Дата: Пятница, 15-12-2017, 15:09 | Сообщение # 452
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Тосты, Поздравления с новым годом
Поднимем бокалы за то, чтобы проводы старого года отличались от проводов поезда на вокзале: уходящий поезд отнимает друзей и любимых, а уходящий год принесет нам их! Давайте выпьем за то, чтобы так было всегда!В каждом человеке есть негасимая свеча его души. Но свеча эта часто накрыта непроницаемым колпаком.
Так выпьем за то, чтобы в новом году свет нашей души беспрепятственно доходил бы до друзейПоднимем бокалы за то, чтобы проводы старого года отличались от проводов поезда на вокзале: уходящий поезд отнимает друзей и любимых, а уходящий год принесет нам их! Давайте выпьем за то, чтобы так было всегда!
За этим столом все женщины прекрасны, как Снегурочки. Но хочется пожелать, чтобы в отличии от них, сердца наших женщин были согреты любовью к нам, мужчинам, в Новом году.-
За прекрасных и любящих Снегурочек!
Да будет этот год храним судьбою От всех невзгод, печалей и напастей, И дарит всем вокруг, и нам с тобою, Надежду и мечту, любовь и счастье! - Мамочка, помнишь, однажды ты мне говорила, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок? - Ну и что? - Ничего. Просто сегодня ночью я обнаружила совершенно другой путь Выпьем, друзья, за то, чтобы в новом году женщины почаще делали такие новые и вместе с тем традиционные «открытия»!В древнем индийском трактате «Ветки персика» говорится о том, что потребности души порождают дружбу. Потребности ума порождают уважение, а потребности тела – желание. Все три потребности вместе рождают настоящую любовь. Давайте выпьем за то, чтобы в новом году у каждого присутствующего за этим столом всех трех потребностей было всегда в избытке!
Вода 250 г 200 г 18 г 5 г Молоко цельное 255 г 204 г 18 г 5 г Молоко сгущённое - - 30 г 12 г Сливки 250 г 200 г 14 г 5 г Сметана 250 г 210 г 25 г 10 г Уксус - - 15 г 5 г Масла, жиры
Маргарин растопленный 230 г 180 г 15 г 4 г Масло сливочное растопленное 240 г 185 г 17 г 5 г Масло растительное 240 г 190 г 17 г 5 г Мука, крупы
Мука пшеничная 160 г 130 г 30 г 10 г Крахмал 180 г 150 г 34 г 12 г Крупа гречневая 210 г 165 г 25 г - Крупа манная 200 г 190 г 25 г - Рис 240 г 180 г 30 г - Овсяные хлопья 90 г 80 г 12 г - Сыпучие продукты
Сахарный песок 230 г 180 г 25 г 10 г Сахарная пудра 180 г 140 г 20 г 7 г Соль - - 30 г 10 г Желатин в порошке - - 15 г 5 г Какао-порошок - - 25 г 9 г Кофе молотый - - 20 г 7 г Корица молотая - - 20 г 8 г Кислота лимонная кристаллическая - - 25 г 8 г Сода питьевая - - 28 г 12 г Дрожжи сухие - - - 5 г Мак 160 г 135 г 18 г 5 г Молоко сухое 120 г 100 г 20 г 5 г Молотые сухари 125 г 100 г 15 г 5 г Бобовые
Горох 230 г 200 г - - Фасоль средняя 220 г 190 г - - Чечевица средняя 210 г 180 г - - Сухофрукты, орехи
Изюм 190 г 155 г 25 г 7 г Миндаль (ядро) 160 г 130 г 25 г - Фундук (ядро) 170 г 135 г 30 г - Арахис очищенный 175 г 140 г 35 г - Грецкие орехи (ядро) 140 г 120 г 15 г - Кедровые орехи 180 г 160 г 18 г 3 г Ягоды
Вишня 190 г 150 г 30 г - Клубника 150 г 120 г 25 г - Малина 140 г 110 г 20 г - Чёрная смородина 180 г 130 г Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Дата: Пятница, 15-12-2017, 15:29 | Сообщение # 454
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
3 способа приготовления шашлыка.
1. Рецепт весьма прост.
На 2 кг мяса — 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук — как любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!
2. Два граната (желательно не гранатовый сок, а именно гранат),либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10–12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше — ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того, как будете жарить — добавляете соль, перемешиваете
И еще один "секрет": когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем,т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой, и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.
3.
Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки, добавьте все специи и перемешайте с майонезом или сметаной. Оставьте минут на 10–15 и жарьте. Любое жесткое мясо станет мягким.
Дата: Пятница, 15-12-2017, 15:34 | Сообщение # 455
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Армянский рецепт шашлыка
В каждой семье есть свой собственный любимый рецепт маринада для шашлыка. Он был опробован не раз, и обычно им пользуются. Но порой хочется чего-то нового, вкусного, ароматного и сочного. Пора попробовать армянский маринад для шашлыка.
Этот маринад интересен тем, что в нем не портится мясо. Оно прекрасно чувствует себя без холодильника около трех суток. А само же маринование мяса занимает 40 минут. Никакого уксуса и майонеза в маринаде нет. Главное здесь - только обычное нерафинированное подсолнечное масло, а также специи. Каждый может добавить что-то по вкусу, но обязательно:
черный перец душистый перец кориандр
На дно посуды налейте 200 мл масла. Добавьте перетертые специи. При желании можно добавить хмели-сунели, сухую кинзу (немного), тархун. Обязательно посолите. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться.
Еще одна обязательная составляющая маринада - это лук, и его потребуется много, на 1,5 кг мяса 0,5 кг лука. Лук почистите, но носики и хвостики не срезайте. Разрежьте лук вдоль на четвертинки, если у вас крупные луковицы. Самую маленькую луковицу мелко порубите, затем добавьте в нее соль и сдавите в ладонях. Добавьте лук в маринад и снова хорошо все перемешайте.
Мясо, замаринованное в таком маринаде, готовится намного быстрее за счет масла. Оно прогревает мясо изнутри. Обратите внимание, что мясо придется чаще переворачивать, а также следить за костром, ведь жир, капающий с мяса, поджигает угли.
1) Свекла по корейски 2) Морковь по корейски 3) Салат из сырых шампиньонов "Секунда" 4) Редис Дайкон "Корейские мотивы" 5) Баклажаны почти по-корейски 6) Кольраби с экзотической ноткой
7) КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ "БОМБА"
8) Самая вкусная морковь по-корейски.
9) Огурчики по-корейски - вкус просто шикарный!
