Старинная китайская легенда гласит, что великого героя - императора Шень Нуна (правил в 2737-2697 годах до н. э.), которого называли Божественный земледелец или Пахарь Духа, зачала земная женщина после того, как встретилась с небесным драконом. Боги даровали Шень Нуну таланты земледельца, знахаря и прозрачный нефритовый живот - чтобы люди могли видеть все, что происходит у него в желудке, и учиться врачеванию. Император изучил 100 трав и мог выводить из организма 72 яда. Однажды Шень Нун сильно отравился и, готовясь к смерти, прилег под чайным кустом. Капля росы с зтого куста попала ему в рот - и спасла жизнь.
Все на празднование Дня чая! Насколько эта история соответствовала действительности - сказать сложно, но в лечебных свойствах трав Шень Нун действительно разбирался. Именно его перу принадлежит знаменитый трактат о здоровье и мироздании «Стволы и ветви», который и сейчас весьма уважаем в китайской медицине. В трактате чай занимает особое место - при правильном употреблении этот напиток способен вылечить многие болезни.Правда, пить чай все-таки стали не сразу. Долгое время в Китае чайные листы просто жевали - в качестве противоядия, лекарства и бодрящего средства.Чай по праву считается королем напитков. А какой же король без собственного праздника?Об официальном Дне чая задумывались уже достаточно давно. Но отмечать стали только с 2005 года. На год раньше в Мумбаи прошел Всемирный общественный форум, на котором было выдвинуто предложение о праздновании «дня рождения» чая. И только через год, на Форуме в Порту-Алегри, 15 декабря объявили Международным днем чая. В этот же день была обнародована Мировая декларация прав работников чайной индустрии. Божественный земледелец Шень Шун
Инициатива празднования Дня чая принадлежит чайным профсоюзам и фирмам тех стран, где его производство - основная отрасль экономики. Цель праздника довольно проста - привлечь внимание общественности к проблемам чайной промышленности.
Большой самовар - богатый хозяин День чая широко отмечается в Индии, Шри-Ланке, Бангладеш, Непале, Вьетнаме, Индонезии, Кении, Танзании и Уганде. Обычно на это время назначают проведение конференций по проблемам чайной промышленности, сопровождая научные и производственные разговоры торжественными мероприятиями. В России День чая тоже стал популярен, но отмечается только локально - например, в прошлом году в Иркутске в областном художественном музее прошла выставка старинных чайных принадлежностей - «Время чая», - приуроченная к этому празднику.Цветущий чайный куст - великолепное зрелищеОднако само по себе чаепитие - это уже хоть и небольшое, но торжество. Россияне с середины позапрошлого века предлагают чай своим гостям на любом празднике - с тех пор, как любимый напиток перестал считаться исключительно «барским». Но до этого цены на чай и сахар были так высоки, что позволить себе почаевничать могли только люди состоятельные. Зато, подешевев, чай превратился в своеобразный символ достатка - в России пошла повальная мода на самовары, и чем больше был самовар (некоторые - размером с приличную бочку), тем богаче считался хозяин.Б. Кустодиев. "Купчиха за чаем". 1918 год.
Немного истории В древности чай настолько высоко ценился, что торговали им в Китае только особы, приближенные к императору. Населению, выращивающему чайные кусты, за собранные листья выдавались специальные облигации, за которые можно было приобрести другие продукты питания. Впоследствии облигации превратились в деньги.В Китае долгое время чай разрешалось заваривать только в специальных нефритовых кубках, которые ценились дороже золота, и потому «выпить кубок чая» было по карману далеко не каждому. Но появился фарфор и спас положение - благодаря этому чай стал доступным и популярным.На чае можно гадать. Еще в позапрошлом веке после приема гостей китайцы осматривали чашки - дабы судить о мыслях и намерениях. Японцы и сейчас считают хорошим знаком чаинку, стоящую в емкости «солдатиком», - она сулит удачу и большой успех во всех делах.У англичан ложечка, лежащая поперек чашки, - знак того, что человек уже выпил достаточно чая и подливать ему не нужно. Известна курьезная история, как один политик, незнакомый с английскими традициями, выпил около 12 чашек чая, пока кто-то не объяснил ему, как следует положить ложечку, чтобы «завязать».Народы Севера в свой чай добавляют жир и соль - получается очень питательно и полезно, хотя на вкус весьма непривычно. Зато это - панацея и от жажды, и от голода, и от болезней.Во Франции чай долгое время продавался в аптеках как средство для улучшения пищеварения. Кардинал Мазарини утверждал, что именно этот напиток помогает ему лечить подагру. Любопытно, что некоторые экспериментаторы пытались даже курить чайные листы, а пепел от них считался лучшим средством для отбеливания зубов.Чайные плантации в КитаеВ старину китайские знахари считали, что чай помогает поднять иммунитет, вылечить нервные и сердечные расстройства. Современные медики соглашаются с древними мудрецами.В листьях чая содержится более 130 полезных для организма веществ. В результате после чашечки свежего чая улучшаются сердечная деятельность и кровообращение человека. Чай благотворно влияет на работу головного мозга.По сравнению с кофе чай намного полезнее. Он содержит кофеин, который более мягко и в то же время более длительно стимулирует работу нервной системы, чем «кофейный» кофеин. Но чашка чая, выпитая на ночь, может вызвать бессонницу и головные боли. Не рекомендуется пить чай, заваренный вчера. Однако и его можно употребить в пользу - например, для заживления и обеззараживания ран.
Напиток примирения Особый почет королю напитков всегда оказывался в той стране, где он родился, - в Китае. Китайские чайные домики были не просто местом, где можно расслабиться и выпить чашечку чая. Там организовывались настоящие центры развлечения - ведь кроме наслаждения разными сортами ароматного напитка и кушаньями к нему, там можно было получить удовольствие и от концертов, где выступали нанятые хозяином певцы, танцоры и чтецы стихов.В соседней Японии в чайных домиках во время чаепития этикетом строго-настрого запрещалось говорить о серьезных или неприятных вещах, исключались ссоры и плохое настроение, даже если встречались два неприятеля. За чашечкой чая было принято отдыхать.Чайная церемония - древнее искусствоНу а если вам удастся побывать в Таджикистане, обязательно посетите чайханы. Они и сейчас по роскоши и красоте не уступают старинным китайским чайным домикам. Одна из жемчужин Таджикистана - дворец чая «Рохат» («Наслаждение») в Душанбе. Здесь есть и свои традиции употребления замечательного напитка - к примеру, если посетителю подают чашу, до краев наполненную чаем, - это верный знак того, что скоро закрытие. Кроме того, не забывайте - чай помогает проснуться и приободриться, а значит - зажить полной жизнью!Приятного вам чаепития! http://www.unbelievable.su/articles.php?id=341
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:44
Чай широко известен во всем мире не только как вкусный, но и как целебный напиток. И если мы спросим кого-нибудь, чем полезен чай, то, скорее всего, услышим, что чай придает бодрости, улучшает настроение и помогает успокоиться, и все сказанное будет правдой. Но это лишь самая верхушка айсберга, на самом деле чай обладает массой лечебных свойств, о которых многие из нас, возможно даже не догадываются. Так давайте узнаем, в чем же заключается благотворное влияние чая на организм. Итак, чай полезно пить, потому что он:
Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Предотвращает накапливание в сосудах «плохого» холестерина.
Помогает при слабости, упадке сил, при психическом и физическом переутомлении.
Обладает высокой питательной ценностью и хорошо утоляет голод.
Повышает эластичность стенок сосудов. Снижает ломкость и проницаемость сосудов.
Помогает перевариванию жирной пищи.
Нормализует деятельность пищеварительной системы. Способствует долголетию за счет замедления процесса старения клеток. При этом листья чая по своему омолаживающему воздействию в 18 раз превышают аналогичные свойства витамина Е.
Предупреждает появление кишечных инфекций.
Снижает вероятность развития склероза, мозговых тромбов и гипертонии. Это происходит за счет замедления образования жировых наслоений на внутренней стороне кровеносных сосудов.
Является прекрасной профилактикой кариеса и стоматита.
Помогает предотвратить развитие катаракты.
Полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Способствует укреплению иммунитета.
Активирует мозговую деятельность.
Охлаждает и улучшает самочувствие во время жары. Кроме того:
Зеленый чай способствует ускорению метаболизма и помогает избавиться от лишних килограммов. При дизентерии и энтероколите показан зеленый чай, так как он обладает сильными антимикробными свойствами.
Зеленый чай выводит из организма токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов. При диарее рекомендуется употреблять крепкий чай, который является сильным антисептиком и способствует уничтожению патогенной микрофлоры кишечника.Однако, несмотря на все полезные свойства чая, следует помнить, что его нужно употреблять в умеренных количествах и концентрациях, только тогда он действительно будет полезен для организма.http://znaichai.ru/use_tea.html Автор:Анна Виннер
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:44
Чай Пуэр родом из одноименной местности в китайской провинции Юннань, именно там растут чайные деревья, листья которых используются для приготовления Пуэра. При этом среди них можно найти несколько деревьев, чей возраст достигает почти тысячи лет, а чай изготовленный из их листьев ценится необычайно высоко. Кроме того, сегодня пуэр выращивается и в некоторых других районах Китая, а также в Таиланде, Лаосе, Бирме и Вьетнаме.
При производстве пуэра чайные листья высушиваются на солнце, затем поджариваются и выдерживаются в течение минимум 6 месяцев. Если чай прессуется сразу после подобной обработки, то он еще не является пуэром и называется мао-ча. Для изготовления же настоящего пуэра чайные листья, подготовленные вышеназванным способом, повторно высушивают и ферментируют. Так пуэр может храниться от 10 до 30 лет, при этом, чем дольше он хранится, тем лучше становится. В этом уникальная особенность пуэра, ведь любой другой чай при длительном хранении портится. Однако с ростом спроса на пуэр производителям пришлось искать более быстрые способы изготовления чая, так была изобретена технология, по которой чайные листья собираются в кучи и поливаются водой, затем температура в них повышается и чай подвергается ускоренной ферментации. Но как утверждают истинные ценители чая, пуэр приготовленный данным методом значительно уступает во вкусе и аромате своему собрату ферментированному традиционным путем. Кроме того, из-за избыточной влажности в чае может образоваться плесень, которая впрочем, должна быть уничтожена в процессе просушки. Но каким бы не был способ производства пуэра, его финальным аккордом является прессование. Для этого чайные листы размягчают при помощи пара, а затем придают им определенную форму, например блина, кирпича, гнезда или гриба, а затем заворачивают в ткань и высушивают. При этом вес готовых плиток чая может варьироваться от 100 г до 5 кг.
Пуэр обладает изысканным вкусом и насыщенным ароматом, при этом в зависимости от сорта чая они могут сильно различаться. Так пуэр может обладать сладковатым, горьковатым и кисловатым вкусом, а аромат иметь оттенок фруктов, травы, цветов, земли и т.д. То же касается и цвета напитка, который может варьироваться от светло-желтого до фактически черного. И именно пуэр считается в Китае черным чаем, те же чаи, которые называем черными мы, там считаются красными.
Чашечка пуэра выпитая утром способна подарить мощный заряд бодрости, превосходящий аналогичный эффект получаемый от кофе, при этом данный чай содержит совсем небольшое количество кофеина. Однако пуэр не только помогает проснуться по утрам, но и обладает обширным спектром полезных для организма свойств. Так пуэр улучшает пищеварение, понижает повышенное артериальное давление, нормализует обмен веществ, уменьшает содержание холестерина в крови, способствует снижению риска развития онкологических заболеваний, выводит токсины, регулирует деятельность желчного пузыря и печени, помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшает состояние кожи, повышает работоспособность и помогает бороться с избыточным весом.
Выбирая пуэр, помните, что по запаху он должен напоминать чернозем, сухофрукты или любой другой из тех, о которых мы говорили ранее, если же вы почувствуете запах плесени, то это верный признак неверного способа хранения чая. Сам же чай должен быть плотно спрессован и не иметь пустот, а листья должны быть черного цвета со светлыми вкраплениями. Если же чайная лавка, где вы приобретаете пуэр дает возможность предварительно его попробовать, то обязательно воспользуйтесь ею. Готовый пуэр должен иметь сильный запах, а листья после заварки должны остаться целыми.
Для того чтобы приготовить пуэр нужно отрезать от плитки кусочек величиной примерно в 2-3 кв.см. Затем для очищения чая его нужно на несколько минут опустить в холодную воду или же поместить в горячую воду и тут же ее слить. Затем пуэр нужно положить в небольшой чайник (на 100-200 мл) и залить мягкой водой, температура которой равняется 90-95 градусам. При этом помните, что для приготовления пуэра не стоит использовать глиняный чайник, так как глина впитает стойкий аромат пуэра, и для других чаев такая утварь станет непригодна.
Один и тот же пуэр можно заваривать много раз, при этом следует учесть, что первый раз продолжительность заваривания должна составлять 10-30 секунд, следующие 2-3 раза чай будет завариваться молниеносно, а, начиная с 4 заварки, время настаивания нужно увеличить.
Пуэр лучше всего пить, не подслащивая сахаром. Также пуэр не рекомендуется употреблять натощак или сразу же после еды.
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:45
Чайный куст, из которого производят белый чай, произрастает в горах китайской провинции Фуцзянь на высоте более 1000 метров. Белый чай в Китае пили еще при дворе императора, и именно с тех времен за ним закрепилась слава «эликсира жизни». По одной из легенд китайский император сидел под деревом с чашей кипяченой воды, в которую упал листик с этого дерева. Отведав получившийся настой, император был восхищен его вкусом, так началась история белого чая.
Белый чай делится на несколько видов. Самыми ценными из них являются «Белый пион» (Пай Му Тан) и «Серебряные иглы» (Инь Жень). Для изготовления лучших сортов белого чая используются чайные почки и один или два верхних листика чайного куста. Собирают их лишь два дня в году, сначала в апреле, а затем в сентябре. При этом сбор происходит исключительно ранним утром, а именно с 5 до 9 часов. А, чтобы не испортить изысканный аромат чая, работницам на плантациях запрещается употреблять перед работой чеснок, лук, и различные пряности, дабы не испортить тонкий аромат чая. После сбора чай попеременно подсушивают на солнце и в тени. После такой обработки на почках и тыльной стороне листиков сохраняются серебристо-белые ворсинки, благодаря которым чай и был назван белым. Кроме того, листочки белого чая в отличие от многих других видов чаев не подвергаются скручиванию, а остаются в виде целых, немного деформированных из-за сушки листиков, сохраняя при этом свой естественный цвет. Белый чай обладает нежным сладковатым вкусом и утонченным ароматом. Цвет чайного настоя варьируется от совсем бледных желтоватых оттенков до янтарного цвета.
Белый чай является, пожалуй, самым ценным для здоровья чаем. Это происходит благодаря тому, что в отличие от остальных сортов чая, он подвергается самой легкой обработке, что позволяет ему сохранить все свои полезные вещества, коих в белом чае немало. В состав белого чая входят полифенолы, биофлавоноиды, витамины (С, В1, Р), минералы.
Белый чай помогает предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, является отличной профилактикой онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет, обладает анти-оксидантными свойствами, укрепляет стенки сосудов, помогает кроветворению, улучшает пищеварение, препятствует появлению кариеса и зубного камня, помогает при бронхитах, болезнях легких, болях в горле, очищает кровь, печень и почки. Оказывает охлаждающий эффект в жаркую погоду, благотворно влияет на нервную систему, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, выводит из организма тяжелые металлы, полезен при отравлениях, помогает бороться с избыточным весом.
Для приготовления белого чая подойдет стеклянная, керамическая или фарфоровая посуда, при этом будет лучше, если в ней не будут завариваться другие сорта чая, способные изменить тонкий аромат и неповторимый цвет белого чая.
Заваривать белый чай нужно мягкой водой, температура которой составляет 60-70 градусов. Настаивать в течение 2-5 минут. Что же касается пропорций соотношения воды и чая, то здесь все зависит от сорта чая и ваших индивидуальных предпочтений, но обычно рекомендуется заваривать 1-2 чайных ложки чая на чашку воды. Повторно настаивать одну и ту же заварку можно 3-4 раза. Пить белый чай нужно без добавок в виде сахара, лимона, молока и т.д.
Хранить белый чай рекомендуется в керамической посуде с плотно притертой крышкой, в сухом прохладном месте, подальше от продуктов имеющих сильный запах.
Выбирая белый чай, обратите внимание на его цвет, он должен быть зеленым или серо-зеленым. Если же вы обнаружите скрученные, поломанные листики темного цвета, значит, вам пытаются продать подделку. Также недобросовестные продавцы могут выдавать за белый зеленый чай, так как внешне эти сорта похожи. Поэтому рекомендуется покупать белый чай лишь в специализированных хорошо зарекомендовавших себя магазинах.
Матча представляет собой зеленый чай в виде мелкого порошка. Матча ведет свою историю с Х века, когда его впервые испили в Китае. Спустя почти три века он попал в Японию, где стал широко применяться в классической чайной церемонии. А вот на родине потребление матча со временем сошло на нет. Японцы же и сегодня высоко ценят этот чай, производят его в небольших количествах и почти не экспортируют его лучшие сорта в другие страны. Выращивают матча в префектурах Сидзуока, Кюсю и Аити, чей климат наиболее походит для этих целей. Готовый чайный напиток имеет сладковатый вкус, интенсивный аромат и изумрудно-зеленый цвет, из-за которого его еще именуют нефритовым напитком.
Перед сборкой листьев для производства матча, которая к слову происходит только один раз в году, их подготавливают особым образом. Так за несколько недель до назначенного времени, для предохранения листьев от воздействия прямых солнечных лучей, чайные кусты подвергаются затенению при помощи циновок. Это нужно для того, чтобы из листьев ушла лишняя горечь, они стали более сочными и нежными. Также благодаря данной операции в листьях становится больше аминокислот. И, конечно же, все это благотворно сказывается на вкусе, цвете и аромате готового напитка. Когда же приходит срок, чайные кусты открывают и вручную собирают с них лишь молодые и нежные листики. Затем их обрабатывают паром, сушат, освобождают от прожилок, стеблей и перетирают в порошок при помощи каменных жерновов .
В состав матча входит множество микро- и макроэлементов, среди которых железо, цинк, кальций, натрий, фосфор и магний. Также в чае присутствуют витамины Е, А, С, В1, В6, D и К. Помимо этого матча богат антиоксидантами, бета-каротином и катехинами. Матча улучшает обмен веществ, обладает очищающими, бактерицидными, тонизирующими и стимулирующими свойствами, помогает организму противостоять действию ультрафиолета и радиации.
