кофе повышает активность нейронов, стимулирует мозговое кровообращение. Получается своеобразная тренировка сосудов головного мозга. Но если у вас уже повышенное артериальное давление, то относиться к этому напитку надо с осторожностью. Большая доза кофеина может вызвать спазмы сосудов, а это, понятное дело, еще больше повысит давление. Так что я бы не сказала, что кофе — панацея от проблем с сосудами. Это очень индивидуально. Тамара Огиева http://acmis.ru/interes....mi.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Состав кофе Сырое кофейное зерно содержит более 2 000 различных веществ: белки, углеводы, жиры, минеральные соли. При обжаривании его химический состав значительно меняется. Пищевая ценность натурального кофе (на 100 г напитка без сахара): белки — 0,2 г, жиры — 0,6 г, углеводы — 0,1 г, кальций — 5 мг, витамин РР — 0,6 мг, калий — до 9 мг, фосфор — 7 мг и даже железо — 2 мг. Энергетическая ценность составляет 9 ккал. Все эти витамины в той или иной степени необходимы нашему организму для его нормальной жизнедеятельности. Например, железо — составная часть гемоглобина крови. Кальций и фосфор входят в состав костной ткани. А от наличия в организме человека калия и кальция зависит нормальный ритм сердечной деятельности. Как лечебное средство кофе применялся в классической арабской медицине в 900-1 000-х годах нашей эры. Под названием «бунчум» он описан древним арабским ученым врачом и алхимиком Абу Бахра Мухаммед ибн Захари ийа ал Рази, известным в истории под именем Разес. Однако по мере роста потребления кофе как напитка его лечебные свойства стали забываться. Не навреди Если вы получаете удовольствие от кофе, то две-три чашечки этого напитка в день — и полезно, и приятно. Старайтесь не пить кофе в течение всего дня в различных количествах с перерывами. Это может привести к тому, что кофе потеряет для вашего организма свою эффективность. Если вы принимаете слишком много кофеина, то не бросайте сразу. Иначе головных болей не избежать. Снижайте дозу медленно, но уверенно. Наслаждайтесь бодрящим напитком в течение дня, но не стоит выпивать сразу несколько чашек залпом. Это может вызвать нарушение сна. Если у вас проблемы с желудком, добавляйте в кофе молоко или сливки. Молочные продукты тормозят увеличение кислотности. Если у вас есть дети, то знайте, что до 16 лет им лучше не употреблять кофеин. В то время когда созревает нервная система и формируется поведение, лучше сократить его употребление до минимума. А беременным женщинам придется ограничиться одной чашечкой кофе в день. Не стоит унывать, кофе — не единственный источник кофеина. Кофеин можно найти во многих напитках, например, в чае. Шоколад также содержит определенное, количества кофеина. Как именно пить кофе, каждый решает сам в соответствии со своими ощущениями. Кто-то любит чистый кофе — горький, с кислинкой, а кто-то — сладкий, с добавлением сахара. Следуя всем перечисленным правилам употребления этого бодрящего напитка, вы получите не только удовольствие, но и определенное количество необходимых организму витаминов и микроэлементов. http://acmis.ru/interesnye-fakty-o-kofe/sostav-kofe.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Маска из кофе избавляет от морщин Кофе обладает не только ободряющим эффектом, с помощью его зёрен готовится очень полезная и эффективная кофейная маска для лица, благодаря которой борьба с морщинами пройдет быстро и безболезненно. Она обеспечит вашей коже бархатистость, здоровый блеск, а также будет действовать как тонизирующее и антистрессовое средство. Никогда для приготовления такой маски не следует использовать растворимый кофе, потому что эффективность будет равна нулю. Для приготовления кофейных масок для лица вам понадобится хороший, качественный натуральный кофе. Можно использовать гущу от кофе, который вы только что выпили, единственный нюанс – её нельзя использовать после заваривания напитка с сахаром или сливками. Кроме того, что она насыщена полезными для кожи свойствами, гуща будет выступать в качестве скраба, если во время нанесения такой маски чуть-чуть помассировать лицо, мёртвые клетки отпадут и кожа станет мягче. Особенно эффективна такая маска будет для улучшения «быстрого» вида вашей кожи, когда за короткий промежуток времени вам необходимо придать ей здоровый и свежий вид. Положительное действие Они стимулируют кровообращение, тщательно очищают поры, с помощью кофеина распадаются жиры и кожа становится упругой, препятствуют появлению отёков, убирают мёртвые клетки, делают кожу мягкой и бархатистой, поможет быстро получить эффект загара и вернуть лицу свежий вид. Очищающая кофейная маска Она придаст вашему лицу небольшой оттенок загара, очистит и сделает кожу приятнее на ощупь. Необходимые ингредиенты: — Немного кофейной гущи. — Маленькая щепотка соли и корицы. — 1 столовая ложка растительного масла. — 1 чайная ложка сахара. Кофейная маска для лица из гущи готовится с помощью перемешивания всех перечисленных продуктов. После этого необходимо нанести её на лицо с помощью мягких движений пальцев. По истечении 10 минут смойте её тёплой водой.http://acmis.ru/interes....in.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Кофейный лосьоны и маски Кроме кофеина, кофейное зерно содержит в своем составе кальций, калий, серу, железо, хлор, фосфор, восемь витаминов группы B, а также необходимые для здоровья органические аминокислоты — уксусную, кофейную, лимонную, хлорогеновую и хинную. Именно благодаря этому, кофе оказывает благотворное влияние на нашу кожу.