10) 3 ВКУСНЫХ рецепта помидорчиков по-КОРЕЙСКИ
11) Помидоры по-корейски. На зиму!
12) Пять салатов по-корейски
13) КАЛЬМАРЫ ПО- КОРЕЙСКИ
КАЛЬМАРЫ ПО- КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ * очищенные тушки кальмаров - 1 кг. * морковь - 2 или 3 шт. * масло раст.- 2 или 3 ст. л. * лук репчатый - 1 шт. * чеснок - 2 или 3 зуб. * уксус 70% - 1 ч.л. * соль - по вкусу * сахар - 1/2 ч.л. * кунжутное семя - по вкусу * черный и красный молотый перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ * Как я варю кальмар: - кипячу в кастрюле 3 литра воды - бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше) - вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой - откидываю на дуршлаг - морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок - кальмар нарезаю соломкой - перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус - сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя - лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета - горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю - убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу. P.S. Если вы приготовите это блюдо без кальмара, то получится просто " Морковь по- корейски". А если вместо кальмара добавите обжаренную тонкой соломкой говядину (говядину нужно будет обжарить с луком), то получится " Говядина с морковкой по-корейски". Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится!
--1 Салат Свекла по корейски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла — 1 шт Огурец свежий — 2 шт Перец болгарский — 1 шт Чеснок — 4 зуб. Семя кориандра — 1 ч. л. Перец чили (сушеный, на кончике ножа) Перец черный (молотый по вкусу) Масло растительное — 50 мл Уксус бальзамический — 1 ст. л. Семя кунжута — 2 ч. л. Соль (по вкусу) Сахар -1 ч.л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Овощи вымыть, высушить, нарезать тонкой соломкой. Масло раскалить. Овощи перемешать с измельченным чесноком, перцем, кориандром, добавить уксус и соль, сахар. Залить раскаленным маслом, перемешать, настаивать 30 минут. При подаче посыпать кунжутом.
Редис и морковь очистить и натереть на "корейской" терке. Сладкий перец нарезать соломкой. Присолить и перемешать. Добавить перец,уксус,измельченный чеснок и кориандр. Перемешать и оставить на 1 час в холодильнике. Затем заправить маслом(растительным и кунжутным),добавить петрушку (или кинзу) и предварительно обжаренный кунжут. Перемешать и подавать. =========================================================
3 Салат из помидор и сырых шампиньонов "Секунда" --------------------------------------------------------------
Соус соевый — 50 мл Уксус бальзамический — 1 ч. л. Чеснок — 1-2 зуб. Семя кориандра — 0,5 ч. л. Сахар-песок — 0,5 ч. л. Перец черный,молотый — 0,5 ч. л. Масло оливковое (или растительное) — 1 ст. л. Кунжут по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Грибы вымыть, высушить, нарезать тонкими пластинками. Петрушку мелко нарезать и добавить к грибам. Смешать все указанные ингредиенты для соуса. Заправить грибы и петрушку. Тщательно перемешать. Дать настояться 15 минут. Помидоры нарезать тонкими дольками. Выложить к грибам, хорошо перемешать, и настаивать еще 15 минут. При подаче посыпать кунжутом.
Редис помыть,срезать кожуру, натереть на тёрке для корейской моркови. Натёртый редис посолить,помять,и оставить на 30 минут выйти соку (сок вылить,он не нужен) Хорошо отжать редис от собственного сока и переложить в глубокую миску,добавить порезанный чеснок и перемешать. Обжарить сухие специи на сухой сковороде,паприку,чили,кориандр,имбирь (30 секунд) переложить их к редису и перемешать. В сковороду где жарились специи добавить постное масло и обжарить в нём лук до приятного аромата(от лука нам нужен лишь аромат для масла)лук выкинуть,а маслом залить редьку, перемешать,накрыть гнётом,остудить и убрать в холодильник. Можно кушать сразу,но вкуснее когда настоится. При подаче можно посыпать свежей кинзой.
5 Баклажаны почти по-корейски -----------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 средних баклажана 2 сладких перца 1 большая морковь 1 большая луковица 4 зубка чеснока молотый красный и чёрный перец укроп и петрушка (обошлась одной петрушкой) 2 ч.л .кориандра потолочь или 2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови 2 ст.л. винного уксуса(или сок лимона) растит.масло для жарки и заправки
1 ч.л. мёда соевый соус
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Баклажаны вместе с кожурой порезать на длинные полоски шириной см Пересыпать солью и убрать в холодильник минимум на ночь Баклажаны слегка промыть и очень хорошо отжать Обжарить на растительном масле Выложить баклажаны в миску Перец,морковь и лук порезать соломкой Чеснок с зеленью растереть Мед смешать с уксусом Овощи положить к баклажанам Полить уксусом,добавить кориандр или смесь,чеснок с зеленью,перец,соевый соус по вкусу и перемешать Убрать в холодильник на сутки - не меньше,чем дольше,тем вкуснее!! Очень вкусно! 6 Салат из кольраби с экзотической ноткой -----------------------------------------------------------------
Морковь почистить, кольраби освободить от листьев (можно оставить маленькие листочки в середине, они нежные, и использовать их при оформлении салата), и тоже почистить. Кольраби и морковь нарезать тонкой соломкой, ананас тонкими ломтиками, листья салата порвать руками. Приготовить заправку, смешав сок ананаса, выделившийся при нарезке, винный уксус, мед, соль, перец. Смесь слегка взбить до образования эмульсии. Если добавляете кайенский перец, то только самую малость, чтобы острота лишь угадывалась. Салат полить заправкой, посыпать слегка поджаренными грецкими орехами.
Дата: Пятница, 15-12-2017, 16:11 | Сообщение # 457
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Пусть Новый год Вас осенит Подарит Вам успех, И в Вашем доме пусть звучит Веселый, звонкий смех. Пусть рядом будет верный Друг И в праздник, и в ненастье. И пусть в Ваш дом, как снежный ком, Всегда приходит счастье!Своим тостом я бы хотел попросить вас Всего о двух вещах Первое: давайте на миг закроем глаза И загадаем самое сокровенное желание Второе: Осушим наши бокалы чтобы в новом году все что мы загадали непременно исполнились! Желаю Вам под Новый год Приятных праздничных хлопот, Чтоб за шампанским все сидели, Чтоб танцевали, песни пели. Чтоб новогодний этот пир Принес здоровье, счастье, мир!Тост за символ нового года Вы знаете кто символ Нового года? А я считаю, что главный символ Нового года Это Дед Мороз и Снегурочка! Ведь они всегда к нам приходят с этим праздником! Всегда веселые, добрые и с подарками Так выпьем же за вечных символов долгожданного Нового года!