Особенным же этот чай делает тот факт, что всего в одной его чашке столько же пользы сколько в десяти чашках обычного зеленого чая. Приготовляется матча в специальной большой низкой чаше называемой матча-дзяван. Для заваривания напитка в чашу кладется 1/2 чайной ложки порошка, заливается нагретой до температуры 70-80 градусов минеральной или ключевой водой, после чего посредством бамбукового чайного венчика взбивается до пено-образования.
Пить матча нужно вместе с порошком исключительно в чистом виде не добавляя в него каких-либо подсластителей.
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:46
В мире существует множество сортов чая: черный, зеленый, белый, пуэр, ройбуш, матэ и другие. А также различные чаи, которые, по сути, не являются таковыми, так как изготавливаются не из чайных листьев. Среди таких чаев каркаде, матча, имбирный, фруктовый, травяные чаи. И особняком среди последних стоит иван-чай, которые сегодня незаслуженно забыт. А ведь когда-то он был столь же популярен, как обычный чай сегодня. Что совсем неудивительно, ведь иван-чай обладает широким спектром свойств оказывающих положительное влияние на организм.
Иван-чай (кипрей) представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству кипрейных. В высоту кипрей достигает 1,5-2 метров, имеет прямостоячий стебель, толстое ползучее корневище и цельные ланцетные листья. Цветет растение крупными цветками темно-розового цвета. Местом обитания иван-чая являются луга, холмы, опушки, овраги, а также участки возле канав и дорог. Иван-чай является одним из весьма широко распространенных растений, найти его можно практически в любом уголке СНГ. Иван-чай чрезвычайно богат микроэлементами, в нем содержатся калий, магний, натрий, железо, марганец, кальций, медь, никель, бор, титан, молибден, литий, фосфор и кобальт. Кроме того кипрей имеет в своем составе клетчатку, протеин, флавоноиды, пектиновые и дубильные вещества, белки, жиры, алкалоиды, сахара, кумарины, слизистые вещества, витамины группы В и большое количество витамина С .
Иван-чай или кипрей иногда также называют копорским чаем. Все дело в том, что впервые иван-чай начали изготавливать в Ленинградской области в селе под названием Копорье.
Иван-чай имеет множество полезных свойств, он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, оказывает стимулирующее воздействие на процесс кроветворения и деятельность сердечно-сосудистой системы, способствует усилению защитных функций организма, выводит шлаки. Обладает потогонными, мягчительными, анти-оксидантными, успокаивающими, жаропонижающими, противовоспалительными, вяжущими, ранозаживляющими и обволакивающими свойствами. Помогает при головных болях, ангинах, малокровии, нарушении обмена веществ, бессоннице, простудах, отите, ангинах, гастритах, колитах, болезнях глаз, циститах, гипертонии, подагре, заболеваниях почек, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, простатите, кожных заболеваниях и злокачественных опухолях. Приготовление иван-чая
Существуют различные рекомендации относительно приготовления иван-чая. Так одни источники советуют заваривать 1 чайную ложку иван-чая на 150-200 мл кипятка, настаивать в течение 10-15 минут и пить по нескольку раз в день. Другие говорят о том что, кипрей нужно заваривать из расчета 1 столовая ложка на 250 мл кипятка, настаивать в течение 2 часов, а пить по 1 столовой ложке три раза в день перед едой. Автор:Анна Виннер
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:17
Черный чай является самым популярным сортом чая в мире и производится в больших количествах. Подразделяется на четыре категории: листовой, гранулированный, порошковый и прессованный.
Самыми же качественными из черных чаев являются чаи Дарджилинг и Ассам, выращенные в одноименных местностях Индии. Дарджилинг самый дорогой из черных чаев. Он имеет более мягкий вкус, светлый цвет и насыщенный аромат по сравнению с другими черными чаями. На упаковке с качественным дарджилингом имеется точная маркировка с указанием места выращивания чая, даты его сбора, возраста чайных кустов и прочими параметрами.
Ассам же более крепок, чем дарджилинг, обладает более насыщенным цветом, но менее выраженным ароматом. В процессе производства черный чай подвергается полной ферментации, для этого свеже-собранные чайные листья сначала подвергают длительной просушке, в ходе которой из них выходит вся влага, что делает листья мягкими и легко податливыми для дальнейшего скручивания, во время которого листья выделяют масла, придающие черному чаю насыщенный аромат. После скручивания листья помещают в темное и влажное помещение, где они ферментируются и темнеют. Затем чай высушивается посредством горячего воздуха.
Черный чай содержит в себе большое количество витаминов, среди которых витамины группы В, витамины С и РР. Также в его составе присутствуют дубильные вещества, микроэлементы (кальций, фтор, калий, магний, фосфор), танины, эфирные масла, пантеиновая и молочная кислоты, альдегиды, катехины, полифенол. Черный чай обладает тонизирующими и бактерицидными свойствами. Укрепляет стенки сосудов, нормализует обмен веществ, улучшает кровообращение, способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, улучшает эластичность стенок капилляров и уменьшают их проницаемость. Помогает при кариесе, упадке сил, заряжает энергией и повышает работоспособность.
Выбирая черный чай, обратите внимание на степень скрученности листьев, они должны быть туго скручены, и не ломаться при нажатии. Если же листья плохо скручены, крошатся, или в чае присутствуют поломанные листики, это говорит о его низком качестве. По цвету сухой чай должен быть черным, но не светло-коричневым и не серым. Если же чай имеет подобные оттенки, значит, при его производстве была нарушена технология изготовления. Показателем высококачественного чая также являются типсы. Это нераспустившиеся чайные почки, покрытые светлым ворсом, внешне напоминающим пух. Чем больше в чае типсов, тем выше его качество. Что же касается готового настоя чая, то он должен быть прозрачным, а не мутным. Заваривать черный чай нужно водой, температура которой составляет 90-100 градусов. Наставать чай в течение 3-6 минут. Пропорции чая и воды подбираются из индивидуальных предпочтений.
Черный чай следует употреблять в умеренных количествах, в противном случае это может привести к бессоннице, усиленному сердцебиению, нарушению пищеварения и к некоторым другим недугам. Оптимальная доза черного чая составляет 3-4 чашки в день. Хранить черный чай следует в сухом месте в фарфоровой посуде с плотно притертой крышкой вдали от продуктов обладающих сильным запахом. http://znaichai.ru/black_tea.html
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:47
В наши дни фактически на каждой кухне можно найти коробочку с черным,зеленым, фруктовым или травяным чаем в пакетиках. Столь широкое распространение пакетированного чая легко объяснимо, ведь чайные пакетики позволяют получить свежий, вкусный и ароматный напиток в считанные минуты
Что такое чайный пакетик? Чайный пакетик представляет собой небольшой мешочек из фильтровальной бумаги, содержащий порцию чая. Пакетик используется для быстрого заваривания чая непосредственно в чашке.
Что же касается качества самого чая, то оно может быть самым разным. Так в пакетики фасуют либо мелко измельченный чайный лист, либо крошку и пыль, оставшиеся в результате производства обычного чая. И оба варианта могут быть, как хорошими, так и плохими, все зависит от того, насколько качественным изначально был чай. Если качество было на уровне, то при заваривании напиток должен получиться прозрачным, с насыщенным цветом и без посторонних примесей во вкусе. Отдельно стоит сказать об ароматизированном чае, который часто не рекомендуют употреблять из-за искусственных ароматизаторов, способных негативно сказаться на здоровье. Особенно осторожными с подобными чаями стоит быть людям, страдающим аллергией.
История чайного пакетика. На сегодняшний день никто не может назвать точной даты появления чайного пакетика, как и имени его изобретателя. Официальным же годом появления первого прародителя современных чайных пакетиков считается 1904 год. Именно в этом году торговец чаем из Америки Томас Салливан решил не тратиться на металлические баночки, в которых традиционно рассылались образцы чая для потенциальных покупателей, и расфасовал продукт в маленькие шелковые мешочки. Однако покупатели расценили задумку Салливана иначе и стали заваривать чай непосредственно в упаковочных мешочках. Как результат они получили новый быстрый и легкий способ заваривания чая, который просто не мог не понравиться. С тех пор Томас стал получать заказы исключительно на чай в мешочках. Популярность чайных пакетиков неуклонно росла, и в скором времени их уже можно было найти на прилавках магазинов, а также в меню ресторанов. Широкое распространение продукции сделало невыгодным использование шелка в качестве сырья для пакетиков. Так начались поиски подходящего материала, которым в разное время успели побывать марля, бумага из манильской конопли и та же бумага с добавлением вискозы. И лишь в 1938 году свет увидела фильтр-бумага, которая соответствовала всем необходимым качествам, таким как химическая нейтральность, способность хорошо пропускать воду, надежное удержание чаинок, отсутствие какого-либо влияния на вкус и цвет напитка. Изготавливалась она из смеси натурального древесного волокна, термо-пластикового волокна и волокна абаки. Именно этот материал используется в производстве до сих пор. Однако за эти годы сменилось не только сырье, трансформацию претерпела и форма пакетика. Его нынешним видом мы обязаны Адольфу Рабольду, создавшему первый такой пакетик в 1929 году. Его же «перу» принадлежит и изобретение машины для массового производства пакетированного чая. А спустя почти 30 лет, в конце 1950-х годов, компания Teekanne запатентовала первый пакетик с двумя камерами, который закрывался при помощи металлических скоб. Такая усовершенствованная конструкция делала процесс приготовления напитка еще более быстрым.
Но на этом эксперименты с формой чайного пакетика не закончились и сегодня мы можем приобрести квадратные чайные пакетики, пакетики в форме пирамидки, а также круглые пакетики без нитки, края которых запаиваются термическим способом. Кроме того, некоторые производители стали выпускать даже пустые чайные пакетики, куда можно засыпать любой чай на ваш вкус, после чего просто затянуть пакетик ниточкой и заваривать напиток, как обычно. Что, пожалуй, как нельзя лучше говорит о высокой популярности данного способа приготовления чая. Автор:Анна Виннер
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:48
Зеленый чай изготавливается из того же чайного куста, что и черный, но подвергается иной обработке, а именно фактически не ферментируется (окисляется), хотя иногда встречается зеленый чай, ферментированный на 2-3%. После сборки и обработки паром чайные листья подсушивают горячим воздухом, а затем скручивают. Данный вид изготовления помогает сохранить в зеленом чае множество полезных веществ. Существует несколько разновидностей зеленого чая: крупно-листовой, мелко-листовой, порошковый и плиточный. Крупно-листовой чай является самым качественным и дорогим, мелко-листовой же более дешевый с менее ярко выраженным вкусом и ароматом. Что же касается порошкового и плиточного чаев, то они не используются для привычного нам чаепития и фактически не распространены в нашей стране. Зеленый чай обладает насыщенным ароматом и вяжущим, немного горьковатым вкусом. Цвет чайного настоя может варьироваться от светло-зеленого до темно-зеленого и зелено-желтого.
В зеленом чае содержатся полифенолы, каротиноиды, кофеин, дубильные вещества, эфирные масла, алкалоиды, аминокислоты, минералы, витамины (С, В1, В2, В9, В12, РР, P, D, E, К), а также множество микроэлементов, среди которых цинк, селен, марганец, хром, магний, калий, кальций, йод, натрий, фтор, медь, золото.
Он помогает снизить холестерин, нормализует обменные процессы, укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность, снижает артериальное давление, нормализует пищеварение, повышает иммунитет, укрепляет нервную систему, улучшает память, тонизирует. Обладает бактерицидными, противовирусными и анти-радиационными свойствами.
Наружно используется для промываний глаз при конъюнктивитах и носа при ринитах. А также для полоскания горла при ангинах, фарингитах, ларингитах и полоскания рта для профилактики кариеса, пародонтоза и уничтожения неприятного запаха. Кроме того, зеленый чай с успехом используется в косметологии.
Зеленый чай следует заваривать мягкой водой, температура которой составляет 75-85 градусов. Дозировка чая подбирается индивидуально, в зависимости от личных предпочтений. Впрочем, как и время настаивания, однако здесь стоит сказать о том, что чем дольше настаивается зеленый чай, тем меньше в нем остается полезных веществ. Повторно настаивать одну и ту же заварку можно не более 2-3 раз.
Не рекомендуется употреблять зеленый чай с сахаром или молоком, так как эти продукты способствуют снижению концентрации в чае полезных веществ. Однако при желании можно добавить в ЧАЙ мед.Противопоказания
Зеленый чай не рекомендуется пить при заболеваниях сопровождающихся высокой температурой, при острой форме гипертонии, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гипотонии, тахикардии, бессоннице, заболеваниях почек, глаукоме, повышенной нервной возбудимости. Не стоит употреблять очень крепкий настой чая, и чай, который какое-то время постоял. Также не следует пить зеленый чай в одно время с алкоголем. Беременным женщинам рекомендуется проконсультироваться со специалистом относительно возможности употребления зеленого чая.
Автор:Анна Виннер Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:48
.ВРЕД ЧАЯ. Мы часто слышим о том, какполезен чай, и это действительно так, но не всегда. Ведь сделав чай повседневным напитком и памятуя о его лечебных свойствах, мы зачастую им злоупотребляем. Но как мы знаем «в ложке – лекарство, в чашке – яд». Так давайте разберемся,кому и когда нужно сократить употребление чая или же вовсе от него отказаться:
Пить следует только свеже-заваренный чай. Потому что уже через 20 минут после заваривания, в нем начинается процесс самопроизвольного окисления эфирных масел, ароматических веществ, фенола и липоидов.
Не следует употреблять крепко заваренный чай, так как из-за повышенной концентрации в немкофеина, такой чай может спровоцировать бессонницу, головную боль и расстройства нервной системы у психически легко-возбудимых людей. Также крепкий чай негативно влияет на сердце и может вызвать учащенное сердцебиение (тахикардию). Кроме того, крепкий чай стимулирует обильное выделение желудочного сока. Помимо этого не стоит употреблять крепкий чай людям, страдающим гипертонической болезнью и атеросклерозом, а также сократить количество выпиваемого чая более слабой крепости. В период же обострений вышеназванных болезней стоит и вовсе исключить чай из своего рациона.
Не рекомендуется употреблять очень горячий чай, так как он обжигает внутренние органы и сильно стимулирует горло, желудок и пищевод, а это может стать причиной болезненных изменений указанных органов.
Людям, страдающим гипотонической болезнью не рекомендуется употреблять зеленый чай в больших количествах, так как он обладает свойством снижать артериальное давление.
Некоторые вещества, содержащиеся в чае, обладают способностью повышать температуру тела, поэтому, чтобы не усугубить ситуацию не стоит употреблять чай при высокой температуре.
Женщинам во время беременности стоит употреблять лишь слабо-заваренный чай в небольших количествах.
Лучше не пить чай перед, во время и после еды. Желательно чтобы между приемом пищи и распитием чая прошло 20-30 минут.
Холодный чай негативно влияет на желудок и плохо сказывается на общем самочувствии, поэтому рекомендуется отказаться от употребления данного напитка.
Не рекомендуется употреблять зеленый чай людям, страдающим запорами, так как этот сорт чай обладает закрепляющим воздействием.
Людям больным глаукомой не рекомендуется пить чай, так как содержащийся в нем кофеин способствует расширению глазных сосудов, вследствие чего повышается внутриглазное давление.
Нельзя запивать чаем таблетки, потому что он может свести на нет все их лечебное воздействие.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЕМ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЧАЯ ЯВЛЯЕТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНАЯ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ КОФЕИНА!
Лучше не пить чай на пустой желудок.
В состоянии алкогольного опьянения нельзя пить чай.
Детям, не достигшим десятилетнего возраста чай употреблять не рекомендуется.
Следует обращать внимание на наличие в чае красителей, так как некоторые из них вредны для организма.
В заключение хочется сказать, что чай всегда нужно употреблять в разумных количествах, что касается как дозировок, так и концентраций, вне зависимости от сорта.
Автор:Анна Виннер Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:49
Во-первых, цвет должен соответствовать виду чая: черный чай должен быть именно черного цвета, зеленый – зеленого или светло зеленого. Полутона – признак заварки низкого качества.
Чтобы приготовить хороший чай нужно в первую очередь выбрать качественную заварку. При выборе следует обратить внимание на внешний вид заварки.
Во-вторых, хороший чай не включает посторонних примесей и выглядит однородным.
Вода для приготовления чая, как и для приготовления пищи, вообще должна быть максимально мягкой. В ней не должно быть механических примесей. Разумеется, непрозрачный цвет – также признак некачественной воды.
Существует множество способов заваривания чая – от классических до экзотических. Мир Советов хотел бы обратить ваше внимание на то, что черный и зеленый чай завариваются по-разному.
Одним из наиболее распространенных способов заваривания черного чая является следующий. В чистой посуде подогревают воду. Кипятить ее не стоит, так как это ухудшит вкус напитка. Оптимальная температура для заваривания черного чая – 95 ºС. Чтобы чай лучше заварился, заварочный чайник следует предварительно прогреть. На востоке для этого его целиком окунают в горячую воду.
Однако можно поступить и по-другому, например, подержать чайник над горелкой газовой плиты или поместить в духовку на короткое время.
Далее в заварочный чайник засыпается заварка. Количество ее – дело вкуса каждого, тут все подбирается экспериментальным путем. Сразу же после засыпания заварки заливаем ее кипятком, примерно до 1/3 чайника. Накрываем чайник льняным полотенцем или другой подходящей тканью и ждем 1-2 минуты. Затем доливаем кипятка до 3/4 чайника и опять же накрываем, не давая чайнику слишком быстро остыть. Так чай заваривается еще минут 5-10. Затем можно разливать заварку по чашкам, доливая по вкусу кипятком.
О добавлении сахара в чай существуют разные мнения: кто-то считает, что сахар не позволяет полностью ощутить настоящий вкус чая, кто-то, напротив, без сахара чай не представляет. Тут опять же дело вкуса. То же самое можно сказать и о добавлении в чай лимона или молока.
Заваривание зеленого чая отличается от заваривания черного в первую очередь тем, что зеленый чай можно заваривать многократно – до 10 раз.
В Китае при заваривании зеленого чая пользуются следующим рецептом:
Как и для приготовления черного чая берут воду с минимальным содержанием минеральных солей.
ЗАВАРОЧНЫЙ ЧАЙНИК ТАКЖЕ ПРОГРЕВАЮТ.
Заварки кладут из расчета 1 чайная ложка с горкой на 150-200 мл воды. Заливают заварку водой, подогретой до температуры 75-80 ºС, дают настояться в течение 1,5-2 минуты, а после сливают в специальную посуду, которую китайцы называют «чахай». В принципе для этого может подойти любая керамическая или стеклянная емкость. Затем процедуру повторяют, заливая заварку горячей водой и сливая настой в «чахай», каждый раз увеличивая время настаивания на 15-20 секунд. Хорошие сорта зеленого чая позволительно повторно заваривать до 10 раз. После того, как заварка исчерпает себя, чай из «чахая» разливают по чашкам.