В домашних условиях можно приготовить домашнюю косметику на основе кофе для красоты кожи.
Кофейный лосьон для лица. Процедите свежезаваренный без сахара кофе, смочите ватный тампон и протрите им кожу лица и шеи. Такой лосьон отлично тонизирует. После ежедневного применения кожа приобретает цвет легкого загара.
Маска для нормальной кожи.Смешайте 1 ст. ложку жирного творога с 2/3 ст. ложки молотого натурального кофе. Нанесите на кожу лица на 10 минут, потом смойте теплой водой. После маски кожа хорошо увлажненная и гладкая. (О других масках для нормальной кожи лица читайте тут).
Очищающая маска из кофе для жирной и комбинированной кожи. Смешайте 1 ст. ложку молотого кофе с 2-мя ст. лодками тертой мякоти яблока или винограда. Распределите смесь на кожу лица, слегка втирая. Через 10 минут смойте прохладной водой. http://acmis.ru/interesnye-fakty-o-kofe/kofeynyiy-losonyi-i-maski.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Кофе: хирургия красоты Кофе любят все. Но не все знают, что этот горячий, сладкий, крепкий напиток таит в себе некие секреты. Дело в том, что кофе может не только избавить от сонливости, поднять настроение и помочь скрасить вечерок в компании с подружкой. Кофе может вызвать ряд серьезных проблем со здоровьем.
Пить кофе можно. Однако следует запомнить одно.Оптимальным количеством употребляемого кофе в день – 1-2 чашки.Обычно хирургические клиники рекомендуют учитывать некоторые правила употребления кофе: — Покупать кофе нужно только у проверенных производителей. Всегда необходимо на использование ароматических добавок в кофе и стараться брать кофе без примесей. — Пить кофе нужно только в первой половине дня, чтобы не провоцировать нарушение ритма дня. — По возможности следует добавлять в кофе молоко или сливки, потому что молочные продукты снижают возбуждающее и тонизирующее действие кофеина на нервную систему.