Дата: Понедельник, 15-01-2018, 18:17 | Сообщение # 458
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Дай мне на счастье лапу: меню в честь Желтой Земляной Собаки
Добродушный пес оптимистичного желтого с земляным окраса уже нетерпеливо приплясывает у порога и приветливо виляет хвостом. Талисману грядущего года не терпится вступить в свои права. Чтобы заслужить его доверие и стать хорошим хозяином, мы должны проявить искреннее радушие и оказать полагающиеся почести. Первым делом предлагаем подобрать подходящие рецепты новогоднего меню для праздничного стола 2018 года и порадовать дорогого гостя щедрым угощением.
Трофей для охотника
Дух охотника у Желтой Земляной Собаки в крови. Поэтому салат «Гнездо глухаря» станет для нее настоящим подарком. Отвариваем 200 г куриного филе и нарезаем кубиками. Рубим соломкой крупный свежий огурец. Измельчаем красную луковицу и ошпариваем кипятком. Жарим во фритюре 4–5 картофелин тонкой длинной соломкой.Для украшения нам также понадобятся 7–8 отварных перепелиных яиц.Большое блюдо застилаем салатными листьями. Смешиваем мясо, огурец, красный лук, вареные белки, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Выкладываем салат горкой на листья и делаем в центре углубление. Закрываем его картофелем фри, чтобы получилось гнездо. Середину гнезда густо засыпаем шинкованным укропом и выкладываем перепелиные яйца. Такой эффектный салат впечатлит и Желтую Собаку, и ваших гостей.
Хорошо быть генералом
Кусок сочного добротного мяса — лучший способ задобрить Желтую Земляную Собаку. Поэтому предлагаем приготовить для новогоднего застолья мясо по-генеральски. Слегка отбиваем 5–6 стейков из свинины, натираем со всех сторон солью с черным перцем, сбрызгиваем лимонным соком и соевым соусом. В таком виде оставляем их мариноваться в холодильнике на час. Рубим кольцами пару маленьких луковиц, заливаем 1 ст. л. винного уксуса и тоже маринуем.Выкладываем свиные стейки на противень с фольгой, сверху помещаем луковые кольца. Натираем на терке 2 большие картофелины, закрываем мясо с луком, присыпаем солью и специями. Далее натираем крупную сырую морковь и выкладываем ровным слоем поверх картофеля. Затем делаем сеточку из майонеза и щедро засыпаем все тертым сыром. Отправляем противень в духовку при 200°C на 40–45 минут. Простое, но беспроигрышное сочетание запеченной свинины с овощами будет иметь успех.
Мясные собачьи грезы
Мяса много не бывает, особенно для Желтой Земляной Собаки. Так что рулетики из телятины с фисташками и вяленой клюквой она попробует с удовольствием. Нарезаем широкими тонкими пластами 1 кг мякоти телятины. Оборачиваем каждый кусок пищевой пленкой и отбиваем так, чтобы он увеличился вдвое. Натираем каждый пласт солью и перцем, густо смазываем гранатовым соусом и убираем в холодильник на час.Разминаем скалкой 200 г очищенных несоленых фисташек, но не слишком мелко. Натираем на терке 300 г любого твердого сыра. Каждый пласт телятины посыпаем фисташками с сыром, а с краю выкладываем несколько ягод вяленой клюквы. Сворачиваем плотные рулетики, закрепляем нитками. Можно поджарить их на раскаленной сковороде с растительным маслом или запечь в фольге в духовке при 200°C в течение часа. Результат в любом случае не разочарует талисмана грядущего года.
Чем рыба не мясо?
Несмотря на то что Желтая Земляная Собака — зверь сухопутный, морские радости ей не чужды. Поэтому запеченная рыба на новогоднем столе не затеряется. В нашем случае это будут изысканные стейки из красной рыбы.Нарезаем кубиками небольшой цукини и сладкий желтый перец, дольками режем картофель, брокколи разбираем на соцветия. Рубим 6–8 помидорок черри половинками, а среднюю луковицу — толстыми полукольцами. Форму для запекания застилаем фольгой и смазываем оливковым маслом. Делаем из овощей подушку, слегка присыпаем солью и прованскими травами. Выкладываем сверху 4 стейка форели, сбрызгиваем соком лайма и оливковым маслом, закрываем кружками лайма. Вокруг раскладываем несколько веточек свежего розмарина и 6–8 крупных маслин. В таком виде будем запекать стейки форели в духовке при 180°C примерно 20–25 минут. Нежная сочная рыба отлично сочетается с пестрым овощным ассорти. А значит, хозяйка вечера останется довольна.
Утиная эпопея
Поохотиться на дичь Желтая Земляная Собака тоже не откажется. Почему бы не запечь для нее праздничную утку с яблоками? Тщательно удаляем все остатки перышек на тушке птицы, хорошо промываем и вытираем насухо. Очищаем от кожуры 4–5 средних яблок, разрезаем каждое на 4 части, сбрызгиваем лимонным соком. Начиняем яблоками утку, кладем внутрь палочку корицы и зашиваем натуральной нитью.Смешиваем 200 г свежей черной смородины, 50 г яблочного пюре, 100 г сахара, 0,5 ч. л. тертого имбиря, щепотку соли и перца. Вливаем 50 мл воды и томим на слабом огне до загустения. Ягодным соусом натираем утку со всех сторон, обкладываем яблочными ломтиками в рукаве, плотно завязываем и несколько раз прокалываем рукав зубочисткой.Выпекаем утку в духовке сначала при 220°C примерно час, затем уменьшаем температуру до 180°C и готовим еще 30–40 минут. Глядя на такое угощение, Желтая Земляная Собака по достоинству оценит все ваши старания.Если как раз сейчас вы занимаетесь составлением новогоднего меню для дома, праздничные рецепты с фото на сайте «Едим Дома» подскажут вам массу интересных идей. Готовьте любимые семейные хиты и экспериментируйте с новыми сочетаниями. Ведь Желтая Земляная Собака покровительствует творческим натурам и с радостью поможет в самых неожиданных и смелых начинаниях.
Дата: Понедельник, 05-02-2018, 10:34 | Сообщение # 459
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Вино из одуванчиков
Вино из одуванчиков - ароматный напиток, который источает аромат майских дней и преддверие лета. Оно получается очень нежным и немного терпким. Искрящееся вино, в холодные ноябрьские дни, привносит искру весенней неги и летнего тепла к серым и сырым будням.