Практикуют также и заваривание без «чахая», когда напиток наливается из заварочного чайника прямо в чашки. При этом каждая очередная завариваемая порция отличается от предыдущей новым вкусом и ароматом.
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:49
Многие чаеманы полагают, что их любимый напиток не только очень полезен, но еще и мало-калориен. И они абсолютно правы. Однако зачастую во время чаепития в наш организм попадает достаточное большое количество калорий. Почему же так происходит?
Дело в том, что лишь гурманы, если и не устраивают настоящих чайных церемоний, то, по крайней мере, пьют чай в чистом виде, чтобы прочувствовать все оттенки его вкуса. Большинство же любителей чая этот вкус изменяет при помощи всевозможных добавок, будь то сахар, молоко, лимон, варенье или сгущенное молоко. К тому же чаепитие нередко сопровождается поеданием печенья, булочек, конфет, пирожных, кексов, рулетов и тортов, о калорийности которых говорить не приходится.
Но вернемся к чаю. Чая для нас много не бывает: мы пьем его во время еды, когда собираемся поболтать с друзьями, смотрим телевизор или сидим за компьютером, а в холода и вовсе все время просто согреваемся им. При этом чайным чашечкам предпочитаем большие кружки, в которые помешается не только много чая, но и добавок к нему.
Если вам интересно узнать, сколько же калорий содержится в кружке чая, который вы пьете, ознакомьтесь с предложенными таблицами и сложите количество калорий всех входящих в ваш напиток компонентов.
Калорийность чая-ЧЕРНЫЙ ЧАЙ.
100 мл
3-5 ккал
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
100 мл
1 ккал
БЕЛЫЙ ЧАЙ.
100 мл
3-4 ккал
ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ
100 мл
2 ккал
ПУЭР.
100 мл
2-4 ккал
МАТЭ.
100 мл
1-2 ккал
РОЙБУШ.
100 мл
1 ккал
КАРКАДЕ.
100 мл
1-2 ккал
ТРАВЯНОЙ,ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ.
100 мл
2-10 ккал
КУДИН.
100 мл
1 ккал
http://znaichai.ru/ginger_tea.html
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:30
Пряности издревле высоко ценились за свои превосходные вкусовые качества. Однако они обладают способностью не только придавать блюдам изысканные оттенки вкуса, но и оказывают целебное воздействие на человеческий организм. И в этой статье речь пойдет об одной из таких пряностей, а именно об имбирном корне, при помощи которого можно приготовить необыкновенный и очень полезный для здоровья чай.
Своими целебными свойствами корень имбиря в первую очередь обязан содержащемуся в нем почти всему ряду незаменимых аминокислот, так необходимых человеческому организму. Кроме того, в состав имбиря входят различные микроэлементы, в числе которых калий, цинк, железо, кальций, магний и фосфор. Также в растении есть витамины В1, В2, А и С.
Польза имбирного чая заключается в том, что он обладает тонизирующими свойствами, способствует улучшению кровообращения, помогает предотвратить простуду и согревает. Чай также нормализует состояние кровеносных сосудов, помогает при атеросклерозе, разжижает кровь. Облегчает отделение слизи при респираторных заболеваниях, помогает устранить кашель, обладает противомикробными и спазмолитическими свойствами. Улучшает пищеварение, предотвращает брожение в желудке, оказывает благоприятное воздействие при желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях печени. Способствует укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ, улучшает память и активирует мозговую деятельность. Полезен при бесплодии и для повышения потенции. Помогает выведению из организма токсинов и шлаков, улучшает состояние кожи.
Помимо прочего имбирь обладает еще одним немаловажным свойством, а именно помогает избавиться от лишних килограммов. Так, регулярно употребляя имбирный чай, вы со временем станете замечать, как ваша фигура медленно, но верно обретает желанные формы. А если такой чай будет дополнением к специальной диете направленной на похудение, то результат и вовсе не заставит себя ждать.
Но как бы ни был полезен имбирный чай, у него тоже есть свои противопоказания к применению. Так этот напиток нельзя употреблять при желчнокаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваниях, колитах, кровотечениях, язвах, воспалениях кишечника и кишечных болезнях, аллергиях. При беременности нужна консультация врача относительно возможности употребления имбирного чая.
Рецепты имбирного чая
Классический имбирный чай
Ингредиенты:
Вода – 2 литра
Имбирь (мелко натертый) – 3 ст. ложки
Сахар – 6 ст. ложек (или 5 ст. ложек меда)
Сок лимона или апельсина – 4 ст. ложки
Черный перец (молотый) – 1 щепотка
Вскипятить воду и добавить в нее имбирь. Затем добавить сахар или мед, и растворить его при помощи ложки. Готовый чай хорошенько процедить, добавить перец и сок лимона. Подавать напиток горячим.
При приготовлении напитка следует обратить внимание на несколько моментов: Если имбирный чай будет использоваться в качестве лекарства при простуде, то воду с имбирем следует кипятить в течение 10 минут с открытой крышкой. Если при приготовлении напитка будет использоваться не свежий, а сухой молотый имбирь, то его количество следует уменьшить в два раза и кипятить на медленном огне в течение примерно 20 минут. Если же чай будет подаваться в виде прохладительного напитка, то в него следует добавить кубики льда, еще немного сахара, лимонного сока и добавить нарезанные листья мяты.
Имбирный чай с лимоном
Ингредиенты:
Имбирь – корень около 10 см
Лимон – 1 шт.
Мед – 3 ст. ложки
Вода – 400 мл
Имбирь очистить, нарезать длинными тонкими пластинками. Лимон помыть и разрезать на 2 части поперек. Первую половину нарезать кружочками, а из второй выжать сок. Пластинки имбиря положить в кастрюльку, полить соком лимона, залить горячей водой, перемешать и дать настояться минимум в течение 20 минут. Затем добавить мед, кружочки лимона, осторожно перемешать и разлить по чашкам.
Имбирный чай с яблочным соком
Ингредиенты.
Имбирь – корень 5 см
Яблоки – 3 шт.
Вода – 150 мл
Выжать из яблок сок, мелко нарезать имбирь. Взять кастрюльку, влить в нее сок, добавить имбирь, долить воду и довести смесь до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 15 минут. Имбирный чай-
Ингредиенты:
Имбирь (мелко нарезанный) – 1/2 ч. ложки
Имбирь (молотый) – 3 щепотки
Кардамон (молотый) – 3 щепотки
Корица – 1 палочка
Мускатный орех (молотый) – 2 щепотки
Кориандр (семена) – 1 ч. ложка
Кумин (семена) – 1 ч. ложка
Свежая мята (листья) – 1/2 стакана
Гвоздика – 3 бутона
Вода – 3 стакана
Молоко – 3 стакана Влить воду в чайник, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Затем добавить в воду специи, мяту и молоко. Варить на слабом огне в течение 5 минут. Готовый напиток процедить сквозь сито, разлить по чашкам и подавать к столу .Имбирный чай для снижения веса-
Ингредиенты:
Корень имбиря – небольшой кусочек
Сок лимона – 60 мл
Мед – по вкусу
Очистить и натереть на мелкой терке кусочек имбирного корня. Положить 2 ст. ложки готового имбиря в посуду объемом 1 литр. Затем влить сок лимона, добавить немного меда и залить все кипятком. Дать настояться в течение 1 часа, после чего процедить. Тибетский имбирный чай-
Ингредиенты:
Молоко (1,5-2,5 % жирности) – 1/2 литра
Вода – 1/2 литра
Гвоздика – 10 бутонов
Кардамон – 9-11 зерен
Свежий имбирь – 1 ст. ложка
Сухой имбирь – 1/2 ч. ложки
Мускатный орех (молотый) – 1/2 ч. ложки
Зеленый чай – 2 ч. ложки
Чай Дарджилинг – 1 ч. ложка
Влить воду в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Сразу же начать добавлять остальные компоненты в следующей последовательности: гвоздика, предварительно раздавленный кардамон, сухой имбирь, зеленый чай. Дать минуту покипеть, затем влить молоко и добавить свежий имбирь. После того как смесь начнет закипать, добавить в нее мускатный орех и дать чаю немного покипеть. Затем потушить огонь, настоять чай в течение 5 минут и процедить. Тибетский чай принято пить утром натощак, не добавляя в него сахар.
Кисло-сладкий имбирный чай для похудения-
Ингредиенты:
Лимон – 2 шт.
Мед – 2 ч. ложки
Имбирь (тертый) – 1-2 ч. ложки
Виски – 4 ст. ложки
Выдавить из лимонов сок и долить в него кипяток, так чтобы получилось 300 мл жидкости. Затем растворить в ней мед и добавить имбирь. Разлить напиток по двум бокалам и добавить в каждый по 2 ст. ложки виски. Подавать чая горячим. http://znaichai.ru/ginger_tea.html
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:50
Чай каркаде представляет собой напиток, изготовляемый из лепестков гибискуса. Гибискус (суданская роза) относится к растениям семейства мальвовых и насчитывает примерно 150 видов. Выращивается каркаде преимущественно на крупных плантациях Судана, Индии, Египта, Цейлона, Китая, Таиланда, Шри-Ланки и Мексики.
Настой гибискуса обладает глубоким красным цветом и кисло-сладким вкусом. При этом благодаря содержанию лимонной кислоты чай каркаде является прекрасным прохладительным напитком и хорошо освежает в душный и жаркий день. В чем польза каркаде
Чай каркаде содержит в себе антиоксиданты, витамины, аминокислоты, микро и макроэлементы, биофлавоноиды, легкоусвояемые углеводы и фруктовые кислоты. Кроме того, в состав гибискуса входят способствующие выведению тяжелых металлов и токсинов из кишечника полисахариды, в числе которых пектин.
Чай каркаде нормализует давление, регулирует работу желудочно-кишечного тракта и печени, снижает уровень холестерина в крови, регулирует проницаемость стенок сосудов и укрепляет их. Обладает антибактериальными, успокоительными и мочегонными свойствами. Стимулирует выработку желчи, усиливает защиту печени от неблагоприятных факторов, уничтожает некоторые болезнетворные организмы и может применяться в качестве глистогонного средства, снимает мышечные спазмы, помогает при простудных заболеваниях и аллергиях. Стимулирует очищение организма, ускоряет метаболизм, оказывает общеукрепляющее действие.
Также нетрадиционная медицина арабских стран предлагает использовать каркаде как спазмолитическое, противовоспалительное и гипотензивное средство. Кроме того, после заваривания чая можно не только выпить настой, но и съесть лепестки каркаде, которые содержат от 7,5 до 9% белка и 13 аминокислот, 6 из которых являются незаменимыми и жизненно важными для человеческого организма. Приготовление чая каркаде
Традиционно чай каркаде заваривается в пропорции 1 чайная ложка лепестков на стакан воды. Однако в зависимости от личных пристрастий эта цифра может изменяться. Для того чтобы чай каркаде раскрыл весь свой вкус и аромат, для его заваривания лучше всего использовать лепестки, которые были засушены целиком, а не те, что измельчили в порошок.
Посуда для заваривания чая каркаде должна быть сделана из фарфора, стекла или керамики. Готовить же гибискус в металлической посуде категорически не рекомендуется, так как ее применение отрицательно сказывается на вкусовых и цветовых свойствах напитка.
ЗАВАРИВАТЬ ЧАЙ КАРКАДЕ МОЖНО НЕСКОЛЬКИМИ СПОСОБАМИ: - Положить чай в кастрюлю с кипящей водой и кипятить примерно 3 минуты.- Положить чай в посуду, залить кипятком и настаивать в течение 5-10 минут.- Положить чай в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить по вкусу сахар, затем снять с огня, настоять и охладить. Противопоказания
Чай каркаде не рекомендуется употреблять при обострениях мочекаменной и желчнокаменной болезни, обострениях хронических почечных заболеваний. А также людям, страдающим язвенной болезнью и острым гастритом. Кроме того, чай из гибискуса нельзя давать детям, которые не достигли годовалого возраста. http://znaichai.ru/hibiscus_tea.html
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:32
. ТРАВЯНЫЕ ЧАИ. Раньше наши прабабушки и прадедушки большое внимание уделяли травяным чаям, которые помогали при различных болезнях или просто радовали удивительными вкусами и ароматами. Сегодня о травяных чаях снова заговорили и это связано не только с модой, но с желанием людей употреблять натуральный продукт. Тем более что травяные чаи не содержат кофеин, который присутствует в других видах чая и кофе, поэтому заваривая чай из трав, можно избежать перевозбуждения нервной системы.
НЕСКОЛЬКО СЛОВ О РЕЦЕПТАХ ТРАВЯНОГО ЧАЯ. Сегодня существует огромное количество рецептов травяных чаев, которые найти не составит труда. При выборе того или иного рецепта желательно ознакомиться с детальным описанием процесса заваривания, что бы все полезные вещества трав были сохранены. Также необходимо следовать рекомендациям по употреблению чая, знать полезные свойства входящих в чай трав, ну и, конечно же, противопоказания к применению. Это связано с тем, что любой травяной чай в первую очередь является лечебным и поэтому неправильное употребление или даже злоупотребление напитком может привести к появлению аллергии или ухудшению самочувствия.
СОСТАВ ТРАВЯНЫХ ЧАЕВ.
Состав любого травяного чая определяется входящими в него травами. Поэтому. каждый желающий насладиться таким напитком, может собрать свой уникальный травяной чай: лечебный или витаминный, согревающий или охлаждающий и, конечно же, ароматный.
Главным условием создания травяного чая является правильный сбор трав. ВОТ НЕСКОЛЬКО РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ЗАГОТОВКЕ ТРАВ:
не стоит вырывать всё подряд(!);
собирая листья таких растений как малина, земляника, ежевика следует срезать только несколько листочков с одной ветки; листочки должны быть полностью развернуты;
при сборе цветущих растений (чабрец, зверобой, мята) необходимо оставлять растения с цветами, чтобы созрели семена;
при сборе цветки липы, шиповника, жасмина должны быть полностью распущены;
собирать ягоды и плоды необходимо созревшими;
Правильно собранные травы стоит также правильно высушить, не допустив полного загнивания или почернения. Травы лучше всего хранить в затемненном и хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания!
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ КАК СПОСОБ ПОХУДЕНИЯ. В погоне за красивой фигурой большинство людей обращаются за помощью к травяным чаям, надеясь, что они сжигают жир и избавляют от жировой прослойки. На самом же деле травяной чай не действует так, как большинство средств для похудения: он не избавляет от целлюлита и жировых клеток, а помогает организму выводить лишнюю жидкость и шлаки. Помимо этого, мнение о том, что травяной чай способен снижать аппетит тоже является ошибочным. Но, несмотря на этот факт, полезные свойства травяного чая нельзя отрицать.
Как правило, травяной чай для похудения обладает мочегонным эффектом, поэтому употреблять такой чай стоит очень осторожно: при чрезмерном употреблении может произойти обезвоживание организма или нарушение баланса питательных веществ. Самыми эффективными чаями для похудения считаются чай с имбирем, зеленый чай для похудения и специальный чай для похудения с молоком.
Выбирая чай для похудения стоит обратить внимание на индивидуальные противопоказания. Также не стоит употреблять такой чай при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, подозрениях на мочекаменную болезнь и после болезни, когда организм ослаблен.
ТРАВЯНЫЕ ЧАИ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ. Травяной чай – напиток, который станет отличным помощником молодой мамы, заботящейся о своем малыше. Травяные чаи, в особенности те, что обладают ветрогонными свойствами (например: мята, фенхель, ромашка, кипрей) придут на помощь малышам, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Целебные свойства растения помогут снять спазм в животике, улучшить пищеварение и аппетит. Помимо этого, некоторые травяные чаи можно заваривать малышам до года как успокаивающие напитки, но перед этим лучше посоветоваться с врачом.
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ - ОТЛИЧНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ БАНИ! Для того, что бы сделать поход в баню максимально полезным, стоит прихватить с собой не только веник, но и термос с горячим чаем. Пару глотков горячего(!) травяного чая, выпитые между заходами в парилку, стимулируют потоотделение тем самым способствуя потере лишнего жира. Лучше всего с этой миссией справятся земляничный, малиновый и липовый чаи. Преимуществом этих видов чая в том, что они обладают мочегонным действием, а также помогают при гипертонии, атеросклерозе и отложении солей. Великолепным заменителем травяного чая может стать зеленый чай.
Полезные свойства травяных чаев
Практически каждый травяной чай – это не только вкусный, но и удивительно полезный напиток, который обладает разнообразными лечебными свойствами:
отличное средство для лечения простуды;
применяется при нарушениях менструального цикла и при климаксе;
обладает успокаивающим, противомикробным, отхаркивающим, противовоспалительным, болеутоляющим, потогонным, желчегонным действиями;
стимулирует работу сердечной мышцы;
устраняет головную боль;
снижает артериальное давление;
омолаживает и преображает женский организм изнутри;
превосходное средство для борьбы со стрессом;
улучшает кровообращения;
снимает жар;
используется для укрепления иммунной системы;
ускоряет регенерационные процессы, в том числе и срастание костей;
лечит различные расстройства мочеполовой системы;
улучшает состояние больных при анемии и малярии;
способен снижать уровень сахара и холестерина в крови;
улучшает обмен веществ и деятельность щитовидной железы;
принимается при камнях в печени и почках и различных заболеваниях кишечника;
полезен при ревматизме и малокровии;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
эффективно влияет на организм при заболеваниях мочевого пузыря.
Черный чай с красным перцем – это не просто напиток, который дарит энергию и силу, а очень эффективное лекарство, обладающее уникальными свойствами. Даже американские индейцы пили этот чай в жару с целью охладить организм, а в холод для того чтобы согреться.
Чай с перцем: рецепт йогов! На 1 большую чашку необходимо: 4 шт. кардамона, 3 гвоздики, 4 горошины черного перца, корица по вкусу и имбирь. Все специи размолоть, положить в кастрюлю с водой и затем варить около 20 минут на маленьком огне. Перед тем как выключить газ следует добавить в кастрюлю ложку мёда, щепотку черного чая и немного молока.
Зеленый чай с перцем
Это отличный выбор для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов и усилить обменные процессы организма. Он, несмотря на свой обжигающий вкус, широко распространен среди людей, заботящихся о своей фигуре и здоровье. Этот чай сохраняет бодрость духа и хороший аппетит; способствует выводу шлаков, очищению крови и повышению иммунитета. Помимо перца превосходными добавками для похудения могут быть: имбирь, петрушка, кориандр, тмин и женьшень.