Кофе не относится к абсолютно вредным продуктам, таким как алкогольные напитки.Однако следует употреблять кофе в разумных пределах, потому что переизбыток кофеина может нанести непоправимый вред организму: — Кофе оказывает возбуждающее действие на нервную систему, что в свою очередь провоцирует головные боли, мигрень, бессонницу. — Кофе вызывает спазм кровеносных сосудов в головном мозгу, повышает артериальное давление и вызывает тахикардию. — Кофе стимулирует работу почек, а это увеличивает количество мочеиспусканий и вызывает обезвоживание. — Чрезмерное потребление кофе повышает секрецию соляной кислоты в желудке и провоцирует изжогу. — Кофе вызывает обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. — Кофе усиливает вымывание из организма кальция и других микроэлементов (калия, фосфора, магния, железа).http://acmis.ru/interesnye-fakty-o-kofe/kofe-hirurgiya-krasotyi.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 12-05-2015, 14:29
В деталях о помоле кофе Сегодня, привычный для нас, вид кофе в древности выглядел совсем иначе. Согласно легенде, варили не только зерно, а весь кофейный плод, включая мякоть. Полученный напиток придавал бодрости. О вкусе тогдашнего кофейного напитка ничего не известно. Значит вкус сегодняшнего кофе ничуть не уступает, а во многом, может быть, и превосходит тот древний способ изготовления кофе. Сейчас существует многообразие различных способов заваривания кофе. Появилось их столько, потому что любителей кофе также бесконечно много, и каждый выбирает свой способ. Привлекает любителей кофе его бодрящий аромат, ни с чем несравнимый вкус. Поэтому главное при заваривании не потерять эти составляющие. При увеличении температуры, ускоряется процесс извлечения микроэлементов. Вырисовывается такая закономерность – мы получим настолько больше частиц кофе, насколько мельче будет помол. Получается, что кофе заваривается быстрее при его мелком помоле и высокой температуре. При увеличении времени извлечения в кофе будет чувствоваться горький привкус. Рассмотрим какое существует разнообразие помолов на сегодняшний день: френч-пресс, фильтр, гейзер, эспрессо, турка.Из перечисленных способов только в турке на кофе воздействует очень высокая температура воды, что придает кофе горьковатый привкус. Чтобы меньше чувствовался этот привкус, следует попробовать зерно другой обжарки. Если говорить о самом зерне, то степень его обжарки и плотность, безусловно, влияют на вкус кофе. Следует использовать мелкий помол, если зерно светлой обжарки. Если темной, то — крупный помол. Кофейные зерна элитных сортов имеют высокую плотность. У них высокое качество, что придает им немного другого вкуса.http://acmis.ru/recepty....fe.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 12-05-2015, 14:32
Bahia — экзотический кофе Существует невероятное множество рецептов приготовления кофе, в особенности кофе-гляссе. Самым экзотическим кофе-гляссе является Bahia. Он сочетает в себе экзотический вкус и аромат. Bahia – штат в Бразилии, в честь которого и назван кофейный коктейль. Отведав его, вы почувствуете, как волшебным образом сочетается черный кофе с легким ароматом экзотических стран. Если захотите приготовить кофе Bahia, тогда вам потребуется около 6 чашек крепкого эспрессо, половина банана, чайная ложка сахара из тростника. Придадут напитку экзотики две столовые ложки кокосового молока. Не забудьте о нескольких кубиках льда. Стоит отметить, что для приготовления можно использовать озонированную воду. Для этого вам скорее всего понадобится озонаторное оборудование, которое следует покупать в специализированных компаниях. Итак, приступим непосредственно к приготовлению. Для получения глясе лучше использовать кофейный аппарат, используя то количество кофейных зерен, которое оптимально для вас. Уже остывший кофе смешайте в блендере с половинкой банана и сахаром. Полученную однородную массу переливаем в шейкер. Если шейкер отсутствует – не беда! Воспользуйтесь стаканом для блендера с крышкой и все легко перемешается. Затем добавляем туда, приготовленное заранее, кокосовое молоко и лед. Полученный кофейный коктейль перелейте в охлажденные коктейльные бокалы. Не забудьте проявить фантазию и украсить его фруктами на шпажке. Спешить его сразу же попробовать! Приятного аппетита! Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Кофейное безе Все привыкли к тому, что безе не может быть разнообразным и вкус у него только один. А почему бы нам в следующий раз не попробовать приготовить кофейное безе. Что для этого нужно? Все те же ингредиенты, что и в классическом рецепте плюс еще и дорогой растворимый кофе. Кофейное безе.