Вино из одуванчиков - ароматный напиток, который источает аромат майских дней и преддверие лета. Оно получается очень нежным и немного терпким. Искрящееся вино, в холодные ноябрьские дни, привносит искру весенней неги и летнего тепла к серым и сырым будням.
Вино из одуванчиков Немногие верят, что из одуванчика может получиться вино. Каково же их разочарование, когда этот неказистый цветок играет непревзойденными красками в бокале, источая прекрасный аромат и волшебный вкус. Это вино довольно редкое, вкус имеет специфический – цветочно-медовый, и при правильном изготовлении не имеет горечи.Вино из одуванчиков очень полезное для организма человека, ведь растение обладает целебными и лекарственными свойствами.Виноделие процесс не простой, требует скрупулезности и ответственности. К примеру, чтобы такое вино не горчило, обязательно нужно собирать цветки в сухой, солнечный день, когда одуванчик максимально открыт. Это приблизительно с 5 утра и до 3 дня, после - цветок закрывается. Для вина нужно использовать только лепестки, без цветоложа, их не моют, чтобы не смыть ароматную пыльцу.Место для сбора должно нужно выбирать как можно отдаленнее от магистралей и автодорог, желательно за пределами города. На территории или вблизи фабрик и заводов собирать цветы так же нельзя, так как это заведомо напряженная радиацией обстановка.
Вино из одуванчиков: рецепт приготовления
Чтобы получить вино из одуванчиков, рецепт приготовления которого унифицирован и известен большинству, нужно соблюсти основные требования по его приготовлению. Это:
обязательное отделение плодоножки и ложа от лепестков;
изюм должен быть не мытым, вопреки санитарным рекомендациям;
приготовление напитка осуществляется только вручную без использования бытовой техники;
в процессе изготовления, недопустимо использовать металлические емкости и приборы. Классический рецепт имеет в своем составе такие ингредиенты:
Сахар - 1,5 кг.
Апельсин – 2 шт.
Лимон – 2 шт.
Кипяченая вода – 3 л.
Изюм синий – 150 гр.
Одуванчики (по объему трехлитровой емкости). Также необходима трехлитровая емкость.Приготовление вина нужно начинать максимально быстро, можно прямо с места сбора. Пока еще лепестки не истратили свой аромат, их нужно засыпать сахаром, заполнив всю емкость до горлышка. После процедуры, емкость прячется в темном месте на трое суток. За это время лепестки осядут в банке, освободят пространство.На пустующее место можно насыпать еще лепестков и сахара, а после заполнить ее 500 гр. прокипяченной воды. Емкость снова вернуть в темное место на трое суток. Очень важно чтобы на время всего приготовления вина, емкость была только в темном, теплом месте. На горло емкости можно «высадить» перчатку, с проколотым пальчиком, например на мизинчике. Это позволит определить готовность вина и прекращение процесса брожения.После отведенного времени полученную жидкость нужно отделить от сырья, отжимая его. Жмых не выбрасывать, а отложить его на некоторое время.В полученный нектар, нужно добавить изюм. Важно – не мыть его, так как на его покровах существуют бактерии, необходимые для качественного брожения будущего напитка. К изюму следует добавить сок двух апельсинов.Жмых одуванчиков можно вернуть в емкость и покрыть его прокипяченной водой, оставить на пару дней. По прошествии этого периода, жмых снова отцеживается, полученную жидкость разбавляют с нектаром, туда же добавляют сок лимонов и цедру.Свежее вино непрозрачное, но по истечению шести месяцев после приготовления, оно отстаивается, и становится прозрачным. У готового вина желтоватый оттенок, походит внешне на вино из белого сорта винограда. Готовое вино хранится около года.
Второй рецепт приготовления требует таких ингредиентов:
Кипяченая вода – 4 л.
Изюм синий – 10 шт.
Сахар – 1 кг.
Лепестки одуванчика – 100 шт.
Кислота лимонная – 2 г. Чтобы получить вино по такому рецепту нужно настоять в 3,5 литре кипятка, лепестки, на протяжении суток. После, сырье хорошо отжимают, жмых не сохраняют. В полученный состав нужно добавить заранее разведенные в 500 мл жидкости, сахар и лимонную кислоту. К ним добавляют немытый изюм. Емкость хранят в теплом месте двое суток.После того как будет завершен процесс брожения (когда перчатка, надетая на горловину перестанет «голосовать»), нектар сливают в специальную подготовленную емкость, заботясь о том, чтобы осадок остался в рабочей емкости. Вино, приготовленное таким путем, должно отстояться на протяжении 2 месяцев.
4 л. Подготовленные лепестки цветов нужно заложить в емкость и залить кипятком. В таком состоянии оставить на месяц. Через сутки настой нужно проварить, после – охладить и профильтровать. Полученную жидкость наполнить цедрой и соком лимона.На этом этапе нужно добавить пряные травы, количество и состав выбирается по индивидуальным предпочтениям. После нужно дополнить состав будущего вина немытым синим изюмом. Полученная смесь активно забродить, а по завершению процесса, напиток нужно слить, оставив осадок в рабочей емкости.Вино, приготовлено по такому рецепту настаивается 1 месяц, после разливается по специально подготовленной таре, а затем оставляется еще на период от 3 до 5 месяцев.
Дата: Понедельник, 05-02-2018, 10:46 | Сообщение # 460
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Несмотря на то, что в России одуванчики воспринимают чаще всего как обыкновенный сорняк, в европейских странах одуванчики используют для приготовления очень вкусного варенья. Это растение обладает множеством полезных свойств.
Варенье из одуванчиков.
Польза и вред
О свойствах одуванчиков должен знать каждый домовладелец, чтобы не упустить возможности использовать его для приготовления варенья. Польза и вред варенья из одуванчиков расскажут о многом, а главное каждый сможет выбрать для себя – готовить или нет.
Итак, какими лечебными свойствами обладает варенье из одуванчиков? Польза или вред для организма от употребления такого продукта?В таком замечательном солнечном растении пользы больше, чем в любых других растениях. Польза:
Замечательная помощь для лечения заболевания печени.
Если ест потребность понизить кислотность желудка, то просто необходимо съедать по ложке варенья из одуванчиков в день.
Варенье оказывает желаемый желчегонный эффект при деформации желчного пузыря.
Также варенье помогает, если в организме происходят воспалительные или инфекционные заболевания мочевого пузыря.
Отлично дезинфицирует при отравлениях, где имела место кишечная палочка.
Избавляет организм от ядов и токсинов.
Служит как профилактика в торможении процессов старения и онкологических заболеваний.