Чай с красным перцем
Чай с перцем чили, благодаря такому компоненту как капсаицин, является поистине оздоравливающим напитком. Лучше всего с красным перцем заваривать именно зеленый чай, так как капсаицин и зеленый чай – это два сильнейших антиоксиданта, способных бороться с бактериальными и вирусными инфекциями и противостоять развитию онкологических заболеваний. Кроме того, чай с красным перцем способствует быстрому выздоровлению и восстановлению при различных простудных заболеваниях (например: пневмония, грипп, бронхит). Этот чай способен уничтожать поселившихся в организме стафилококков, возбудителей ботулизма и клостридий.
Важно! Для профилактики рака чай с красным перцем следует пить под контролем врача и не превышать суточную норму: 30-120 мг красного перца на 750 мл чая.
Перец помогает разнообразить любой чай своим вкусом и ароматом, тем самым усиливая вкусовые качества и свойства самого чая.
Виды перца: Душистый перец – отличный заменитель дорогого и жгучего черного перца; придает чаю пряный и стойкий аромат.
Японский перец обладает тончайшим ароматом, который похож на аромат цитрусов.
Гвинейский перец (или как его ещё называют «райское зерно») считается чудесной пряностью и очень распространен в Африке; этот жгучий перец обладает ярким и острым ароматом, который широко используется как ароматизатор для ликеров, бренди и виски.
Болгарский перец (всем известная паприка) – разновидность красного перца.
Кайенский или Бразильский перец обладает жгучим острым вкусом и горьковато-пряным ароматом.
Чай с перцем – это напиток, прекрасно сжигающий жир, стимулирующий обмен веществ и защитные силы организма. Этот чай не рекомендуется только людям, у которых нарушена работа желудочно-кишечного тракта(!). Чай с перцем – это изысканное и уникальное сочетание вкуса и аромата. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Эвкалиптовый чай – это превосходный антибактериальный чай из листьев вечнозеленого дерева эвкалипта, которое в высоту может достигать 100 м. Сегодня эвкалипт распространен в большинстве стран с тропическим климатом, хотя родиной этого дерева считается остров Тасмания и Австралия.
О пользе эвкалиптового чая! В Европе об эвкалиптовом чае узнали только в XIX веке, хотя задолго до этого времени этот напиток уже широко использовался австралийскими аборигенами для борьбы с простудными заболеваниями, проблемами кожи, артритом и даже для снижения температуры.
Сегодня же, практически в каждой аптеке, можно купить сушеные листья эвкалипта. Подавляя образование мокроты в бронхах, эвкалиптовый чай применяется для борьбы с астмой и бронхитом. Эфирное масло эвкалипта способно дезинфицировать легкие и разжижать вязкую мокроту. Только если вы решили запастись листьями эвкалипта, не нужно заготавливать их в большом количестве, так как длительное хранение чревато улетучиванием эфирного масла.
Кроме того, этот чай не только выводит глистов и паразитов из организма, но и эффективно убивает появившиеся в кишечнике бактерии. Также эвкалиптовый чай приходит на помощь при пародонтозе, стоматитах и некоторых иных проблемах полости рта; способствует снятию жара и воспаления.
Учеными было выявлено, что при каждодневном употреблении до двух чашек эвкалиптового чая, можно полностью избавиться от навязчивого неприятного запаха изо рта.
Помимо этого, ещё в 2007 году в журнале «Исследования Фитотерапии» появились результаты исследований ученых, согласно которым масляный экстракт эвкалиптовых листьев обладает антибактериальными свойствами, поэтому это растение не просто способствует повышению иммунитета, но и эффективно борется с опасными возбудителями многих болезней, например: золотистыми стафилококками (являются причиной острого фарингита), дрожжевыми грибками (приводят к кандидозу), кишечной палочкой.
Эвкалиптовый чай – это превосходный напиток, для людей с диабетом и преддиабетическими симптомами, так как он способствует понижению уровня сахара в крови.
Противопоказания Этот полезный чай противопоказан беременным женщинам и людям, страдающим заболеваниями желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта. Чай не рекомендован при заболеваниях печени.
Как приготовить эвкалиптовый чай Способ приготовления эвкалиптового чая достаточно прост: стаканом кипятка заливается пол чайной ложки сушеных листьев этого экзотического растения и настаивается до 10 минут. Если вы любите сладкий чай, то лучше добавить не сахар, а мед по вкусу.
Ни в коем случае нельзя злоупотреблять этим чаем, так как в больших количествах он может вызвать не только тошноту, но и рвоту! Лучше не экспериментировать и не употреблять более 3-ёх чашек чая в день!
Рецепт отвара для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей! Для отвара необходимо: 1 ст. л. листьев эвкалипта и 1 ст. кипятка. Листья заварить кипятком, затем прокипятить на небольшом огне 3 или 4 минутки, настаивать примерно 20 минут. Перед употреблением процедить и взболтать. Этот отвар может также приниматься для лечения инфицированных ран. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Довольно много людей наслышаны про бодрящие свойства кофе, но мало кто знает, что ещё одним поистине неиссякаемым источником энергии является чай с гуараной. Гуарана – плод красного цвета, который является разновидностью, произрастающего в районе р. Амазонки, мыльного дерева.
Согласно исследованиям немецких ученых было установлено, что в плодах гуараны содержится кофеин, который действует не так, как кофеин из кофе. Это связано с содержанием в гуаране сырой клетчатки и балластных веществ. Благодаря их воздействию усваивание кофеина происходит довольно медленно, что продлевает бодрящий эффект на долгое время. Кроме того, плоды гуараны способствуют стабилизации кровообращения и повышению концентрации внимания и работоспособности. За эти процессы отвечает гуаранин – вещество, активизирующее мозговую деятельность. Плоды гуараны – это отличная альтернатива кофе, которая также облегчает головные боли и не вызывает нервозного состояния.
Приготовление чая с гуараной Для заваривания чая с гуараной потребуется чайник на 400 мл, небольшое полотенце, 2 ч.л. чая, ну и, конечно же, вода с температурой 80-85°С. В целом заваривание этого чая проходит в четыре этапа.
На первом этапе, вода, доведенная до кипения, остужается до необходимой температуры, так как зеленый лист очень прихотлив и при ошпаривании он теряет не только вкус, но и аромат.
Второй этап – это прогрев чайника. Эта процедура важна из-за того, что при заваривании в холодном чайнике температура заварки падает на 10-20°С, а такая низкая температура не позволяет чаю раскрыть все свои свойства. Чайник должен быть прогрет равномерно и несильно; температура заварника должна соответствовать температуре горячей воды. После того, как чайник прогрелся его желательно изнутри протереть салфеткой или полотенцем. Идеальным вариантом для заваривания чая с гуараной является стеклянный чайник с поддоном-кружкой, так как благодаря тому, что кружка сама нагревается, она на долгое время сохраняет чай теплым.
На третьем этапе, 2 ч.л. чая заливаются водой; чайник накрывается крышкой. Настаивать чай необходимо не дольше двух минут.
Ну и на последнем этапе, чай разливается в чашки. Если же чая оказалось мало, можно повторно заварить эти чайные листы, так как истинный японский зеленый чай может выдержать даже семь заварок. Главное, не забывать, что заливая листья новой порцией воды, нужно увеличивать время заваривания чая до двух минут. Важно также не оставлять воду в заварнике! Так как при долгом заваривании из листьев выделяются дубильные вещества, придающие напитку горечь.
Чай с гуараной – это отличный тонизирующий и освежающий напиток, который особенно полезен для людей, проживающий в зоне радиационного заражения из-за содержащихся в чае веществ-антиоксидантов – полифенолов. Кроме того, этот чайне просто пробудит с утра, а одарит превосходным настроением (без какого-либо вреда для организма!) на весь оставшийся день!
РОМАШКОВЫЙ ЧАЙ. Что может быть прекрасней чашечки любимого чая с утра, днем или вечером. Для некоторых людей чаепитие вошло в постоянную традицию, которая не просто приносит удовольствие, но и полезна для здоровья организма.
Сегодня, кроме традиционных черного изеленого чаев, можно найти огромное множество различных экзотических сортов чая. И вся эта экзотика, скажем прямо, не дешевая и малополезная, несмотря на необычные запахи и цвета. Те, кто действительно разбирается в лечебных свойствах травяных чаев, знает, что наиболее приятным и поддерживающим организм в тонусе всегда остается ромашковый чай.
В чем же секрет? Почему чай из ромашки остается актуальным во все времена? Ответ прост. Кроме того, что он является натуральным, имеет приятный аромат и вкус и не требует больших финансовых затрат, он еще и прекрасный помощник иммунной и нервной системы человека.
ПОЛЬЗА РОМАШКОВОГО ЧАЯ. Для восстановления нервной системы и ее профилактики ромашка подходит идеально. Она обладает сильными успокаивающими свойствами и полезна для тех, кто страдает бессонницей. Кроме того, при заболеваниях желудка и кишечника (язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки и т.п.) специалисты так же рекомендуют чай с ромашкой. Целебные свойства этого растения снимают воспаление слизистой желудка, убирая неприятные ощущения и боли. В случаях нарушения микрофлоры кишечника, ромашка способствует уменьшению газообразования и облегчению отходов газов. Он оказывает отличное желчегонное действие и является одним из наиболее распространенных средств профилактики против камней в желчном пузыре и почках.
При простудных заболеваниях ромашковый чай рекомендуют в качестве обезболивающего, потогонного и противомикробного средства. Полоскания отваром из ромашки отлично помогают при воспалениях слизистой оболочки дыхательных путей. Для женского здоровья этот чай поможет в регулировании менструального цикла. Он необычайно эффективен для снятия женских болей и спазмов. Для маленьких детей данный напиток абсолютно безвреден и оказывает незаменимую помощь при расстройствах желудка, снимает режущие зубные боли.
Стоит так же сказать, что чай из ромашки рекомендуется при сахарном диабете, проблемах с кожей, волосами, в случае глазных инфекций и конъюнктивите. Благодаря заживляющим свойствам ромашки ее экстракт широко используют в медицине и фармацевтике.
РЕЦЕПТЫ ЧАЯ С РОМАШКОЙ.
Традиционный ромашковый чай
Заваривается чай из расчета 1-ой чайной ложки соцветия ромашки на 250 мл кипящей воды. Чаю необходимо дать настояться в течение 10 минут. Пить напиток рекомендуется не горячим. Его можно подсластить сахаром или медом.
Ромашковый чай с мятой или мелиссой Очень полезен при стрессах и бессоннице. Соотношение ромашки и мяты (мелиссы) в приготовлении данного чая берется 1/1. Смесь одной столовой ложки ромашковых соцветий и такого же количества мяты заливается 400 мл кипятка. Настаивать необходимо 5-10 минут, после чего, можете смело пить напиток.
Распространенной также является смесь ромашки с черным чаем. Пропорции ингредиентов аналогичны. Вкус получается уникальным. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:39
Из этой статьи вы узнаете, как и при каких условиях можно применять такое средство как чай с малиной, а также чем оно помогает, и что об этом думают врачи.
Воздействия чая и малины на температуру и простуду Итак, как же происходит борьба с простудой и температурой при помощи чая и малины? Оказывается все просто, в малине есть салициловая кислота, которая уже по своим качествам является всеми признанным лекарством, которое обеззараживает и убивает микробы, снимает воспаления, убирает боль. Еще салициловую кислоту принято называть природным аспирином. Также в малине много разного рода веществ, которые поддерживают организм, и помогают бороться с заболеванием, усиливая иммунитет. К этим веществам относятся витамины, пектины, железо и фосфор. Разумеется, помимо малины свою роль играет и чай, который обязательно принято принимать горячим. Он прогревает организм и больные участки (горло), а затем помогает лучше усвоить полезные вещества малины.
Когда можно употреблять чай с малиной, а когда этого делать не стоит Врачи советуют прибегать к народным средствам, а в частности чаю и малине только при наличии температуры не выше 39 градусов. Ведь именно тогда чай с малиной может сбить температуру. Если же температура стала 39 и выше, то строго-настрого рекомендуется обратиться к врачу и не использовать «народные» методы. Но если температура меньше 39, то чай и малина - это одно из идеальных лекарств, которое обладает очень мягким воздействием и совсем не травмирует организм в отличии от таблеток. Особенно это касается детей. Если у ребенка невысокая температура, то его, разумеется, гораздо лучше напоить чаем с малиной, нежели дать таблетки.
Способы заварки чая с малиной По сути, есть 3 способа заварки чая с малиной, которые помогут при температуре. Первый, это заварка обычного чая и употребление его, заедая малиновым вареньем. Тут все просто, вкусно и приятно. Второй способ это заварка чая вместе с плодами малины. Этот способ эффективно сбивает температуру, и помогает тонизировать организм. И третий - заварка чая с листьями малины. В данном случае это способ самый слабый для сбивания температуры, но зато очень эффективный в деле лечения болезни.
В завершение хотелось бы написать, что иногда при болезни все-таки применение старых и проверенных способов может оказаться гораздо лучше, чем врачебных. Будьте здоровы и заботьтесь о себе. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
ЧАЙ С ОБЛЕПИХОЙ.Учёными уже давно доказано, что облепиха обладает целебными свойствами благодаря высокому содержанию в ней целого ряда органических кислот, микроэлементов и витаминов, очень необходимых организму для противостояния многим заболеваниям.
Плоды облепихи содержат около 3% сахара и большое количество органических кислот (винная, щавелевая, яблочная); витаминов ( В1, В2, С, K, P, PP и E), каротин (50-90 мг%), каротиноиды (160-240 мг%), много флавоноидов, марганец, бор и железо. Содержатся также и дубильные вещества, азотосодержащие соединения, жирные кислоты и фитонциды. Можно сказать, что облепиха уникальное растение, из которого можно приготовить одновременно вкусные и полезные напитки.
Настойка из ягод облепихи Так, настойка из ягод облепихи, помогает при малокровии и недостатке витаминов; напитки из этого растения утоляют жажду и придают сил. Достаточно распространённым средством от цинги раньше был облепиховый чай, рецепт которого прост: высушенные листья облепихи (5г) заваривали стаканом кипятка (100г).
Отвар из семян облепихи - хорошее слабительное средство, а при заболеваниях желудка помогает отвар из ягод облепихи. Готовится он из 3-х столовых ложек ягод, которые заливают пол литром горячей воды, доводят до кипения и кипятят 10 мин. на маленьком огне, после чего необходимо отвар процедить и пить как чай (3-4 стакана на день).
Чтобы всегда поддерживать себя в форме и защититься от чувствительности к переменам погоды, регулярно пейте чай с добавлением ягод облепихи и мёда. Так как облепиха обладает специфическим терпким вкусом, то дети могут быть не в восторге от ее вкуса. Для них лучшим вариантом будет приготовленный вами йогурт. Для его приготовления перетрите ягоды с сахаром и перемешайте их с ряженкой или кефиром. Однако наиболее полно, целебные свойства чудо – растения раскрываются именно в чае.
Рецепт облепихового чая Для приготовления облепихового чая потребуются следующие ингредиенты: - ягоды облепихи (150г); - мед или сахар (2 ст. лож.); - вода (кипяченая, 0,5л); - заварка чая (черного)
Прежде всего, подготовьте ягоды облепихи, промойте их. После чего половину ягод измельчите, доведя до однородного состояния при помощи блендера или ложки. Полученное пюре положите в заварочный чайник, и добавьте заварку чёрного чай, без примесей. Затем засыпьте оставшиеся ягоды и залейте всё кипятком. Для максимального эффекта заваривания, плотно закройте и укутайте чайник в полотенце. Обязательно дайте настоятся чаю не менее пятнадцати-двадцати минут.
Выждав необходимое время, процедите чай через ситечко. Можете добавить в чай или сахар или мёд по вкусу.
Регулярное употребление напитков из облепихи – это залог здоровой, упругой и молодой кожи. Благодаря своему уникальному составу, облепиха является одним из наиболее полезных лекарственных растений, которые оказывают благоприятное влияние в целом на весь организм человека. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:42
Крапива всем известный сорняк, летом она есть везде в лесу, в городе, на даче. Как только начинаешь думать о крапиве, сразу вспоминаешь, как она жжется. Да, неприятно, но вы подумайте о крапиве как о растении, которое богато витаминами и микроэлементами. Подумали?
Всеми нами нелюбимая крапива богата такими микроэлементами как калий, магний, фосфор, железо, сера, кальций, а еще в ней есть витамин С (аскорбиновая кислота), витамин К и каротин. Также крапива богата белком, крахмалом и дубильными веществами. Теперь убедились что крапива это не просто сорняк, а целая кладовая полезных веществ? Недаром её частенько употребляют в пищу знающие люди. Я вам расскажу об одном легком и очень полезном способе употребления крапивы с чаем.
РЕЦЕПТ ЧАЯ ИЗ КРАПИВЫ. Для приготовления чая из крапивы нам понадобится: 2 столовых ложки сушеных листьев крапивы, 2 литра кипятка. Заливаем крапиву кипятком, и убираем в темное место на 30-50 минут. Если такой чай пить постоянно на протяжении нескольких месяцев, то ваш организм почувствует себя намного лучше, так как в свойствах такого чая очищать наш организм, выпивая такой чай, мы очищаем кровь, почки, повышаем тонус кишечника и матки. Чай из крапивы оказывает на наш организм общеукрепляющее действие.
Для приготовления чая из крапивы можно использовать не только сушеные листья, но и молодые только что сорванные листочки, в такой чай можно добавлять и другие полезные ягоды и фрукты, можно заварить чай с шиповником или брусникой, можно добавить в чай апельсин или лимон. В приготовлении чаЯ у нас с вами очень богатое поле деятельности для нашей фантазии.
РЕЦЕПТ ЧАЯ ИЗ КРАПИВЫ И ШИПОВНИКА. Для приготовления чая из крапивы и шиповника возьмите 2 ст. л. сушеных или свежих листочков крапивы, горсточку ягод шиповника (на ваш вкус), залейте крапиву 2 литрами кипятка и уберите настаиваться примерно на 2-3 часа. Такой чай лучше всего заваривать в термосе. Данный чай также очень полезен для организма, ведь к полезным свойствам крапивы добавляются еще и полезные свойства шиповника.
Не забывайте, чтобы достичь полезного воздействия на организм, чай из крапивы нужно пить регулярно на протяжении нескольких месяцев примерно по 1 литру в день. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:43
Гвоздика – пряность, обладающая очень полезными свойствами, помогает уменьшить зубную боль, освежить полость рта, благотворно влияет на дыхательные пути, хорошо пить ее при простуде, улучшает кровообращение, укрепляет печень и желудок. Гвоздику в основном используют при приготовлении блюд, ее добавляют в маринады, в мясо, является неотъемлемой частью глинтвейна. А еще с ней можно приготовить, очень ароматный, вкусный и полезный чай. Который будет согревать нас долгими зимними вечерами.
РЕЦЕПТЫ ЧАЯ С ГВОЗДИКОЙ: Рецепт чая с гвоздикой, по сути, довольно прост, завариваем чай, добавляем в него пару бутонов гвоздики, настаиваем и можно пить. А так как мы с вами любим, обсуждать различные рецепты приготовления чая, поделюсь с вами еще несколькими рецептами чая с гвоздикой.