Если сахарной пудры нет, измельчаем обычный сахар в кофемолке. Отделяем желтки от белков. Желтки нам не понадобятся, поэтому их можно использовать для приготовления блюда «Гоголь-моголь» или для другой какой-нибудь выпечки. На один белок необходимо взять 200 грамм сахарной пудры. Можно взбить это в блендере, но лучше использовать для этих целей миксер. Если кофемолки и пудры нет, можно использовать и обычный сахар. Правда в это случае придется очень долго взбивать, чтобы кристаллы сахара растаяли и позволили всей массе обрести воздушность и легкость. Когда эта воздушность и легкость будут достигнуты, мы насыпаем в чашу одну столовую ложку растворимого кофе с большой горкой. Заново все перемешиваем, т. к. консистенция немного «сдуется», чтобы достигнуть прежней воздушности. Начинаем готовить рабочую поверхность. На противень стелим специальную бумагу, предназначенную для выпечки и обильно смазываем ее сливочным или растительным маслом. Нашу массу мы можем класть на противень и при помощи ложки, но если вы хотите получить красивые сладости, нужно использовать для этого кондитерский шприц. Если его нет, можно просто взять чистую плотную бумагу, желательно белого цвета, свернуть ее в конец, зафиксировать скотчем, немножко прорезать в носике отверстие и использовать его. С помощью шприца аккуратно наносим на противень нашу массу, делая различные фигурки, завитушки, цветочки, в общем, все, на что хватит фантазии. Сверху посыпаем чуть-чуть растворимого, предварительно измельченного кофе и отправляем в духовку. Присутствие кофе никак не повлияет на воздушность готового кофейного безе.http://acmis.ru/recepty....ze.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 12-05-2015, 15:52
Блинчики с кофейным кремом Как приятно утром почувствовать вкус кофе. Но это можно сделать не только за чашечкой своего любимого напитка, а например, съев утренний десерт. Как насчет блинчиков с кофейной начинкой? Блинчики можно приготовить по любой рецептуре, но желательно выбрать самый низкокалорийный вариант, если вы следите за фигурой. В остальных случаях можно использовать самые жирные и калорийные рецепты. Главное здесь начинка. Есть два способа приготовления кофейной начинки для блинчиков: Блинчики с кофейным кремом.1 способ: понадобиться третья часть банки сгущенного молока, 1 чайная ложка какао и две чайные ложки растворимого кофе. Все это тщательно перемешивается. В итоге консистенция должна получиться не слишком жидкая. Если получилось жидкой нужно добавить немного какаю и кофе, но по пробовать по ходу, чтобы не переборщить и крем не получился слишком горьким. Данный крем лучше всего использовать на чуть теплых или уже остывших блинчиках. Лучше всего запивать это чаем, чтобы кофейный напиток не перебил вкус кофейных блинчиков и дал возможность насладиться их пикантным вкусом. 2 способ: сливочное масло перемешивается со сгущенным молоком в блендере примерно 200 грамм масла на одну банку. Разумеется, за один присест такое количество крема трудно съесть даже большой семье. Но его можно положить в холодильник и использовать в следующий раз, когда вы будете печь блинчики. На этот раз блинчики лучше готовить по низкокалорийному рецепту, т. к. содержание масла и сгущенного молока в креме очень сильно повышает калорийность. В блендер добавляется три ложки дорогого растворимого кофе и тщательно перемешивается. Крем лучше всего класть на горячие блинчики. Растаявшее масло придаем им еще большую привлекательность и возбуждает аппетит. Остатки крема отправляются в холодильник в закрытой банке до следующих блинчиков. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Кофейные Рафаэлло в домашних условиях Рафаэлло с кофейным вкусом, еще и приготовленный дома! Звучит заманчиво и кажется, что процесс будет очень долгим и трудоемким, но на самом деле все не так. Все очень просто и приготовив его, можно приятно удивить своих гостей или домашних и прослыть очень хорошей хозяйкой. Для приготовления оригинального десерта необходимы:кокосовая стружка любого цвета. Если вы хотите приготовить классический десерт, то можно выбрать только стружку белого цвета, а вот если в ваших планах привнести яркие нотки к праздничному столу или порадовать своих детей, то лучше выбирать стружку нескольких цветов. На вкус это никак не влияет. Также понадобится вареное сгущенное молоко и кофе. Сгущенное молоко обязательно должно быть вареным, т. к. нужна именно такая густая консистенция. Кофейные Рафаэлло. Берем глубокую чашку и выливаем содержимое банки из под сгущенки туда. Добавляем в нее 2-3 столовые ложки растворимого кофе (желательно выбрать более дорогой кофе) и тщательно перемешиваем. Если гранулы слишком большие, то можно их немного измельчить в ступке. Затем насыпаем туда огромное количество кокосовой стружки. Лучше всего, если вы