Очень эффективно при борьбе с простудой, а особенно при бронхите.
Для тех, у кого есть проблемы невралгического характера, идеально подойдет пара ложек в день. Спустя месяц можно отметить улучшение функций нервной системы. Борется с стрессами, бессонницами, неврозами и повышенной раздражительностью.
Некоторые медики советуют употреблять варенье из одуванчиков тем, кто хочет вылечить артрит и подагру. Вред:
Возможны аллергические реакции в отдельных случаях. В таком случае есть риск заработать диатез или просто покрыться неприятными красными прыщами.
Людям с повышенной чувствительностью к йоду нежелательно употребление варенья их одуванчиков.
Гастрит и желчекаменные болезни являются также противопоказанием.
В целом нельзя сказать, что варенье может нести какой-то существенный вред. Достаточно съедать несколько ложек в день и тогда проблем точно не должно возникнуть.Несмотря на то, что в этом заключается польза и вред варенья из одуванчиков, важно знать, как его готовить. Для того чтобы приготовить такое варенье, необходимо ознакомиться с рецептом варенья из одуванчиков.
Варенье из одуванчиков: пошаговый рецепт
Рецепт варенья из одуванчиков достаточно прост в исполнении и не требует каких-то больших усилий. Зато потом можно получить большую пользу из солнечного растения.Итак, как сделать варенье из одуванчиков?
Первым делом необходимо отрезать у одуванчиков их «попки» с использованием ножа.
Потом необходимо отделил зерна от плевел. Пестики с тычинками складываются в кастрюлю.
Можно добавить раздавленные зерна кардамона и варить на водяной бане. Такой процесс примерно занимает около двух дней.
Перед употреблением достаточно прокипятить варенье из одуванчиков в течение 15 минут, после чего можно будет почувствовать характерный запах варенья.
Варенье из одуванчиков с лимоном Как видно - пошаговый рецепт варенья из одуванчиков и впрямь довольно прост, однако требует времени и немножко сил. Но для любителей чего-то необычного всегда можно приготовить варенье из одуванчиков с лимоном.
Благодаря добавлению лимонов, вкусовые качества варенья меняются только в лучшую сторону. Для того чтобы сделать варенье из одуванчиков с лимоном нужно использовать всего лишь:
воду,
сахар,
лимоны,
и, конечно же, одуванчики!
Как и в первом рецепте, нужно отделить цветки от остального и хорошенько все промыть. Затем эти цветки заливают водой и варят в течение 15 минут. Мелко нарезанные лимоны добавляются к общей массе и провариваются некоторое время.Получившийся отвар процеживают и добавляют в него сахар. Варят еще 20 минут, потом остужают и раскладывают в желаемые емкости.Варенье из одуванчиков с лимонами – это очень вкусно и полезно. Но перед тем как использовать лимон из него необходимо удалить косточки, чтобы потом не возникло проблем с употреблением варенья.Варенье, которое делается из цветков одуванчика, дарит настоящее солнечное настроение и согреет любого холодным зимним вечером. Варенье обладает превосходными вкусовыми качествами и изумительным ароматом.Если кто-то ни разу не готовил просто варенье из одуванчиков или же варенье с добавлением лимонов, то самое время начать попробовать.Как можно убедиться выше, рецептура достаточно легка и проста, не вызывает никаких трудностей в процессе.
Единственное, что требуется в рецепте варенья из одуванчиков – это время.А пока это время тянется, можно поставить завариваться вкусный чай и звать любимых к столу, чтобы насладиться вареньем из одуванчика.
Дата: Суббота, 10-02-2018, 19:30 | Сообщение # 461
Админ
Группа: Администратор
Сообщений: 9411
Статус: Offline
13 рецептов запеченной картошечки
1. Классическая запечённая картошка
Ингредиенты
4 крупные картофелины; 2 столовые ложки оливкового масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 30 г сливочного масла.
Приготовление
Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.
Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.
На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.
2. Запечённая картошка с розмарином и чесноком
3. Запечённая картошка с лимоном
Ингредиенты
700 г картофеля; 1 лимон; 2 зубчика чеснока; несколько веточек тимьяна; 4 столовые ложки оливкового масла; ¾ чайной ложки морской соли; ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.
Приготовление
Промойте картофель с помощью жёсткой щётки и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте картошку пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие, и выложите в миску.
Лимон разрежьте вдоль на четыре части. Выдавите из них сок в миску с картофелем и туда же положите четвертинки лимона. Добавьте измельчённый чеснок, рубленый тимьян, масло, соль и перец и хорошо перемешайте.
Выложите картошку на противень и поставьте в разогретую до 230 °C духовку примерно на 30 минут. Периодически переворачивайте ломтики, пока они не подрумянятся.
Дата: Вторник, 13-02-2018, 12:07 | Сообщение # 462
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Кулебяка с тушеной капустой
Давно собиралась сделать рецепт кулебяки с капустой, но все руки не доходили. Наконец-то все срослось: и все продукты имеются в наличии, и фотоаппарат под рукой, и страстное желание приготовить кулебяку с тушеной капустой. Рецепт что надо, кулебяка с капустой получается красивой, вкусной и сочной, а тесто просто сказка. Готовится кулебяка несложно, по большому счету это большущий пирожок, в котором много вкусной начинки ))))). Итак, идем на кухню готовить кулебяку с капустой.
Ингредиенты: :(2 кулебяки с капустой)
тесто:
3 стакана муки в/с
2,5 ч.л. сухих дрожжей или 25 гр. свежих дрожжей
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
начинка:
500 гр. свежей капусты
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1/2 ст. томатного сока
соль, сахар, перец по вкусу
растительное масло
украшение:
1 желток
Дрожжевое тесто для кулебяки
Тесто для кулебяки готовится довольно просто, и пусть вас не пугает, что тесто дрожжевое. Сначала соединяем молоко с водой,общий объем 250мл. Нагреваем смесь до 40-45°С, но не выше. Разводим сухие или свежие дрожжи (свежие дрожжи растираем руками, чтобы не было комочков).
Добавляем сахар и столовую ложку муки, перемешиваем. Ставим опару на 15-20 минут в теплое место. Многие пропускают этот этап, и напрасно. Все равно требуется время на то, чтобы просеять муку, взбить яйцо, подготовить другие ингредиенты. И пока мы все это будем делать, дрожжи проснутся и начнут интенсивно расти в теплой питательной среде. Как результат - у кулебяки будет пышное и очень вкусное тесто)))))
Если все сделали правильно - молоко не перегрели, и дрожжи не сварили - то очень скоро опара покроется пузырьками и увеличится в объеме.