Чай с гвоздикой, имбирным корнем и молоком Для приготовления такого чая на 3 порции нам понадобится, пол-литра молока, чай – 3 чайные ложечки, гвоздика – 2 штучки, маленький кусочек имбирного корня. Берем бутоны гвоздики и имбирный корень, порезанный на кусочки, опускаем в воду и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем в воду чай, настаиваем 5 минут, процеживаем и наливаем горячее молоко. Наш чай готов, можно разливать по чашечкам и пить.
Рецепт лимонного чая с гвоздикой Для приготовления нам понадобится: половинка чашки воды, пол ложки сахара, пол-литра кипятка, 1 столовая ложка чая, одна четверть чашки лимонного сока, 4 бутона гвоздики. Берем ковшик, засыпаем в него сахар, заливаем холодной водой и нагреваем в течение 10 минут на слабом огне. Чай заливаем кипятком и настаиваем 5 минут, затем процеживаем и переливаем в заварник, добавляем приготовленный нами сироп из сахара и сок лимона. При подаче в каждую чашку кладем ломтик лимона и бутон гвоздички.
А вот для приготовления следующего рецепта чая с гвоздикой и корицей нам понадобятся: один апельсин, а именно его цедра, 2 чайные ложки чая, гвоздика в количестве 5-6 бутонов, одна палочка корицы. Все ингредиенты берутся из расчета на 500 мл воды. Первым этапом мы заливаем палочку корицы кипятком и оставляем на 10 минут. Пока наша корица настаивается, мы берем апельсин, срезаем с него цедру. Когда 10 минут прошло в чайник с корицей нужно добавить гвоздику, а через 2-3 минуты цедру апельсина. Настоять минут 5 подогреть и добавить чай настоять еще минут 10 и можно пить. После всех действий у вас получится отличный рождественский чай, который будет согревать, и радовать вас своим насыщенным ароматом. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
УКРОПНЫЙ ЧАЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ. Укроп – это растение богатое повышенным содержанием витаминов и минералов, в нем содержатся такие витамины как С, Р и В. Укроп богат содержанием в нем фолиевой кислоты, калия, фосфора, железа, кальция и многого другого, что приносит пользу нашему организму.
Еще укроп помимо богатейшего набора витаминов и минералов обладает массой полезных свойств. Настой из укропа помогает гипертоникам, расширяет сосуды и нормализует кровяное давление, помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом, а так же выводит шлаки из организма. Говорить о пользе укропа можно бесконечно долго, ведь именно это растение издревле применяется на наших кухнях как полезная приправа, помогает в профилактике проблем организма, используется в косметологии и народной медицине.
Как вы уже поняли, укроп полезен и должен быть на нашем столе. Помимо того что мы используем его в пищу, из укропа также можно делать чай для наших малышей, которых периодически мучают колики. Для юных девушек и прекрасных женщинам, которых беспокоит лишний вес, укропный чай будет тоже полезен, ведь выпивая вместо обычного чая укропный, мы нормализуем работу пищеварительной системы, а так же выводим шлаки из организма, что способствует похудению.
Приготовить укропный чай очень просто, нужно взять либо сушеный укроп, либо семена укропа, либо свежий пучок зелени. Если у нас с вами имеется сушеный укроп или его семена, то мы берем столовую ложку, набираем укроп и заливаем кипятком. Примерно литр на 1 столовую ложку. Если у нас укроп свежий, то мы его мелко нарезаем и также заливаем кипятком из того же расчета что и с сушеным укропом.
Готовить укропный чай лучше всего в термосе, тогда укутывать его не надо. Залив кипятком укроп мы убираем его настаиваться час, но мой вам совет -лучше всего убирать настаиваться не на час, а на ночь. Тогда сам настой впитает больше полезных свойств укропа. Когда настой готов его нужно процедить и можно пить.
Принимают такой чай небольшими порциями, примерно 3-4 раза в день перед едой. Малышам нужно давать сначала три раза в день по чайной ложечке, чтобы проверить, не появится ли у нашего малыша аллергической реакции, если таковой не появилось, то мы увеличиваем прием с трех ложечек до шести, перед каждым кормлением, тогда у наших малышей меньше будет проблем с животиками. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Шалфей – лекарственное растение, которое люди используют с древнейших времен. Считается, что шалфей помогает избавиться от многих заболеваний, очень полезно употреблять шалфей для профилактики. Его можно добавлять как приправу к блюдам в небольшом количестве. Но самым ценным для нашего здоровья будет чай из шалфея. Приготовление чая не занимает много времени, не сложное, а самое главное в итоге вы получаете вкусный и очень полезный чай.
Три уникальных рецепта чая из шалфея
Рецепт 1: возьмите 2 чайные ложечки листьев шалфея, насыпьте в чашку и залейте горячей водой, дайте настояться 30 минут. После этого ваш травяной чай нужно будет процедить и по желанию подсластить медом. Пьют такой чай по половине чашки по мере необходимости, а если добавить в него 1-2 чайные ложки лимонного сока, то им можно, и даже нужно, полоскать горло при боли.
Рецепт 2: чай из шалфея уменьшает потливость, а если смешать чай с томатным соком в равных пропорциях, то можно снизить потливость на 50%. Для приготовления такого чая нужно взять одну чайную ложку листьев шалфея на одну кружку кипятка. Когда напиток остывает его пьют маленькими глотками на протяжении всего дня.
Рецепт 3: чай из шалфея так же полезен и для женского здоровья, так как является одним из эффективных способов лечения женского бесплодия. Шалфей останавливает кровотечения и упорядочивает менструации.
Для приготовления такого чая нам понадобится одна чайная ложка высушенных листочков шалфея, которые мы кладем в чашку и заливаем кипятком. Оставляем на пятнадцать минут, чтобы наш напиток настоялся. Затем его нужно процедить через марлю и выпивать по 80 г. чая за 30 минут до каждого приема пищи.
Для улучшения воздействия добавьте в чай цветы липы. Принимать его нужно в течение трех месяцев, потом сделать перерыв на два
Если пить чай из шалфея, то можно избавиться от многих проблем связанных с воспалительными процессами в нашем организме, так как шалфей является отличным противовоспалительным средством. Такой чай укрепляет иммунную систему, помогает при лечении жара, снижает стресс, улучшает работу памяти.
Женщинам поможет при менструальных болях, а также уменьшает суставные боли.Если вы для себя решили что хотите попить чай из шалфея, помните, что на это растение может быть аллергия и обязательно посоветуйтесь с врачом или хорошим травником.
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:52
ЧАЙ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ. Известно, что чай улучшить нельзя. Его вкус и аромат сами по себе неповторимы. Однако известно и то, что существует категория людей, предпочитающая пить чай, в который добавлены всевозможные отдушки, например лепестки розы.
Последние обладают сильным ароматом, особенно в сухом виде. Если подержать в камере, где выкачан воздух, подсушенные лепестки розы и чай, то последний полностью вбирает в себя тонкий запах роз.
В домашних условиях лепестки розы высушивают на газетном листе, толкут, затем просеивают и смешивают с чаем. Изысканный аромат роз, оригинальный вкус, янтарно-густой настой – такие характеристики приобретает новый напиток. Повышается и его биологическая ценность за счет витаминов, содержащихся в лепестках роз. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:53
ЧЕРНИКА И ОЛЬХА - КАК ЗАМЕНИТЕЛЬ ЧАЯ. Многие люди очень любят чай, но он им категорически противопоказан, так как содержит кофеин. Что же делать таким любителям чая? Выход из такой ситуации весьма несложный. Именно его мы и опишем в этой статье. Заменителем чая, оказывается, может служить черника. Листья ее завяливают, измельчают, скручивают, подвергают ферментации и сушат.
Горячий напиток, полученный из этой смеси, впору придется тем, кому противопоказан кофеин. Приятный аромат и терпкий вкус очень сильно напоминают черный байховый чай. Смесь листьев и плодов черники и кизила содержит витамины B1, PP, а также соли железа, фосфора, кальция, марганца. Присутствующие в напитке антоцианы придают настою темно-коричневый цвет.
Заменитель чая используется также и для обогащения обычного черного байхового чая в количестве 10-50% от сухого чая.
Еще один заменитель – лист ольхи. Его добавляют в обычный чай в количестве 5-10%, что положительно сказывается на повышении вкусовых и био-активных свойств продукта. При совместной переработке чайного листа и листа ольхи происходят окислительные биохимические превращения. Настой чая становится более освежающим, приятным и терпким. Он значительного обогащен экстрактивными веществами, повышающими его био-активные свойства. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:54
ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ.Чёрную смородину разводили с XI века в княжеских и монастырских садах. Листья и ягоды этого растения используются в различных целях, так как они обладают множеством полезных веществ. Так, например, листья черной смородины богаты фитонцидами, а также дубильными веществами и эфирными маслами. Кроме этого, листья черной смородины – это кладезь витамина С. В связи с этим хотелось бы поговорить о чае из листьев черной смородины. Как сделать чай из листьев смородины ? Для того, чтобы сделать такой чай, понадобится столовая ложка листьев или побегов черной смородины. Листья необходимо мелко нарезать и обдать их кипятком. Поле этого добавить еще пол-литра кипятка и дать настояться в течение 15-20 минут. Для приготовления такого напитка можно использовать как свежие листья, так и засушенные заранее, однако следует иметь в виду, что сухие листья уступают в аромате и содержании полезных веществ.
Перечислим некоторые полезные свойства "смородинового чая" Такой чай прекрасно помогает справиться с жаждой. Также чай из листьев черной смородины улучшает метаболизм, благотворно влияет на работу печени и почек. Этот напиток повышает иммунитет во время эпидемии простуды и гриппа.
Чай из листьев черной смородины оказывает влияние на стенки сосудов, укрепляя их. Такой чай полезен при жаре, так как понижает температуру тела. Смородина полезна и тем людям, у которых наблюдаются нарушения зрения и работы сердца.
Благодаря содержанию в листьях черной смородины витамина С2, называемого антипневмонийным фактором, напиток из этих листьев улучшает работу легких. Листья черной смородины обладают обезвоживающим действием, поэтому облегчают течение такой болезни, как подагра.
Чай из листьев черной смородины повышает аппетит и используется как профилактическое средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Листья черной смородины обладают обеззараживающим действием, поэтому напиток можно использовать при воспалениях в ротовой полости. Чай помогает при охриплости и заболеваниях горла вообще.
Отвар из листьев черной смородины выводит из организма излишнюю пуриновую и мочевую кислоты.
Однако людям с повышенной кислотностью в организме следует воздержаться от употребления такого чая, особенно в больших количествах. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:55
ЧАЙ С ЦИКОРИЕМ. В Древней Руси, когда не было чая и кофе люди пили необычный напиток, который готовили из корней одного очень полезного растения, из цикория. За свои полезные свойства и необычный вкус цикорий полюбился многим, а когда в нашей стране был дефицит, цикорий запомнился многим как заменитель кофе. Мы забыли про его полезные свойства, но именно из-за них цикорий используется в народной медицине. Это растение богато витаминами, микро и макро-элементами, органическими кислотами, дубильными веществами и многим другим. По полезным свойствам цикорий не уступает комплексам витаминов, он обладает противовоспалительными, бактерицидными, желче и мочегонными свойствами, хорошо заживляет раны. Пить напиток из цикория не только полезно, но и приятно. Несмотря на массу полезных свойств, некоторым людям он все же противопоказан.
Если у вас варикозное расширение вен, вы страдаете от язвы желудка, гастрита или геморроя, а может у вас проблемы, связанные с двенадцатиперстной кишкой, то от напитка из цикория лучше воздержаться. Все кто не входит в эту группу лиц может пить напиток из цикория или добавлять его в пищу.
Если вы хотите употреблять цикорий, но не знаете с чего начать, начните с приготовления чая из цикория. Рецепт его прост и не требует много времени. Возьмите одну чайную ложку корня цикория и залейте 250 мл воды, прокипятите около двух минут, процедите по желанию добавьте в чай сахар или мед.
Для простоты приготовления чая можно поступить и по-другому: возьмите обычный чай, заварите его в чайничке, и перед тем как пить просто размешайте в нем немного порошка из цикория, количество порошка зависит только от вашего вкуса, добавив порошок в чайник, оставьте его на 2-3 минуты. Ваш чай готов можно разливать по чашечкам и пить.
К сожалению, рецептов чая из цикория не так много как того хотелось бы, но вы всегда можете поэкспериментировать сами. Не только корень цикория применяется в пищу и для приготовления напитков, но и его листья. Для приготовления отвара или настоя из цикория возьмите 2-3 чайные ложки листьев цикория залейте кипятком, укутайте и оставьте на ночь. Таким напитком можно ополаскивать волосы для их большей красоты, либо принимать понемногу внутрь, для улучшения своего самочувствия. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ.Чабрец очень «разносторонняя», если можно так выразиться, трава. Он используется в качестве лекарства, приправы и даже в магии. Именно из-за лечебных свойств чабреца и его аромата люди и стали заваривать с ним чай. Это неудивительно, ведь чабрец заживляет раны, снимает боль, успокаивает… Сколько полезных свойств в это маленькой травке! К тому же, чабрец растет во многих странах, при разных климатических условиях.
Противопоказаний у чабреца практически нет: не стоит пить чай с чабрецом при беременности, а также при проблемах с щитовидкой, печенью, почками, желудком.
Чай с чабрецом имеет неповторимый аромат и вкус. Такой чай повышает бодрость организма и работоспособность.
В чабреце содержится такое вещество, как полифенол, защищающий генетический материал клетки. Также сюда входят камедь, органические кислоты, каротин, витамины В и С, смолы и многие другие.
Черный чай с чабрецом восстанавливает силы и бодрит Чай с чабрецом рекомендуется при простудах, кашле, проблемах с пищеварением. Чабрец восстанавливает силы организма после длительных и тяжелых заболеваний. Не зря в древнегреческом языке словом «чебрец» называлась сила духа.
Чай с чабрецом лучше употреблять горячим или теплым. Горячий чай с чабрецом дарит тепло в холод и прохладу в жару, в этом его уникальность. Также чай с чабрецом препятствует возникновению аллергии.
КАК ЗАВАРИВАТЬ ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ? Для заварки чая с чабрецом лучше всего подходит глиняная, стеклянная, чугунная и фарфоровая посуда. Чайник нужно предварительно облить кипятком. Количество заварки должно быть меньше, чем обычно. Затем в чайник нужно добавить сухого или свежего чабреца, однако не стоит увлекаться, достаточно совсем немного. Чай с чабрецом лучше пить в первой половине дня, так как он имеет бодрящий эффект. Вполне можно добавить в такой напиток немного меда. Это придаст чаю особенный вкус.
Так как чай с чабрецом имеет минимальное количество противопоказаний, то пить его можно каждый день, не только взрослым, но и детям. Кроме того в продаже имеются чаи с чабрецом. Такой чай включает дорогие сорта черного индийского чая, чабрец, корицу и мяту. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 10:57
ЧАЙ С КАЛИНОЙ. Не бывать калине малиною — говорят в народе, намекая, что хоть названия и схожи, вкус у ягод совсем разный. Мало найдется людей, которым не нравится малина, а вот калину недолюбливает большинство. Между тем чуть горьковатый чай со специфическим запахом — настоящая панацея от простуды! А потому нужно оставить предрассудки и как следует узнать его лечебные свойства.
КАК ДЕЙСТВУЕТ ЧАЙ ИЗ КАЛИНЫ? Калина — ягода уникальная по набору дубильных веществ и фитонцидов, убивающих бактерии и вирусы. Только представьте: гроздка ягод калины, брошенная в кружку с водой на пару часов дает тот же эффект, что и кипячение. Это замечательное обеззараживающее средство, и именно так его используют в народной медицине.
Лечебный эффект при простуде и гриппе усиливается мочегонным и потогонным действием настоя. Болезнь быстро выходит из организма. Она поможет сбить температуру за счет обильного выделения пота и его испарения с поверхности тела. Улучшение циркуляции крови облегчает головную боль, которая тоже часто является симптомом. От кашля как такового чай не поможет, зато подлечит воспаление в горле, провоцирующее его.
Однако типично зимние хвори — еще не все, что способна вылечить эта чудесная ягода. Отвар пьют при почечных недугах как мочегонное, при склерозе сосудов, при отеках, которые возникают вследствие сердечных болезней.
И еще одно уникальное свойство чая — его успокоительный эффект. А если учесть, что в нем много витаминов и антиоксидантов, становится понятно — этот напиток нужно пить регулярно. Так вы снимите стресс и улучшите иммунитет, станете бодрее.
ЧАЙ С КАЛИНОЙ ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ. Но учтите, что хоть средство абсолютно натуральное, применять его нужно с осторожностью. Например, не стоит его пить беременным, поскольку калина вызывает прилив крови к органам малого таза. Кстати говоря, сгущенный отвар калиновой коры издавна применялся как противозачаточное средство.
Противопоказан целебный чай и при пониженном артериальном давлении, артрите, чрезмерной кислотности желудочного сока, камнях в мочевом пузыре.
Зато вот наружно отвар калины в косметических целях применять можно всем — с его помощью сотни тысяч наших бабушек выводили прыщи и веснушки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАЙ ИЗ КАЛИНЫ? Рецепт 1
Ягодки тщательно моем, отделяем от ветки и разминаем в посуде, которую можно держать на огне. Туда её и отправляем, залив очень горячей водой, почти кипятком, на 10 минут. До кипения не доводить! У нас получается отвар, который нужно процедить через ситечко, а вот уже после этого — кипятить. А потом заваривайте себе чай, как обычно, только вместо воды используйте получившуюся жидкость. Пить лучше всего с медом и лимоном.
Рецепт 2. Зеленый чай с калиной
Так же разминаем ягодки, но не завариваем их, а добавляем к свежеприготовленному зеленому чаю. Выдержать 10 минут и пить, добавив ложечку меда.
ПОЛЮБИТЕ ЭТОТ НАПИТОК,ХОТЬ ОН И ОЧЕНЬ СПЕЦИФИЧЕСКИЙ, И НЕ БОЛЕЙТЕ!!! Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 11:00
Чай Ройбуш производится из листьев куста Aspalathus linearis произрастающего в горах Южной Африки, находящихся в нескольких сотнях километров от Кейптауна. В переводе с языка африкаанс являющегося одним из официальных в ЮАР, Ройбуш означает «красный куст». В высоту этот куст достигает 1-1,5 метров и имеет иглоподобные листья.
Изготавливают Ройбуш в двух вариантах: зеленом и красном. Для зеленого ройбуша листья растения пропаривают сразу после сбора, что способствует остановке процесса ферментации. Красный же Ройбуш подвергается полной ферментации, после чего досушивается на солнце.