планируете делать цветные шарики, в сгущенку насыпать стружку белого цвета, т. к. потом цветной стружки может не хватить. Что делаем дальше? Тщательно перемешиваем стружку со сгущенным молоком и кофе, чтобы получилась однородная довольно плотная масса, из которой можно будет лепить. Лепим из нее шарики, диаметр которых совпадает с диаметром оригинальных конфет. Когда все шарики будут готовы, их нужно кинуть уже в обычное сгущенное молоко, не вареное и обвалять в оставшейся кокосовой стружке. Можно оставить шарики сушиться при комнатной температуре, либо отправить в холодильник, чтобы сгущенка застыла. При подаче выложите их как в рекламе: пирамидкой. Оригинально и очень вкусно. http://acmis.ru/recepty....ax.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Яблочно-кофейные карамельки Интересный десерт запеченных яблок с кофейными зернами предлагают нам французы.Блюдо готовится в два этапа.Для его приготовления понадобятся зеленые твердые яблоки, обжаренные цельные кофейные зерна, сахар, молоко. Яблочно-кофейные карамельки. Тщательно моем яблоки, не очищаем от кожуры, а только аккуратно вырезаем сердцевину с семенами. Диаметр получившегося отверстия должен быть равен примерно 3-4 сантиметрам. На противень стелим бумагу для выпечки, тщательно обмазываем ее жиром или растительным маслом. Кладем яблоки в вертикальном положении на противень и заполняем отверстия посерединке кофейными зернами. Сверху каждое отверстие с зернами накрываем фольгой. Отправляем на 20 минут в разогретую до 135 градусов по Цельсию духовку, а сами приступаем к приготовлению карамели. Карамель больше будет похожа на молочную ириски или конфеты «Коровка». Наливаем в кастрюлю немного молока и доводим до кипения, убавляем огонь и медленно начинаем добавлять по чуть-чуть сахар или сахарную пудру. Нужно все время перемешивать, чтобы наша смесь не подгорела. Для того, чтобы приготовить нужную нам консистенцию понадобиться часа 3-4, поэтому карамель лучше приготовить заранее, прежде чем отправлять печеные яблоки в духовку. Итак, карамель у нас есть. Яблоки, наверное, тоже уже готовы. Теперь нужно дать им остыть, чтобы они не развалились. Затем аккуратно поднимаем яблоки так, чтобы кофейные зерна остались на противне. Они нам больше не нужны, хотя можно оставить их для украшения готового блюда. Кладем яблоки аккуратно на плоскую тарелку, пустую середину заливаем нашей молочной карамелью. Отправляем все на два часа в холодильник. После яблоки нужно будет разрезать на дольки, похожие на арбузные. Получиться очень интересный десерт в пикантным кофейным привкусом. Зернами кофе можно украсить края тарелки в которых подаются яблочно карамельные дольки.http://acmis.ru/recepty....ki.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 12-05-2015, 16:00
Турка Какой кофеман не знает о том, что такое турка?По другому ее также называют джезвой или ивриком. Представляет собой сосуд со слегка зауженным горлом, выполненный из металла на ручке. Именно данный сосуд используется для приготовления классического кофе с самых древних времен. И несмотря на такой солидный возраст, устройство не пылиться среди музейных экспонатов, а активно используется и наши дни. В турке готовят кофе по восточным, турецким и арабским рецептам. Именно в данном регионе и был изобретен данный сосуд. Кофе в турке получается с насыщенным вкусом и очень ароматный. Когда вода закипает, образуется своеобразная пробка из пены, которая не позволяет ароматам кофе испариться. После того как кофе приготовили в турке, его нужно процедить. Оно сохраняет все вкусовые и ароматизирующие вещества, которые содержались в кофейных зернах. Единственный недостаток кофе, приготовленного в турке, это то, что вода достигает кипения. Объем и размеры турки для кофе могут быть неограниченными, однако форма всегда остается неизменной. Из эстетических соображений, для красоты стенки сосуда очень часто украшают различными рельефными рисунками. Для приготовления настоящего восточного кофе очень важное значение играет размер турки и материал из которого она сделана. Самый похожий на восточный напиток кофе готовится в медной турке, покрытым изнутри серебряным слоем.Также хороший и качественный кофе можно получить, если приготовить его в турке из мельхиора, алюминия и латуни. Любой кофеман имеет, даже тот, кто пользуется автоматической кофеваркой, имеет в доме хотя бы одну турку. Именно в турке можно приготовить по-настоящему ароматный и насыщенный кофейный напиток в выходной день и насладиться его восхитительным, неповторимым вкусом. Многие люди с удовольствием коллекционируют турки. http://acmis.ru/ustrojstva-dlya-prigotovleniya/turka.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 12-05-2015, 16:04
Главная 