Добавляем в опару 2,5 стакана муки. Муку, как вы помните, следует просеять.
Добавляем одно яйцо, 3 ст.л. растительного масла и соль. Количество соли зависит от вида соли и вашего вкуса. Если соль "Экстра" (она довольно соленая), то кладем чайную ложку без горки, если каменная неочищенная, то чайную ложку с небольшой горкой.
Замешиваем тесто. Затем выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и начинаем месить. Тесто возьмет еще немного муки. У нас должно получиться довольно мягкое тесто, которое не липнет к рукам и столу.
Из теста формируем колобок, кладем колобок в мисочку, накрываем тонкой салфеткой и ставим в тепло на 30-40 минут. Начинка для кулебяки
У кулебяки начинка - это главное, это ее душа, которая и задает вкус всего блюда, поэтому тушеную капусту готовим с душою)))) Итак, первым делом мелко режем лук, тушим лук на слабом огне в небольшом количестве растительного масла.
Чистим морковь, трем морковку на среднюю терку. Добавляем морковь, тушим вместе с луком, пока не станет мягкой.
Тонко шинкуем белокочанную капусту, солим, слегка перетираем капусту руками, соединяем с морковью и луком. Тушим на среднем огне под крышкой.
Добавляем томатный сок или томатный соус. Перемешиваем, обязательно пробуем, т.к. томатный сок или соус могут содержать соль и специи. Солим и перчим по вкусу, если необходимо скорректировать кислоту, добавляем немного сахара.
Тушим капусту под крышкой до готовности, капуста должна стать мягкой, но не распадаться. Также капуста должна оставаться сочной, ведь только сочная начинка сделает кулебяку по-настоящему вкусной. Поэтому, если необходимо, то во время готовки добавляем в капусту немного воды или томатного сока.
Готовую тушеную капусту охлаждаем до комнатной температуры. Кстати, если начинку для кулебяки вы готовили накануне, и она хранилась в холодильнике, то перед тем, как делать кулебяку с капустой, начинку следует немного нагреть в микроволновке, т.к. холодная начинка сразу же посадит дрожжевое тесто.
Приготовление кулебяки с капустой
Достаем тесто, слегка обминаем его, делим на две части. Первую часть раскатываем в продолговатую лепешку, толщина теста около сантиметра.
Кладем половину приготовленной капусты, равномерно, по всей длине лепешки, распределяем тушеную капусту. Чтобы с торцов кулебяки не было слишком много теста, эти края можно немного обрезать, а обрезочки использовать для украшения выпечки.
Слегка вытягивая тесто с боков, соединяем боковые стороны и тщательно их защипываем, защипываем торцы. На ваше усмотрение, кулебяку с капустой можно сделать в форме большого пирожка или продолговатой, как у меня на фото.
Полученный пирожок аккуратно переворачиваем и кладем на противень швом вниз (противень застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом). Аналогичным образом формируем вторую кулебяку. Противень с выпечкой ставим в теплое место на 30 минут.
Пока выпечка подходит в тепле, из обрезков теста делаем украшения (косички, веточки, цветочки). Также при помощи штырька, ножа или вилки обязательно делаем насколько отверстий, чтобы был выход для горячего пара. Если этого не сделать, то пар может разорвать кулебяку. На вкус это не повлияет, но будет не столь красиво.
И последнее, кулебяку с капустой красим желтком и ставим в хорошо прогретую духовку. Выпекаем 35-40 минут при температуре 180°С. Следим за выпечкой, так как духовки разные, и кулебяка может приготовиться быстрее.
Готовую выпечку вынимаем из духовки, даем немного остыть. Вот и все, румяная, ароматная и невероятно вкусная кулебяка с капустой готова!
М-м-м, какая вкуснотища! Такую кулебяку с капустой можно подать как основное блюдо или как дополнение к основному блюду, например к супу или бульону. Не менее вкусна кулебяка и в качестве теплой или холодной закуски. Также смотрите рыбную кулебяку и рецепт кулебяки с мясом, яйцом и рисом.
Дата: Вторник, 13-02-2018, 12:10 | Сообщение # 463
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Тонкие блины на молоке
Блины… Блины на молоке, с творогом, со сметаной, с мясом… этот список можно продолжать до бесконечности. Удивительно, что во многих других культурах можно найти аналог русских блинов, например мексиканская лепешка, но ни одна кухня мира не насчитывает такое немыслимое количество рецептов с блинами. Никто так не любит блины, как русские! Издавна на Руси каждая семья имела свой рецепт приготовления блинов, который бережно передавался из поколения в поколение. И сейчас я хочу поделиться своим рецептом тонких блинов на молоке, доставшийся мне от мамы и от бабушки.
Основным ингредиентом блинов является мука, поэтому от того, насколько хороша мука, зависит вкус и внешний вид блинов. Муку лучше взять высшего качества, мелкого помола. Отмеряем необходимое количество муки, стакан используем граненый, без ободка, объемом 200 мл.
В просеянную муку добавляем соль, соду на самом кончике ножа, и сахар. Если в тесто для блинов положить всего 2 ст.л. сахара, то блины получатся нейтральными по вкусу, такие блинчики хороши как с соленой, так и со сладкой начинкой. Если вам больше по вкусу сладкие блины, то увеличиваем количество сахара.
Добавляем растительное масло. Масло лучше взять очищенное, чтобы сильный запах не перебивал утонченный аромат блинов.
Сразу же можно добавить яйца, а можно яйца взбить отдельно и уже взбитыми влить в муку.
Добавляем тоненькой струйкой молоко.
Все хорошо перемешиваем. У нас должна получиться более менее однородная густая масса.
Переживать по поводу комочков не стоит. Это раньше надо было проявлять изобретательность, чтобы растворились все комки, а сейчас все просто - берем миксер или блендер, и в два счета никаких комочков. Кстати, после такой обработки блины всегда получаются более тонкие и воздушные.
Помешивая деревянной лопаточкой, вливаем в тесто стакан крутого кипятка. Проверено на практике, если тесто для блинов заварить кипятком, то блины получаются более тонкими, хорошо пекутся и лучше снимаются со сковороды.
Все хорошо перемешиваем. По консистенции тесто на блины должно быть как жидкая сметана.
Пробуем тесто на соль и сахар. Как правило, блины на молоке чаще едят со сладкой начинкой, поэтому в тесто можно положить больше сахара.