Зеленый ройбуш при настаивании получается светлым и имеет травянистый вкус. В принципе, зеленый ройбуш не сильно распространен и когда речь заходит о ройбуше, то под ним, как правило, подозревают именно красный ройбуш. Этот напиток обладает сладковатым вкусом с древесным оттенком, цветочным ароматом и насыщенно красным цветом настоя.
Покупая ройбуш, помните, что сухой чай должен иметь насыщенный красно-коричневый цвет, если же в чае попадаются желтые листики, это означает, что его неправильно хранили или что он старый. Также он должен быть рассыпчатым и иметь приятный аромат.
В своем составе ройбуш содержит витамины (С, А, Е, Р), микро и макроэлементы среди которых железо, кальций, цинк, магний, фтор, калий, марганец, натрий. А также антиоксиданты, глюкоза, флавоноиды. В отличие от других чаев в ройбуше нет кофеина, а танин присутствует лишь в малой дозировке. При этом ройбуш отлично бодрит и тонизирует, а пить его можно в больших количествах, чем обычный чай. Чем полезен ройбуш.
Ройбуш улучшает пищеварение, понижает высокое артериальное давление, укрепляет стенки сосудов. Обладает отхаркивающими и противоглистными свойствами. Помогает при коликах и бессоннице у новорожденных детей (при этом настой должен быть очень слабым). Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает аппетит, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на нервную систему, способствует укреплению костей и зубов, оказывает общеукрепляющие действие на организм.
Наружно ройбуш можно использовать при различных заболеваниях кожи, в том числе акне, дерматите, экземе, а также при раздражении и зуде. Только имейте в виду, что для компресса ройбуш нужно не заваривать кипятком, а прокипятить в течение нескольких минут.
Приготовление чая ройбуш
Ройбуш очень прост в приготовлении, и чтобы насладиться чашечкой этого ароматного чая нужно лишь залить заварку кипятком и настоять ее в течение 5 минут. Стандартная дозировка ройбуша составляет 1 чайную ложку заварки на 200-250 мл воды.
Ройбуш также можно заваривать повторно несколько раз, при этом он не теряет своих вкусовых качеств, в нем лишь уменьшается количество витамина С.
Единственной оговоркой в приготовлении ройбуша является тот факт, что его не следует заваривать в глиняной посуде, так как она убивает его превосходный запах.
ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ. Индийский чай ведет свою историю с 1863 года. Именно тогда участники Британской Ост-Индской компании высадили на колонизированной территории Индии первые чайные кусты, привезенные из Китая. Однако продукт в том виде, в котором мы его знаем сегодня, появился лишь спустя 10 лет упорного труда на плантациях. Но старания были не напрасны, ведь индийский чай стал популярен во всем мире, а некоторые его сорта по качеству превосходят лучшие китайские чаи. При этом, говоря об истории индийского чая нельзя не упомянуть о том, что чайные кусты росли у подножья Гималаев задолго до прибытия англичан, но именно благодаря им местный чай стал известен.
Сегодня Индия занимает первое место по изготовлению чая средних и низких сортов, при этом большое количество сырья не идет на экспорт и употребляется местными жителями. В то же время эта страна занимает второе место по производству элитных сортов чая. Такие чаи собираются исключительно вручную и только женщинами. Сбор осуществляется в основном в рассветные часы.Поскольку большинство не элитных индийских чаев не обладают постоянным составом, можно покупая, казалось бы, один и тот же чай в разное время получить, как хороший продукт, так и чай, настой которого будет не очень хорош.
По этой причине некоторые компании производят дегустацию чаев. Это нужно для того, чтобы производитель был уверен в том, что чай будет обладать одними и теми же определенными вкусовыми качествами.
К основным видам индийского чая относятся крупно- и средне-листовой чай, гранулированный чай, прессованный чай и порошковый чай в пакетиках.
Большинство чайных плантаций располагается в таких регионах Индии как Ассам, Дарджилинг и Нилгири. Выращенные там сорта чаев обладают одноименным названием.
АССАМ.
Именно в провинции Ассам началось выращивание чая. Здесь произрастает множество сортов чая различного качества. Отличительной чертой этих чаев является тот факт, что растут они не в горах, а на равнине. Различные урожаи обычных сортов идут на изготовление купажей. Впрочем, на равнине выращивают только простые сорта, плантации же с элитным сортом Ассам находятся в горах.
Ассамские чаи обладают насыщенным вкусом, но их аромат гораздо слабее, чем у других чаев. Впрочем, местных жителей, которые пьют чай с добавлением множества пряностей и фруктов, а также молока данный факт особо не волнует.
Как уже было сказано, помимо простых сортов чая здесь же выращивается высокосортный чай Ассам, который не смешивается с другими сортами чая. Он обладает приятным терпким вкусом, крепким настоем бордового оттенка и богатым ароматом.
ДАРДЖИЛИНГ
Дарджилинг по праву считается чаем №1 в мире. Именно он оставил позади своих лучших китайских собратьев. Плантации этого сорта чая располагаются в горах на высоте более чем 2000 метров над уровнем моря.
Самым лучшим и дорогим является Дарджилинг, который был собран в апреле. Он обладает тонким медовым вкусом, изысканным ароматом миндаля и светлым цветом настоя. Приобрести такой чай в магазине невозможно, он продается только с аукциона.
Этот чай принято пить без каких бы то ни было добавок, чтобы в полной мере насладиться его истинным вкусом.
Второй сбор имеет фруктовый вкус и легкий аромат. Последний же осенний сбор не может похвастаться столь тонким ароматом, но придется по вкусу любителям более крепкого чая.
Иногда Дарджилинг второго сбора можно найти в свободной продаже. За сто граммов такого чая нужно будет отдать минимум 32 доллара.
Все остальные Дарджилинги представленные в магазинах являются купажами и содержат небольшую часть указанного чая третьего урожая.
Сухие чаинки Дарджилинга можно распознать по темно-бордовому цвету с зеленым оттенком.
НИЛГИРИ
Плантации Нилгири расположены у подножья Голубых гор на высоте 1500-1800 метров над уровнем моря. Благодаря высокой среднегодовой температуре и регулярным дождям, чай здесь растет круглый год. Собирают же сырье весной (в апреле-мае) и осенью (в сентябре-декабре). Настой Нилгири обладает светлым ярким цветом и нежным вкусом с лимонной ноткой.
СИККИМСКИЙ ЧАЙ
Сиккимский чай представляет собой нечто среднее между Дарджилингом и Ассамом, напоминая первый по вкусу, а второй - по аромату. Появился этот сорт лишь в конце 80-х годов прошлого века, но уже получил признание любителей чая.
Кудин не является чаем в классическом понимании этого слова, так как он производится не из листьев чайного куста. Кудин – это напиток, получаемый путем заваривания листьев Падуба широколистного, относящегося к вечнозеленым тропическим растениям. Падуб обладает толстыми листьями и ветвями, а его высота может равняться нескольким метрам. Местами произрастания Падуба являются теневые влажные склоны гор, каньоны и берега протоков в смешанных лесах южных провинций Китая.
И хотя, как было сказано выше, Кудин не является чаем, но так же, как и при производстве чая, где одни из лучших сортов изготовляются из особых листочков, высший сорт напитка называющийся Кудин Шуй Сю, изготовляется из маленьких листиков Падуба, произрастающего в провинции Сычуань. Продается кудин в листовом, прессованном, скрученном, спиралевидном и связанном видах.
Кудин имеет терпкий горький вкус со сладковатым послевкусием, при этом, чем выше сорт кудина тем меньше выражена горечь. Напиток обладает приятным запахом, цвет настоя варьируется от бледно-желтого до зеленого. При приготовлении напитка один и тот же чай можно неоднократно заваривать
Кудин обладает разносторонними оздоровительными свойствами. Он улучшает работу пищеварительной системы, способствует устранению флегмы, нормализует артериальное давление. Снижает уровень холестерина в крови, помогает бороться с кашлем, нормализует уровень сахара в крови, усиливает активность ферментов печени. Стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, нормализует липидный и углеводный обмен, способствует снижению избыточного веса, обладает выраженными анти-оксидантными свойствами. Снижает уровень липидов в крови, способствует выведению ядов и токсинов из организма, служит защитой от радиоактивного излучения, предотвращает развитие онкологических опухолей. Помогает справиться с никотиновой и алкогольной зависимостью. Обладает жаропонижающими, противовоспалительными, мочегонными, бактерицидными и детоксикационными свойствами. Прекрасно бодрит и освежает голову.
Заваривать кудин можно несколькими способами. Для первого способа нужно взять гайвань (чаша с крышкой для заваривания чая), согреть ее горячей водой, затем положить в нее чай и влить некрутой кипяток (80 °С). Немного подождать и вылить настой, пить его не следует. Затем нужно вновь залить чай кипятком, оставить его на несколько минут и разлить по маленьким чашкам.
Второй вариант заключается в заваривании кудина, который был предварительно размочен в холодной воде. Для этого 3-10 граммов размоченного кудина нужно залить 0,5-1,5 литрами горячей воды и дать настояться в течение нескольких минут.
При третьем способе приготовления нужно влить в подходящую посуду 0,5-1,5 литра воды и за мгновенье до закипания бросить в нее 3-10 граммов чая, прокипятить лишь в течение секунды и снять с огня. После этого кудин нужно настоять в течение нескольких минут.
Хранить кудин нужно в плотно закрытой банке в сухом месте вдали от продуктов с сильным запахом.
Первую чашку чая медового кустарника попробовали аборигены из племени Кхои-Кхои живущие на земле Мыса Доброй Надежды. Весть о новом восхитительном напитке быстро разлетелась по всей Южной Африке. Он стал настоящим национальным достоянием. Жители страны приписывали Ханибушу поистине чудотворные свойства, полагая, что он в состоянии справиться с любой болезнью и с трепетом передавали знания о напитке новым поколениям.
В Европу же Ханибуш попал в XVII век благодаря натуралистам из Голландии, описавшим медовый куст для справочников и, назвав его растением, из которого южноафриканские народы приготовляют подобие чая.
И действительно Ханибуш можно назвать чаем лишь условно, ведь он изготовляется не из чайного куста, а из листьев, цветков и стеблей медового кустарника.
Основная масса сырья для производства Ханибуша изготавливается из дикорастущих кустарников, окультуривать же растение стали совсем недавно. Сбор сырья производится лишь один раз в два-три года и обязательно во время цветения, так как своим чудесным ароматом напиток обязан цветкам. При этом растение срезается под самый корень. Именно совокупность этих факторов является причиной того, Ханибуш пока еще производится в сравнительно небольших объемах.
Возвращаясь к изготовлению сырья, нужно сказать, что оно похоже на производство чая. Так кустарник измельчают и подвергают ферментации, аналогичной той, что производят с чайными листьями.
Готовое сырье Ханибуша по виду напоминает короткие блестящие иголки яркого красно-коричневого цвета, а также включает в себя рубленую кору. Во вкусе напитка чувствуется сладость меда и легкая кислая нотка. Напиток обладает темно-янтарным цветом и восхитительным цветочно-фруктовым ароматом, который совсем не чувствуется в сухом сырье.
Чай медового куста богат микро- и макро-элементами, в том числе железом, цинком, калием, фосфором, кальцием, медью, магнием, натрием и марганцем. По сравнению с черным или зеленым чаем в Ханибуше намного меньше танинов, а кофеин в нем и вовсе отсутствует, а это значит, что люди, которые из-за содержания этих веществ по тем или иным причинам не могут пить вышеназванные чаи, вполне могут заменить их Ханибушем. Также в чае содержатся предотвращающие преждевременное старение организма антиоксиданты.
Чай медового кустарника обладает массой целебных свойств, таких как снижение уровня холестерина в крови, нормализация кровяного давления, профилактика возникновения онкологических заболеваний, уменьшение риска развития остеопороза и улучшение состояния женщины в период менопаузы. Кроме того Ханибуш благотворно воздействует на здоровье людей, страдающих атеросклерозом, заболеваниями печени, диабетом, катарактой и аллергией. Он способствует борьбе с простудой, кашлем, и лишним весом. Улучшает лактацию, уменьшает чувство голода, оказывает противомикробное, противовирусное и противогрибковое воздействие.
Приготовить медовый чай можно двумя способами. Для первого способа сухое сырье нужно залить горячей водой температурой примерно 95 градусов и настоять в течение нескольких минут. Второй способ аналогичен первому, но вместо настаивания напиток нужно прокипятить в течение 5 минут. Именно такой способ, по мнению любителей этого напитка, является предпочтительным, так как позволяет наиболее сильно раскрыться букету вкуса и аромата. Однако если Вы пьете его не только ради вкуса, но и ради пользы, следует иметь в виду, что при таком способе заваривания теряется часть полезных свойств напитка. Пить Ханибушможно как горячим, так и холодным, в чистом виде или добавляя по вкусу молоко, мед или сахар. http://znaichai.ru/KHanibush.html
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-01-2015, 11:06
Китай считается родиной чая, ведь именно здесь много тысяч лет назад впервые стали употреблять этот восхитительный напиток. Чай в Китае употребляется ежедневно и повсеместно. Также чай здесь является неизменным спутником многих традиций и ритуалов. Так преподнося кому-то чай, можно выразить свое уважение или благодарность, попросить прощения и отдать дань семейным ценностям и традициям.
В Китае произрастает множество сортов чая, некоторые из которых являются элитными и поистине уникальными.
СОРТА КИТАЙСКОГО ЧАЯ.
Зеленый чай.
Зеленый чай является в Китае самым распространенным сортом чая, имеет множество видов и занимает лидирующую позицию по объемам продаж. Зеленый чай содержит много витаминов, микро и макро-элементов. Укрепляет иммунную и нервную систему, помогает при лечении многих заболеваниях. Является прекрасным тонизирующим средством, помогает восстановить силы и прекрасно утоляет жажду. Красный чай
В Китае красным чаем являются те сорта, которые мы привыкли называть черными. Красный чай способствует нормализации обмена веществ, снижает уровень холестерина в крови, улучшает память и способствует выведению шлаков из организма.
Белый чай
Белый чай является самым элитным и дорогим из китайских чаев. Сырье для него собирают всего два раза в год и фактически не подвергают его ферментации. Белый чай обладает изысканным вкусом и тонким ароматом. Помимо этого белый чай превосходит по своим оздоровительным свойствам другие сорта чая. Он является прекрасным антиоксидантом, служит профилактикой онкологических заболеваний, выводит из организма тяжелые металлы, укрепляет иммунитет, оказывает благотворное влияние на нервную систему.
Улуны
Улуны являются традиционными китайскими чаями, подразделяются на несколько групп и различаются степенью ферментации. Улуны богаты витаминами, а также микро и макроэлементами. Они благотворно влияют на состояние кожи и помогают сбросить лишний вес.
Пуэр
Пуэр является настоящим черным чаем, он подвергается двойной ферментации и может храниться в течение нескольких десятков лет, становясь при этом все лучше. В зависимости от вида пуэр имеет множество вкусовых оттенков. Пуэр бодрит лучше, чем кофе, придает сил, повышает работоспособность, способствует нормализации обмена веществ и снижает уровень холестерина в крови.
Желтый чай. является ярким представителем элитных сортов китайского чая. Сырьем для желтого чая служат чайные почки, а весь процесс производства осуществляется исключительно вручную. Желтый чай способствует выведению из организма шлаков и токсинов, а также отлично повышает настроение.
Цветочный чай
При изготовлении данного вида чая чайные листики смешиваются с лепестками различных цветов, в результате чего получается напиток с изысканным цветочным ароматом и тонким вкусом. Особняком среди подобных чаев стоит жасминовый чай, которой пользуется наибольшей популярностью у любителей чая.
О полезных свойствах чайного гриба людям известно уже не одно столетие. Настой чайного гриба когда-то пили для продления жизни на его родине в Цейлоне, затем он попал в Индию, а оттуда в Китай. Мы же узнали о нем в начале XIX века, когда участники русско-японской войны привезли гриб домой в качестве трофея. От нас же в начале XX столетия он распространился по всей Европе.
Официально чайный гриб называется медузомицет. И это не удивительно, ведь по виду он и вправду напоминает медузу, так как из нижней части основной дисковидной массы гриба, обладающей плотной и блестящей структурой, свисает множество отростков. Также чайный гриб известен в мире, как Комбуча, морской гриб, фанго, японский гриб, чайная медуза, маньчжурский гриб и чайный квас.
Основу гриба составляют дрожжевые грибы и уксуснокислые бактерии. В процессе брожения дрожжи превращают сахар в этиловый спирт, при этом также выделяется углекислый газ. Уксуснокислые же бактерии способствуют окислению спирта в уксусную кислоту, а сахар трансформируют в глюконовую кислоту. Помимо этих кислот чайный гриб содержит такие органические кислоты, как щавелевая, молочная, яблочная, пировиноградная, фосфорная и лимонная. Кроме того, настой гриба богат витаминами РР, С, D и группы В, а также кофеином, сахарами, ферментами и спиртом.
Напиток из чайного гриба получается кисло-сладким по вкусу и немного газированным. Он прекрасно утоляет жажду и тонизирует.
Оздоровительное воздействие чайного гриба на организм весьма обширно. Настой помогает при лечении простуды, ангины, хронического насморка и тонзиллита. Он усиливает перистальтику кишечника, уничтожает гнилостные бактерии, сокращает количество кишечных палочек и в целом хорошо влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови. Полезен при атеросклерозе, геморрое, заболеваниях печени и желчного пузыря. Применяется при лечении гастрита, дизентерии, запора, энтероколита, холецистита, спастического колита и гастрогенного энтерита. Используется при конъюнктивите, стоматите, скарлатине, головных болях невралгического характера, трофических язвах, гнойных ранах, ожогах и обморожениях. Восстанавливает микрофлору желудка после приема антибиотиков. Приостанавливает и облегчает течение туберкулеза. Обладает сильными противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Способствует нормализации сна.
В косметических целях медузомицет используют для устранения воспалений, тонизирования, освежения и разглаживания кожи. Также настой применяется для ополаскивания волос, что делает их блестящими и избавляет от перхоти.
Также нужно сказать о том, что на лечебные свойства гриба влияет и чай, на котором он настаивается. Поэтому если Вы хотите усилить все полезные свойства гриба, то наставайте его не на черном, а на зеленом чае.
Однако, несмотря на все полезные свойства у настоя чайного гриба есть и противопоказания.К ним относятся повышенная кислотность желудочного сока, язва желудка, подагра, грибковые заболевания и диабет. Кроме того, гипотоникам нужно с осторожностью употреблять чайный гриб, настоянный на зеленом чае.