Вот в принципе и все, тесто для блинов на молоке готово. Если хотите, можете дать ему пол часа времени, чтобы тесто настоялось, но это не обязательно. Приготовление блинов на молоке
Ну, а теперь самое интересное - будем печь вкусные и ароматные блины на молоке. Причем интересное не только для вас, но и для всех домашних, ведь это так увлекательно стащить с кухни вкусненький горячий блинчик, а если повезет, то и не один.
Итак, берем сковородку. Лучше всего использовать толстую чугунную, но и на тонкой сковороде с антипригарным покрытием блинчики получаются хорошие. Главное приловчиться )))
Блины печем на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной куском сала.
Наливаем на горячую сковороду тесто (примерно 2/3 поварежки).
Наклоняя сковороду, заставляем тесто равномерно растечься по всей поверхности. Чем тоньше получится слой теста на сковороде, тем тоньше будут блинчики.
Печем блин на среднем огне, ведь блинчик должен испечься и при этом не подгореть.
Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем блин на другую сторону. Перевернуть блин можно при помощи деревянной лопатки, обычного ножа или подкинув блин вверх, но для этого требуется потренироваться)))
Когда испечется вторая сторона, снимаем блин со сковороды. Кстати, вторая сторона печется гораздо быстрее, чем первая ))). Вот наш первый блинчик и готов. Хотя всем известная русская поговорка и утверждает, что первый блин комом, но это не всегда так. Если сковорода была хорошо разогрета, то блин получается нормальный, разве что немного толстоватый, чем обычно.
Тестируем первый блин на соль и сахар. При необходимости добавляем в тесто недостающий ингредиент. Тут же можно подрегулировать толщину блинов, добавив в тесто немного молока или воды.
Печем все блины, складывая готовые блинчики стопочкой на плоской тарелке. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом.
Блинчики можно сложить вчетверо, а можно оставить на тарелке. Большой стопкой блины смотрятся очень аппетитно)))
Теплые и ароматные блины на молоке с гордостью ставим на обеденный стол. К блинам можно подать какое-нибудь варенье, натуральный мед или сметану.
Дата: Вторник, 13-02-2018, 12:14 | Сообщение # 464
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Блины на кефире
По вкусу эти блины на кефире получаются почти такими же нежными и вкусными, как и дрожжевые блины, только готовятся они намного быстрее и проще. А если учесть, что в холодильнике довольно часто залеживается кефир или кислое молоко, то такие блинчики на кефире – отличное решение для вкусной трапезы, а заодно и для утилизации остатков молочнокислых продуктов. Итак, предлагаю простой, вкусный и практичный рецепт блинов на кефире.
3 ст.л. растительного масла Теесто для блинов на кефире
Итак, приступим к приготовлению теста на блины. Берем удобный, объемный сосуд, например, эмалированную кастрюлю. Разбиваем три яйца, кладем соль и сахар. Из данной пропорции на вкус блины получаются нейтральными. По желанию количество сахара и соли можно изменить.
Вручную или при помощи миксера взбиваем яйца. Взбиваем до однородности, как на омлет.
Вливаем два стакана кефира или кислого молока.
Кладем пол чайной ложечки пищевой соды. Гасить соду уксусом не нужно, она прекрасно погасится кислотой, которая содержится в кефире.
Просеиваем муку. Если хотим приготовить тоненькие блины на кефире, то муки отмеряем два с половиной стакана. Для толстых блинов тесто должно быть более густым, поэтому отмеряем три стакана муки.
Соединяем муку с яично-кефирной смесью. Если используем миксер или блендер с веничком, то муку добавляем в жидкость. Муку высыпаем не всю сразу, а небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто.
Если тесто на блины заводим традиционным способом (без миксера или блендера), то делаем наоборот: жидкость вливаем в муку. В результате у нас должно получиться довольно густое и однородное тесто.
Наливаем в тесто стакан кипятка (используем чашку, чтобы стекло не лопнуло). Такое заваривание теста улучшает его качество, повышает клейкость, тесто становится более однородным, из него легче печь блины.
Хорошенько перемешиваем тесто, добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Пробует тесто на соль и сахар, корректируем по необходимости.
Есть одна маленькая хитрость — даем тесту постоять минут 15–20, это опять же для улучшения его качества. Приготовление блинов
Ну, а теперь будем печь блины на кефире! На раскаленную сковороду наливаем чуток растительного масла. Кстати, чтобы блины на кефире получались более ажурными, на сковороду льют больше масла.
Наливаем неполный половник теста. Слегка наклоняя сковороду, добиваемся, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковородке.
Печем блин с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону.
Готовый блин снимаем со сковороды и складываем на тарелочку. Не забываем каждый блинчик смазать сливочным маслом.
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Вторник, 13-02-2018, 12:16
Пирог с красной рыбой - это невероятно вкусное блюдо. Его можно подавать как холодным, так и горячим.
Это очень простой рецепт, для приготовление этого пирога вполне подойдет замороженное слоенное тесто, поэтому ты можешь легко и быстро приготовить это блюдо.
Пирог с рыбой
Тебе понадобится:
Семга или форель слабосоленые 300 - 400 г.
Тесто дрожжевое слоеное
Яйца 4 шт
Зеленый лук 1 пучок
Рис 1 стакан
Как приготовить:
Для начала заранее свари рис, чтоб он успел остыть.Форму для пирога застели бумагой для запекания и натри сливочным маслом.Раскатай два листа теста. Один лист выложи на дно формы.Очисти рыбу от кожуры и косточек. Нарежь на небольшие кусочки.Отвари яйца вкрутую и нашинкуй лук.Теперь выкладывай слоями начинку пирога на основу: слой риса, затем лук и яйца. Самый последний - слой рыбы. Накрой сверху второй половинкой теста. Защипи тесто пирога по краям. Намажь сверху пирог маслом и посыпь сахаром. Для выхода пара, сделай несколько дырочек ножом.
В разогретую до 180 градусов духовку отправь пирог на 40 минут. Затем достань его и оставь отдохнуть еще на 10 минут.
Дата: Вторник, 13-02-2018, 12:55 | Сообщение # 466
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Печенье язычки слоенные Рецепт печенья язычки достаточно прост и для его приготовления необходимо минимум продуктов — маргарин, пиво и мука.
Из чего готовим:
2 пачки маргарина по 250 гр
1 стакан пива
4 стакана муки
Как готовим печенье:
Просеянную муку порубить с маргарином, добавляя постепенно пиво.Готовое тесто положить на 1-2 часа в холодильник.Раскатывать толщиной в 0,7-1 см. Вырезать любые формы ( можно просто на кубики или прямоугольники).Обмакнуть одной стороной в сахар, положить на лист.