Чтобы приготовить настой чайного гриба нужно заварить чай с сахаром из расчета 2-3 чайных ложки заварки и 100 г сахара (вместо сахара можно использовать мед) на 1 литр воды. Затем влить теплую процеженную жидкость в 3-литровую банку, при этом в ней должно остаться место для чайного гриба и воздуха. Далее нужно опустить в банку промытый в прохладной воде гриб, накрыть банку несколькими слоями марли и закрепить ее. Закрывать банку крышкой нельзя, потому как для роста гриба необходим кислород. Оставлять же банку полностью открытой тоже не стоит, иначе в нее будет попадать пыль. Затем банку нужно поставить в теплое место, куда не попадают прямые солнечные лучи. В идеале температура хранения должна равняться 25 °С. При температуре ниже 17 °С активность чайного гриба снижается и возникает вероятность развития в нем сине-зеленых водорослей.
Настаивать чайный гриб нужно на протяжении 3-4 дней летом и 5-6 дней зимой (если гриб передержать, его верхняя пленка начнет буреть и со временем он погибнет). После чего жидкость нужно процедить сквозь сложенную в несколько слоев марлю, а гриб вновь залить теплым чаем. Чай нужно приготовить заранее в отдельной посуде и вливать его осторожно маленькой струйкой, чтобы не повредить медузомицет. И помните, что ни при каких обстоятельствах нельзя сыпать сахар прямо на гриб, в противном случае он получит ожог. Чайный гриб также требует дополнительного ухода в виде промывания под струей прохладной чистой воды. Так в летнее время гриб нужно промывать один раз в 1-2 недели, а в зимнее с интервалом в 3-4 недели.
Когда гриб вырастет от него можно отделить слой и вырастить еще один гриб.
Настой чайного гриба рекомендуется употреблять через 2 часа после вегетарианской трапезы и через 4 часа после приема мясной пищи. Пить же напиток до, во время и сразу же после еды не следует, так как он вызовет чувство голода. Что же касается дозы, то здесь каждый решает для себя сам, сколько настоя ему необходимо. Однако все же рекомендуется выпивать не более 1 литра в сутки, а при регулярном употреблении делать небольшой перерыв раз в месяц, чтобы не вызывать раздражение желудка.
Настой не является скоропортящимся продуктом и может храниться в холодильнике на протяжении длительного времени.
Все мы с удовольствием пьем чай. Кто предпочитает чай черный, кто зеленый, есть и любители каркаде, в чай добавляют различные добавки из фруктов, ягод, различных целебных трав.
Хочу предложить вам испробовать чай молодости и красоты. Который показан всем представительницам прекрасного пола. Для приготовления такого чая нам понадобятся ЛИСТЬЯ МАЛИНЫ,ШИПОВНИКА,ЗЕМЛЯНИКИ.Использовать их можно и в свежем, и в засушенном виде. Листья можно брать в различных соотношениях, но лучше придерживаться составу частей - 1:1:1.
Заваривать чай лучше в глиняном чайнике с толстыми стенками или в термосе, температура воды не кипяток! Сделайте так, когда чайник закипит, подождите 5-7 минут, а потом заварите целебные листья. После заваривания подождите 15-20 минут, и употребляйте напиток в теплом виде. Помните, подогревать этот чай в микроволновке нельзя – он теряет все свои великолепные свойства. Чай можно пить в любых количествах, но не больше 5-ти чашек в день, не переусердствуйте в погоне за молодостью и красотой. А то лекарство и в яд превратиться может. Этот напиток стимулирует выработку гормона молодости, гормона красоты – эстрогена, в результате действия которого кожа имеет оптимальный уровень влажности, нормализуется синтез витаминов и коллагена, улучшается кровообращение. Вот вследствие этих процессов и наступает эффект омолаживания.
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Среда, 14-01-2015, 08:53
Вреден ли чай с сахаром? И что такого полезного в сочетании этого напитка с лимоном и молоком? Какие добавки уменьшают полезные свойства чая, а какие их, наоборот, увеличивают — давайте узнаем.
Сахар.
Не спешите отказываться от сахара в погоне за стройной фигурой. Оказывается, чай с сахаром показан при стрессах и нервном истощении, а также тем, кто испытывает недостаток витамина В1. К тому же, добавление небольшого количества сахара позволяет полнее раскрыться вкусу чайного настоя. Если же вы все-таки рьяные противники этой сладкой добавки, замените ее изюмом или медом.
Мучное.
Сладкие пирожные, печенье, булочки, бутерброды рекомендуется запивать только крепким чаем — он помогает органам пищеварения переварить тяжелую пищу, а заодно повышает их питательность. При употреблении же мучных изделий со слабым («жидким») чаем отрицательное воздействие этих продуктов на наш организм увеличивается вдвое.
Лимон.
За счет добавления лимона, такой чай способствует лучшему восстановлению сил, прекрасно утоляет жажду. Осветление же чая долькой лимона не значит понижение его крепости. От присутствия лимона и других фруктов в напитке изменяется лишь его цвет и вкус.
Молоко.
Молоко — продукт со сложнейшим химическим составом, в который входит более 100 различных веществ, необходимых нашему организму. При этом оно не слишком хорошо переваривается желудком. И чай как раз улучшает усвоение молока, а также обогащает его растительными жирами, белками и витаминами. В свою очередь молоко смягчает действие кофеина и других алкалоидов.
Специи.
Если вы ищете новых ощущений, попробуйте добавить в чай корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех. Самыми безобидными среди специй являются душистый перец, перечная мята, тмин, душица, бадьян и имбирь
Курильский чай или лапчатка кустарниковая (пяти-листник) является растением семейства розоцветных. Оно представляет собой кустарник, достигающий в высоту 20-150 см. Не парно-перистые листья растения, состоящие из 3-7 листиков, имеют опушение, цветки одиночные или в соцветии. В зависимости от вида цветы Курильского чая обладают желтым, белым, оранжевым, розовым или красным цветом. Цветение кустарника в зависимости от вида начинается с конца мая и продолжается почти до середины октября
Лапчатка кустарниковая растет по берегам рек, склонам гор и лугам на Кавказе, Урале, Камчатке, в Сибири, Бурятии, Дагестане, на дальнем Востоке и в Восточном Казахстане.
Благодаря привлекательному внешнему виду Курильский чай часто выращивают в декоративных целях. Также растение издавна используют для лечения различных заболеваний.
Курильский чай был назван так, потому что впервые заваривать его, как чай стали народы, живущие на территории от Урала до Курильских островов.
Настой лапчатки обладает золотистым цветом и приятным вкусом.
В растении содержатся флавоноиды, катехины, танины, сапонины, эфирные масла, каротиноид, фенольные кислоты, дубильные вещества, смолы, витамин С, каротин, Р-активные вещества. А также такие микроэлементы, как калий, железо, магний, кальций, марганец, кобальт и медь.
Курильский чай оказывает разностороннее целебное воздействие на организм. Настой растения обладает кровоостанавливающими, отхаркивающими, желчегонными, противомикробными, мочегонными, противо-язвенными, иммуно-стимулирующими, противовирусными, противо-диабетическими и вяжущими свойствами. Он также оказывает болеутоляющее, успокаивающее, анти-коагулянтное, противовоспалительное, анти-аллергическое и радио-протекторное действие. Лапчатка кустарниковая полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, воспалительных заболеваниях женской половой сферы, маточных кровотечениях, желудочно-кишечных заболеваниях, дизбактериозе, пиелонефрите, цистите, дуодените. Курильский чай помогает при запорах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенных колитах, диарее, ночном недержании мочи у детей. Лапчатка кустарниковая нормализует функции печени после тяжелых отравлений. Происходит это благодаря ускорению выведения чужеродных веществ и снижения активности избытка перекисных соединений вредных для организма. Настой растения также можно пить после лечения препаратами, которые оказывают на печень токсическое действие. Чай благоприятно воздействует на нервную систему и способствует нормализации обмена веществ.
Наружно в виде полосканий применяется при ангине, стоматите, тонзиллите, пародонтозе, заболеваниях полости рта. Также наружно используется при ранах, ожогах, нарывах, фурункулах.
Курильский чай можно заваривать несколькими способами. При самом простом способе 1 ст. ложку сырья нужно залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 10 минут и процедить. Пить напиток можно по 1-3 стаканам в день. При втором способе нужно взять 2 ст. ложки сырья, залить его 1/2 литра горячей воды и кипятить в течение 5-7 минут. Настоять 30 минут и процедить. Пить чай по полстакана 3-4 раза в день до еды.
Для приготовления отвара лапчатки кустарниковой нужно 1 ст. ложку сырья залить 1 стаканом горячей воды и прокипятить на водяной бане в закрытой эмалированной посуде в течение 30 минут. Горячий отвар процедить и долить кипяченую воду до получения первоначального объема. Принимать отвар по 2 ст. ложки 3 раза в день до еды в течение 10-15 дней.
Курильский чай противопоказан людям, страдающим хронической почечной или печеночной недостаточностью. Не рекомендуется употреблять его при артрите и камнях в почках.
Также нежелательно пить лапчатку кустарниковую на голодный желудок, иначе она может стать причиной раздражения слизистых кишечника и желудка.
http://znaichai.ru/kuril_tea.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Среда, 14-01-2015, 08:56
Проведенный учеными анализ результатов 47 независимых исследований показал, что регулярное употребление определенного количества чая благотворно сказывается на здоровье человека.
Специалисты говорят о том, что чай полезен для лечения и профилактики многих болезней. Однако из-за содержащегося в чае кофеина нужно соблюдать определенную дозу. Оптимальная дневная доза кофеина для человека составляет 400 мг, что эквивалентно 8 чашкам чая. Такое количество чая способствует улучшению работы головного мозга, предотвращает развитие сердечных заболеваний и, в конечном счете, способствует продлению жизни.
Саймон Гиббонс, профессор фитохимии из лондонского университета, утверждает, что в течение дня нужно выпивать три чашки чая: утром, в обед и вечером. Чай должен завариваться не менее 5 минут, независимо от того, какой вид вы предпочитаете – пакетированный или же свежие листья.
О пользе для здоровья
Существуют четыре типа листового чая: черный, зеленый, белый и улун. Все они содержат антиоксиданты, которые имеют целый ряд преимуществ для здоровья. Вы можете пить чай с небольшим количеством сахара или меда, а от молока лучше отказаться, поскольку его белок, образуя соединения с антиоксидантами, нивелирует их полезные свойства.
Снижение риска инсульта
Исследование, которое в течение 15 лет проводили нидерландские ученые, показало тесную связь между регулярным потреблением черного чая (без молока) и снижением риска инсульта. Исследователи пришли к выводу, что флавоноиды (питательные вещества с антиоксидантными свойствами), содержащиеся в высокой концентрации в черном чае, способствуют сокращению производства ЛПНП, т. н. «плохого» холестерина, который вызывает сужение артерий и увеличивает у человека вероятность инсульта или сердечного приступа.
Ученые из США подтверждают выводы, сделанные в Нидерландах, и рекомендуют употреблять в день до 5 порций чая, что может снизить уровень ЛПНП на 11%. Флавоноиды также улучшают функционирование кровеносных сосудов.
Пищеварительная система
Зеленый чай, из необработанного чайного листа, помогает работе пищеварительной системы. Он стимулирует сокращение мышц кишечника и помогает контролировать вес, а также терять лишние килограммы. Зеленый чай содержит эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), соединение, которое замедляет процесс усваивания жира. Полезен также и зеленый мятный чай. Эфирные масла, которые в нем содержатся, помогают снять напряжение в пищеварительной системе, что способствует хорошему перевариванию пищи. Имбирный чай облегчает симптомы тошноты и обычно рекомендуется для утреннего приема. Чай с фенхелем помогает при запорах, вздутии живота и коликах.
Функции мозга
Черный чай помогает сконцентрироваться. Исследователи из английского университета Нортумбрии обнаружили, что кофеин и L-теанин, содержащиеся в листья черного чая, улучшает когнитивные (познавательные) навыки. А исследование ученых из Имперского колледжа доказало, что те, кто пьет более 100 мл чая (или кофе) в день, с 34% вероятностью снижают риск возникновения глиомы, самого распространенного типа опухоли мозга.
Антираковые свойства
Чай содержит полифенолы, антиоксиданты, предотвращающие рост раковых клеток. В зеленом чае их концентрация выше в 8-10 раз, чем в овощах и фруктах. Недавнее исследование тайваньских ученых доказало, что употребление всего одной чашки зеленого чая в день может снижать риск развития рака легких, особенно у тех людей, которые имеют к этому генетическую предрасположенность. Считается также, что чай способен замедлить развитие рака простаты и уменьшить риск заболевания раком желудка. Некоторые эксперты считают, что больше всего полифенолов содержится не в черном и не в зеленом чае, а в улуне. Они рекомендуют пить его не слишком горячим (не выше 70С), так как температура напитка также может влиять на развитие раковых заболеваний, например, рака горла.
Иммунная система В Гарварде сравнили результы анализов крови любителей чая и тех людей, которые предпочитают другие напитки. Выяснилось, что те, кто выпивает по крайней мере 5-6 чашек чая в день, имеют более высокие показатели иммунитета. Химические вещества алкиламины, содержащиеся в чае, присутствуют и в некоторых бактериях и паразитах. Считается, что когда мы пьем чай, наша иммунная система распознает алкиламины и начинает с ними бороться. Полифенолы, содержащиеся в чае, также помогают иммунной системе бороться против определенных бактерий, улучшают обменные процессы и здоровье кожи. Мы уже упоминали о полезных свойствах имбирного чая выше. Кроме перечисленных свойств, имбирный чай обладает обезболивающим (в случае мигрени, например) и противовоспалительными эффектами, а также стимулирует кровообращение.
Бессонница, депрессия Понятно, что учитывая содержание кофеина в черном чае, перед сном его лучше не пить. Однако большинство травяных чаев этот компонент не содержат, поэтому если вас мучает бессонница – частое следствие тревоги или депрессии, успокаивающий травяной чай – идеальный выбор. Попробуйте чай с добавлением ромашки, она содержит хизин, вещество, снимающее симптомы беспокойства и способствующее сну. Кроме того, в таком чае содержится аминокислота триптофан, также благотворно влияющая на нервную систему. Чай с лавандой поможет успокоить не только тело, но «ум и сердце», как и чай с базиликом, хорошо известный своими седативными свойствами.
Зубы
Частое употребление черного чая может влиять на цвет зубов, но может также и защитить их, так как полифенолы способствуют уменьшению образования бактерий, которые вызывают болезни десен и кариес. Белый и зеленый чай обладают такими же полезными свойствами, а вот фруктовые чаи (из-за своей кислой среды), напротив, могут способствовать разрушению зубной эмали.Информация предоставлена журналом "Здоровье". Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Среда, 14-01-2015, 08:59
Многие люди, желающие похудеть, прибегают к самым различным средствам, которые должны помочь им в достижении заветной цели. К таким средствам относится и чай для похудения. Многие производители подобных чаев обещают своим потенциальным клиентам, что употребление их продукта поможет похудеть без соблюдения специальных диет и изматывающих тренировок в спортивном зале. Нужно лишь пить чай, и ненавистные килограммы начнут таять, как снег под весенним солнцем. Но так ли это на самом деле? И что, по сути, представляет собой чая для похудения? Попробуем ответить на эти вопросы.
Как правило, чаи для похудения состоят из набора трав обладающих мочегонными и слабительными свойствами. То есть эффект похудения обусловлен не сжиганием жира, а избавлением от лишней жидкости и шлаков. Самыми популярными компонентами таких чаев являются: сена, брусничный лист, кукурузные рыльца. Но встречаются чаи и с куда более экзотическими растениями. Результаты от употребления подобного чая могут быть самыми разными. Так, если в вашем организме скопилось много жидкости, то вы можете потерять довольно много килограммов. Но они вернутся, как только вы прекратите пить чай. В этом заключается опасность чаев для похудения, ведь заметив пусть и небольшой результат, люди начинают пить подобные чаи на протяжении длительного времени, что ведет к обезвоживанию организма и нарушению электролитного баланса. А это значит, что организм не только теряет жизненно важные вещества, но и то, что внутренние органы под воздействием средств извне перестают нормально функционировать. Но, несмотря на вышесказанное, не стоит совсем списывать чай для похудения со счетов, ведь, как все мы знаем: "В ложке - лекарство, в чашке - яд". И при соблюдении дозы и срока приема, чая для похудения вполне может стать неплохим подспорьем в деле снижения веса. И здесь очень важно выбрать качественный продукт, который, мягко воздействуя на организм, поможет нормализовать стул и вывести избыток жидкости, а не вызвать диарею и обезвоживание.
Выбирая чая для похудения, тщательно изучите упаковку, на ней должен быть указан полный состав продукта, его фармакологические свойства, правила приема, противопоказания, срок годности, сведения о гигиеническом сертификате и контакты производителя. Не покупайте чай, в состав которого входят ароматизаторы, стабилизаторы, красители и прочие ненатуральные ингредиенты. Также откажитесь от чай, обещающего сжигание жира, излечение от различных заболеваний, а также чая с рекомендацией пить его в больших концентрациях, дозах и на протяжении длительного времени. И не отдавайте предпочтение более дорогому продукту, в данном случае высокая цена не обязательно соответствует такому же качеству. Но каким бы качественным ни был продукт, откажитесь от покупки, если в его составе есть компонент, вызывающий у вас аллергию. Также, если у вас имеются какие-либо проблемы со здоровьем, не лишним будет получить консультацию врача о возможности приема конкретного чая с определенными компонентами, ведь многие травы обладают разносторонними свойствами, а значит, могут тем или иным образом повлиять на организм.
Чай для похудения нельзя пить во время беременности, грудного вскармливания, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, при мочекаменной болезни и при общей слабости организма.
Сегодня на прилавках магазинов представлено множество чаев для похудения, таких как "Турбослим", "Жуйдэмэн", "Летящая ласточка", "Лида", "Лебедушка", "Черный дракон" и т.д. Однако есть чаи, которые вы можете приготовить самостоятельно в домашних условиях. Такие напитки не менее, а может быть даже и более эффективны в борьбе с лишними килограммами по сравнению с готовыми чаями. И самыми популярными из них являются имбирный чай и зеленый чай с молоком. ИМБИРНЫЙ ЧАЙ.
Имбирь ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение, способствует выведению токсинов и шлаков. Лучше не пить имбирный чай на ночь, так как он придает бодрости, а значит, может помешать заснуть.
Количество имбиря для приготовления чая определяется индивидуально, в среднем используется 2-3 ст. ложки имбиря на 1 литр воды. Если вы соблюдаете диету, то пить чай можно в течение дня, если вы питаетесь, как обычно, то напиток нужно пить примерно за полчаса до еды.
РЕЦЕПТ№1 Положить в термос, нарезанный очень тонкими пластиками небольшой кусочек корня имбиря и залить кипятком. Настаивать напиток можно в течение некоторого времени (от 15 минут до нескольких часов) или оставить его в термосе на весь день. Перед употреблением чай нужно процедить.
РЕЦЕПТ №2 Корень имбиря нарезать тонкими пластиками, залить чистой водой, довести на медленном огне до кипения и варить в течение 15 минут. Затем процедить, дождаться пока чай немного остынет и станет теплым, после чего добавить в него дольку лимона и ложку меда.
РЕЦЕПТ №3 Нарезать корень имбиря и 2 зубчика чеснока тонкими ломтиками, положить в термос, залить кипятком, настаивать в течение 15 минут, после чего процедить. Такой рецепт особенно рекомендован людям с большим избыточным весом.Противопоказаниями для применения имбирного чая являются беременность, кормление грудью, язва, колит, заболевания желудочно-кишечного тракта, кровотечения, сердечно-сосудистые заболевания, желчнокаменная болезнь, аллергия, высокая температура.Зеленый чай с молоком
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМулучшает обмен веществ, обладает мочегонными и желчегонными свойствами. Вообще же в приведенных рецептах можно использовать не только зеленый, но и любой другой чай. Однако именно зеленый чай приносит в данном случае наибольшую пользу.
РЕЦЕПТ №1
Взять 1,5 литра молока, подогреть до закипания, но не кипятить. Снять с огня, добавить 2 ст. ложки зеленого чай и настоять в течение 5-10 минут. Затем процедить и перелить в термос. Чай нужно пить в теплом виде на протяжении разгрузочного дня по 1 стакану каждые 2 часа. Также в этот день нужно выпивать до 2 литров воды.
РЕЦЕПТ №2 Залить зеленый чай кипятком, дать настояться в течение нескольких минут, после чего добавить молоко, в том же объеме, что и воду. Затем чай процедить и поставить на медленный огонь на 5 минут, процедить. Пить теплый чай по 2-3 чашки в день.
РЕЦЕПТ №3 Заварить полстакана чай и влить в него полстакана горячего молока. Пить такой чай нужно в теплом виде по 2-3 чашки в день в перерывах между приемами пищи.Противопоказаниями для применения зеленого чая с молоком являются заболевания почек и желчного пузыря. Также с зеленым чаем следует быть осторожным людям, страдающим гипотонией.
По словам немецких ученых белый чай является эффективным средством для похудения. При этом он более эффективен, чем зеленый чай, обладающий аналогичным свойством. Дело в том, что белый чай, не только помогает избавлению от лишних килограммов благодаря большому количеству антиоксидантов способствующих ускорению обменных процессов в организме, но и предотвращает формирование новых жировых клеток. Также белый чай оказывает разностороннее благотворное влияние на организм.
http://znaichai.ru/chaj_dlya_pokhudeniya.html
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Среда, 14-01-2015, 09:04
В былые времена утонченным вкусом желтого чая могли наслаждаться только при дворе китайского императора. Вывоз данного сорта чая из Китая был запрещен под страхом смертной казни до начала ХХ века. Но при этом уже в 1830-1860 годах между Китаем и Россией был распространен бартер желтого чая на соболиные меха.
Желтый чай представляет собой один из самых элитных и дорогих китайских чаев. А его лучшим и наиболее востребованным сортом является «Цзюнь Шань Инь Чжень», что в переводе означает «Серебряные иглы с гор Бессмертных». Для его производства используются полные, крепкие и сочные почки, собираемые с особого вида чайного куста. Почки обладают золотисто-желтым цветом и целиком покрыты серебристым пушком. А их форма похожа на иголочки, что и послужило поводом для наречения их «Серебряными иглами». Сырье для этого чая собирают лишь дважды в год.
Местом произрастания и производства желтого чая является провинция Хуанань. На протяжении всего процесса производства данного сорта чая используется исключительно ручной труд, при этом сам процесс длится примерно трое суток.
Начинается он со сбора чайных почек, которых для производства одного килограмма чая нужно более 25 000.
При отборе почек исключаются слишком длинные, короткие, тонкие, полые и раскрытые экземпляры. Затем они подсушиваются в тени или на солнце, проходят обработку паром, а после заворачиваются в особую бумагу, в которой досушиваются. Степень ферментации чая при этом доходит до 10%. После обработки чаинки приобретают темный цвет с желтоватым или зеленоватым оттенком. Внешне они напоминают зеленый чай, но при заваривании желтого чая на фарфоровой чашке можно увидеть бледно-розовую окантовку, в то время как зеленые чаи отражаются на чашке зеленым или зелено-желтым цветом. Это дает возможность отличить настоящий желтый чай от подделки.
Желтый чай обладает нежным насыщенным ароматом и необыкновенно мягким и тонким вкусом. Легкую сладость в нем дополняет нотка терпкости. Особенностью этого сорта чая является тот факт, что его вкус ощутим лишь во время питья и фактически не оставляет послевкусия, как другие сорта чая. Цвет настоя имеет желтовато-янтарный оттенок. Заваривается желтый чай практически тем же способом, что и зеленый. То есть чаинки заливаются водой температура которой составляет 60-80°С и настаиваются не более трех минут. На 3 грамма чая (примерно 2 ч. ложки) берут 250 мл воды.
Заваривая Цзюнь Шань Инь Чжень, не откажите себе в удовольствии полюбоваться на поразительный «танец» чаинок. Все что вам для этого нужно сделать, это лишь заварить чай в стеклянном сосуде, который позволит лицезреть сей удивительный процесс. Вы увидите, как залитые водой чайные почки, разворачиваются остриями вверх, затем поднимаются к поверхности сосуда и вновь погружаются на дно.
Действо повторяется три раза и, в конце концов, чаинки остаются на дне по-прежнему остриями вверх. Из-за этого «танца» данный сорт чая часто называют «три спуска, три подъема».
Желтый чай оказывает благотворное влияние на организм. Он повышает иммунитет, очищает кровеносные сосуды, нормализует кровяное давление, очищает и разжижает кровь, улучшает зрение и выводит из организма шлаки. Желтый чай является хорошим антидепрессантом за счет довольно высокого по сравнению с зеленым чаем содержания кофеина. По этой причине желтым чаем не стоит злоупотреблять людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой и нервной системой.
Для хранения желтого чая
подойдет фаянсовая, жестяная или картонная фольгированная герметичная банка. Посуду же из стекла и дерева для этих целей лучше не использовать. Хранить чай следует вдали от продуктов с сильным запахом, чтобы он не потерял свой аромат. Лучше всего хранить желтый чай при температуре чуть ниже комнатной.Автор: Анна Виннер. http://znaichai.ru/zheltyj_chaj.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Среда, 14-01-2015, 09:08
У Вас возникли дополнительные вопросы? Задайте их нашим экспертам!
Данный раздел создан для вех, кто любит чай и хочет знать больше об этом замечательном напитке. Здесь вы сможете найти ответы на часто задаваемые вопросы о чае и обо всем, что с ним связано.
Например, о том, какими свойствами он обладает, как правильно его заваривать и множество другой ценной информации. У Вас возникли дополнительные вопросы?
Содержание кофеина выше в чае или в кофе?
Чай содержит в себе большее количество кофеина, чем кофе. Однако он оказывает различное воздействие на организм.
Так кофе дает бодрость, а чай – энергию. Можно сказать, кофе бодряще действует на голову, в то время как чай аналогично влияет на сердце.
Лимон в чай лучше добавлять до заварки или после?
Лучше если лимон будет добавлен в чай после его полной заварки, так как лимонная кислота способствует остановке процесса заваривания.
Нужно ли перед завариванием чая ополаскивать заварочный чайник кипятком?
Для того чтобы правильно заварить чай, нужно сначала промыть заварочный чайник, после чего обдать его кипятком. После этого в чайник можно засыпать чай и заливать его кипятком.
Можно ли пить Пуэр при гипертонии?
Пуэр обладает тонизирующим воздействием и повышает давление. Поэтому лучше не рисковать здоровьем и пить Ройбуш. Он не содержит кофеина, его можно пить даже на ночь.
Надо ли процеживать чай, после того как он настоится?
Я завариваю зеленый чай на несколько дней и оставляю его не процеженным. Не вредно ли это для здоровья.
Не стоит оставлять в чае заварку и готовить его на пару дней вперед. Зеленый чай при этом начнет сильно горчить и станет выделять элементы, которые вымывают из организма кальций. Заваривать же зеленый чай нужно в течение 2-4 минут, а черный около 3-6 минут.
Расскажите технологию приготовления чая Матэ в калебасе.
Для приготовления Матэ заполните калебас приблизительно на 2/3 объема чаем, а затем залейте водой, температура которой равняется 80 градусам. Оставьте на сутки, после сполосните и удалите остатки Матэ.
Я страдают от повышенного давления, можно ли мне пить Матэ?
Чудесным свойством Матэ является тот факт, что при повышенном давлении Матэ его снижает, при пониженном наоборот повышает. Кроме того Матэ тонизирует и снимает усталость, его полезно пить после физических нагрузок и во время стресса.
Водой какой температуры, и в течение какого времени нужно заваривать Белый, Зеленый, травяной чаи и Каркаде?
Белый и Зеленый чаи завариваются водой температурой 75-85 градусов в течение 2-3 минут. Травяные и фруктовые чаи завариваются водой температурой 85-100 градусов в течение 3-5 минут (данная рекомендация не относится к травяным лечебным сборам).
Можно ли пить Пуэр беременной женщине?
Пуэр полезен для организма, и пить его при беременности можно, однако в разумных пределах, поскольку он обладает тонизирующими свойствами.
Изменятся ли свойства Зеленого чая, если в него добавить молоко?
При добавлении в чай молока уменьшается воздействие на организм кофеина.
Действительно ли Зеленый чай выводит кальций из организма?
Чай не способствует вымыванию кальция из организма, этому способствует употребление большого количества жидкости и мочегонный эффект. Таким эффектом обладают, к примеру, чайные сборы для похудения. Чай же употребляемый в пределах 3-5 чашек в день подобного эффекта не оказывает.
Можно ли во время беременности пить Чайный Гриб?
Да, беременным женщинам можно употреблять Чайный Гриб.
В чем различие кофеина в чае и кофе?
Разница лишь в том, что кофеин в чае называется танином.
С какого возраста ребенку можно давать зеленый чай?
Из-за тонизирующих свойств Зеленый чай может ухудшать сон у маленьких детей. Начинать давать ребенку не крепко заваренный чай можно, после того как ему исполнится 1 год.
Можно ли дважды заваривать чайную заварку?
Повторно заваривать можно скрученный чай. А вот листовой следует заваривать лишь один раз.
Сколько чая нужно класть на 100 мл воды при заварке Черного, Зеленого, Белого и Фруктового чаев?
Черный чай, зеленый и белый чаи – около 1 грамма. Фруктовый чай – около 1,5-2 граммов.
Как правильно приготовить чай с молоком так, как его пьют англичане?
Для приготовления английского чая в подогретую чашку нужно сначала влить молоко, и только потом налить чай.
Залейте 25г корня фенхеля, 1л кипятка, прокипятите 2 мин. и дайте настояться 10 мин. Пейте по 3 чашки этого напитка в день. Или залейте 1 чайную ложку измельченных плодов фенхеля 1ст.кипятка. дайте настояться 2 часа в закрытой посуде, затем процедите и пейте по 1 ст.л 4 раза в день за 20 мин до еды.
ЕГИПЕТСКИЙ ЧАЙ
В Египте издревле был популярен красный чай из лепестков гибискуса( каркадэ). Пьют его и по сей день. Каркадэ богат антиоксидантами, защищающими кожу от старения, и регулярное употребление его позволяет сохранять молодость и красоту.
ЧАЙ С КРАСНОЙ РЯБИНОЙ
Этот напиток ценится из-за его омолаживающего свойства. Смешайте в равных частях сушенные плоды красной рябины и шиповника, измельчите в кофемолке и заваривайте как чай, по чайной ложке на стакан кипятка. Напиток полезен не только взрослым, но и детям, он стимулирует память и улучшает работу мозга.
На чайник (0.5 л) возьмите 1 ч. ложку зеленого чая, 2 цветка бархатцев, 3 цветка календулы, 2 листка крапивы, 2 листка калины, 1 молодой листок топинамбура, 2 веточки мяты примерно по 5 см. Залить 0,5 л кипятка и накрыть полотенцем на 30 минут.
Выпивать в течение дня, разбавляя водой в чашке. Остатками заварки можно утром промыть глаза и ополоснуть лицо.
Главные компоненты этого чая – цветки бархатцев. Они хорошо укрепляют зрение, так как содержат лютеин. Остальные травы можно менять в зависимости от их наличия. Пить такой чай можно все время. Неделя чай, неделя перерыв. В перерывы. можно пить чай из шиповника.
Сколько кофеина в черном чае? Черный чай – один из самых популярных напитков, употребляемых во время завтрака. Он любим многими с детства, ведь ещё совсем недавно, на магазинных полках не было такого «чайного разнообразия», как сегодня, и этот сорт был практически единственным доступным чаем для наших соотечественников.
Выпив чашечку ароматного черного чая с утра, мы заряжаемся энергией и бодростью на весь день. Это происходит благодаря входящему в его состав кофеину.
В одной чашке черного чая содержится примерно 70 мг кофеина. Чтобы понять, много это, или мало, проведем сравнение: в чашке некрепкого кофе содержится около 100 мг кофеина, в стакане колы – 40 мг, а в чашке зеленого чая – примерно на 10 мг больше, чем в чашке черного (хотя, многие склонны думать, что в черном чае кофеина больше, потому что он крепче).
Так что можно развеять миф о том, что черный чай стоит первым в списке напитков по количеству содержания кофеина. Сколько же можно употреблять черного чая, что бы он приносил только пользу и удовольствие, и не мог навредить нашему организму?
Чтобы понять это, сначала нужно разобраться в том, что такое кофеин. С точки зрения медицины – это классический психомоторный стимулятор, который имеет свойство возбуждать нервную систему, прогонять сон и увеличивать трудоспособность.
Но, наряду с нервной системой, кофеин возбуждает и сердечно-сосудистую. Это способствует расширению сосудов, ускорению сердцебиения и повышению артериального давления, что для здорового человека и при небольших дозах кофеина не опасно. А вот людям, страдающим постоянным повышенным давлением, от кофеина лучше отказаться.
Итак, максимум 3-4 чашки не очень крепкого черного чая в день – вот доза этого напитка для здорового человека. Причем, чтобы чай был ещё ароматнее и полезнее, желательно учитывать следующие моменты при его приготовлении:
Заваривать черный чай лучше всего в глиняном чайнике
Если вы пьете чай в пакетиках – обязательно вынимайте их из чашки после 2-3 минут заваривания
Учтите – чем качественнее и дороже чёрный чай – тем больше в нем содержится кофеина, поэтому для заварки берите меньшее количество сухих листьев
Старайтесь пить черный чай только после еды – кофеин может раздражать слизистую пустого желудка
Ни в коем случае нельзя запивать лекарства чаем – кофеин может вступить в реакцию с их компонентами, что, возможно, спровоцировать самые непредсказуемые последствия
Если вам захотелось выпить чашечку чая перед сном, то лучше всего заменить черные сорта не зелёными, а травяными. Они, в своем большинстве, совсем не содержат кофеин, поэтому уж точно ни что не сможет нарушить ваш сон. http://chaepedia.com/chernii_chai/223-skolko-kofeina-v-chernom-chae.html Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Среда, 14-01-2015, 13:50
Сегодня мы поговорим о выборе посуды для Вашего домашнего чайного пространства, ну, или просто о том, какую посуду лучше выбрать.
Прежде всего, напомним, что существуют готовые чайные наборы. Если Вы только начинаете пить чай или хотите сделать кому-то подарок - это самый лучший вариант. Люди, которые уже достаточно долго пьют чай, покупают помимо чайных наборов какие-то отдельные аксессуары. Если чай пьется в большой компании, то можно приобрести отдельно пиалы, а кто-то приобретает для себя определенный чахай, а для гостей другой.
У нас есть свое определенное предпочтение. Мы очень часто используем в своем чаепитии глиняный чайник, стеклянный чахай и фарфоровую пиалу. Глина более приятна для нас, а также мы считаем, что именно в таких чайниках чай лучше раскрывается, особенно темные чаи. Глиняный чайник считается предметом высокого искусства в чаепитии.
Стеклянный чахай нравится, потому что в нем хорошо виден настой, да и аромат чая в нем хорошо разносится.
Фарфоровую чашку очень удобно и приятно держать, в первую очередь, по тактильным ощущениям. Пить чай из такой чашки гораздо приятнее, чем из какой-либо другой.
Естественно, это только наше мнение, ведь у каждого свой вкус, поэтому Вы не обязаны соглашаться с нами.
Главная 
Заваривать белый чай нужно мягкой водой, температура которой составляет 60-70 градусов. Настаивать в течение 2-5 минут. Что же касается пропорций соотношения воды и чая, то здесь все зависит от сорта чая и ваших индивидуальных предпочтений, но обычно рекомендуется заваривать 1-2 чайных ложки чая на чашку воды. Повторно настаивать одну и ту же заварку можно 3-4 раза. Пить белый чай нужно без добавок в виде сахара, лимона, молока и т.д. 
Приготовление иван-чая
Черный чай обладает тонизирующими и бактерицидными свойствами. Укрепляет стенки сосудов, нормализует обмен веществ, улучшает кровообращение, способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, улучшает эластичность стенок капилляров и уменьшают их проницаемость. Помогает при кариесе, упадке сил, заряжает энергией и повышает работоспособность.
Заваривать черный чай нужно водой, температура которой составляет 90-100 градусов. Наставать чай в течение 3-6 минут. Пропорции чая и воды подбираются из индивидуальных предпочтений.
На сегодняшний день никто не может назвать точной даты появления чайного пакетика, как и имени его изобретателя. Официальным же годом появления первого прародителя современных чайных пакетиков считается 1904 год. Именно в этом году торговец чаем из Америки Томас Салливан решил не тратиться на металлические баночки, в которых традиционно рассылались образцы чая для потенциальных покупателей, и расфасовал продукт в маленькие шелковые мешочки. Однако покупатели расценили задумку Салливана иначе и стали заваривать чай непосредственно в упаковочных мешочках. Как результат они получили новый быстрый и легкий способ заваривания чая, который просто не мог не понравиться. С тех пор Томас стал получать заказы исключительно на чай в мешочках. 
Однако за эти годы сменилось не только сырье, трансформацию претерпела и форма пакетика. Его нынешним видом мы обязаны Адольфу Рабольду, создавшему первый такой пакетик в 1929 году. Его же «перу» принадлежит и изобретение машины для массового производства пакетированного чая. 
Зеленый чай полезен при атеросклерозе, онкологических заболеваниях, сахарном диабете, заболеваниях печени, избыточном весе, воспалительных заболеваниях кишечника.
Имбирный чай для снижения веса-