Дата: Понедельник, 26-02-2018, 15:32 | Сообщение # 467
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
8 лучших маринадов для курицы!
Маринад для курицы неотъемлемый компонент приготовления мяса, если вы хотите, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным и стопроцентно мягким. Более того, используя каждый раз новый маринад, у вас всегда будут получаться непохожие друг на друга блюда, поэтому курица вам уж точно никогда не надоест. Так как куриное мясо обладает нейтральным вкусом, к нему отлично подойдет практически любой маринад, но лучше всего с курицей сочетаются маринады на основе соевого соуса, горчичные маринады, цитрусовые маринады, маринады с добавлением меда, маринады на основе кисломолочных продуктов, томатные маринады и маринады с использованием вина. Если уж очень захотелось экзотики, маринование курицы в кокосовом молоке вдохнет в нее аромат тропиков.
Маринад для курицы отличный способ обогатить вкус мяса, сделав его на свое усмотрение сладко-пряным, нежно-сливочным, с кислинкой или с огоньком.Представляем вашему вниманию 8 лучших маринадов для курицы.
Дата: Понедельник, 26-02-2018, 15:33 | Сообщение # 468
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Куриное мясо очень нежное, поэтому обычно не подразумевает использования в маринадах «агрессивных» компонентов, таких как уксус или фрукты с повышенной кислотностью. Если они и добавляются, то в ограниченном количестве для придания мясу определенных вкусовых ноток.
Специи и травы, как молотый черный перец, паприка, куркума, карри, тмин, имбирь, орегано, базилик, тимьян и розмарин.
Среднее время маринования курицы составляет от 2 до 4 часов. Целую птицу лучше мариновать около 8 часов, оставив в холодильнике на ночь. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более нежным и сочным получится мясо на выходе.
Маринады с использованием соевого соуса, которые так популярны при приготовлении курицы, следует солить особенно осторожно, так как в составе соуса уже присутствует соль. Не забывайте о том, что мясо необходимо мариновать в стеклянной или эмалированной посуде – алюминий и пластик для таких целей не подходят.
Дата: Воскресенье, 01-04-2018, 20:09 | Сообщение # 475
Админ
Группа: Администратор
Сообщений: 9411
Статус: Offline
Тофу с имбирем и чесноком
Тофу - это ценный источник белка.
Ингредиенты:
Бальзамический уксус 1/4 чашки Тофу 400 г Коричневый сахар 3 ст. л. Растительное масло 2 ст. л. Корень имбиря 4 маленьких кусочка Чеснок 2 зубчика Соевый соус 1/4 чашки Лук-порейдля подачи Семена кунжута для подачи
Способ приготовления:
Тофу нарежьте небольшими прямоугольниками.
Имбирь мелко порубите.
Чеснок очистите и измельчите.
Тофу выложите на противень, застеленный несколькими слоями бумаги для выпекания. Сверху накройте тофу еще несколькими слоями такой бумаги и легонько придавите. Переложите тофу в форму для выпечки. Соедините в небольшой кастрюльке соевый соус, бальзамический уксус и сахар. Доведите до кипения. Следите за тем, чтобы сахар полностью растворился.
Залейте получившимся сиропом тофу, накройте и дайте настояться в течение 1 часа. В антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок и жарьте, постоянно помешивая, 1 минуту.
Тофу без маринада выложите на сковороду. Готовьте 5-7 минут. Если чеснок и имбирь уже пережарились, то удалите их из сковороды. Затем добавьте маринад от тофу и готовьте, пока он не испарится и не покроет тофу.
Выложите тофу в тарелку. Перед подачей украсьте рубленым луком-пореем и семенами кунжута.
Дата: Вторник, 03-04-2018, 12:20 | Сообщение # 476
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Рецепт. Французский десерт Бланманже
Поездка заграницу — это возможность попробовать новые блюда и узнать их рецепт. Такую возможность не упускает очаровательный кулинар, судья проекта «МастерШеф», Татьяна Литвинова. Сегодня Татьяна поделится с нами рецептом нежнейшего десерта, который она привезла из Франции.
Вкусный и полезный десерт Бланманже — традиционное классическое французское блюдо, которое готовили еще в Средние века.
вам понадобятся следующие ингредиенты:
250 грамм миндальных орехов (или орехи на ваш вкус) 20 грамм желатина 50 грамм воды 3 стакана 35% сливок 1 стакан сахара 100 грамм клубники (либо ягоды на ваш вкус) 1 столовая ложка какао
Приготовление:
Миндаль в кожуре подсушить на сковороде без масла. После чего измельчить в блендере. В процессе измельчения добавить немного воды, чтобы они получить буквально миндальную муку.
Желатин предварительно замочить в холодной воде. Когда он набухнет и полностью впитает воду, добавить в него немного сливок и поставить растворяться на водяную баню.
Добавить сахар и перемешать. Смесь нужно помешивать до полного растворения желатина и сахара. (Нельзя допускать закипания желатина!)Оставшиеся сливки хорошо перемешать с миндальной мукой. В эту массу влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
Основа для Бланманже готова, ее нужно разделить на 3 части.
Часть клубники измельчить до получения пюре, 50 грамм пюре добавить в одну часть основы для десерта и перемешать.
Во вторую часть добавить какао и тоже перемешать.В креманки налить немного основы для десерта с какао и поставить в холодильник на 15 минут до застывания. Затем налить слой с клубникой и тоже поместить в холодильник на 15-20 минут, чтобы он застыл.
Третий слой — это остатки основы для Бланманже, также разлить по креманкам и дождаться застывания в холодильнике.Десерт украсить оставшимися ягодами клубники.
Дата: Вторник, 03-04-2018, 12:22 | Сообщение # 477
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Бланманже – французский желейный десерт
Французский старинный десерт «Бланманже» готовится на основе желе из коровьего или миндального молока. В современные же рецепты бланманже часто включают различные добавки, такие как ягодные сиропы или прослойки ягодного желе, шоколад, фрукты или творог и т. д. И хотя этому древнему рецепту уже около 1000 лет, и по сей день оно очень популярно в европейской кухне. Вкус у бланманже лёгкий, воздушный, в меру сладкий и нежный. Именно поэтому он так полюбился многими сладкоежками.
Приготовить в домашних условиях бланманже совсем не так уж и сложно. Несмотря на своё сложное название, оно готовится просто, особенно, если вы, хоть раз в своей жизни разводили желатин. А если нет, тогда следуйте нашему пошаговому рецепту и приготовьте на праздничный стол, детям, на романтический ужин или семейный обед, французский десерт «Бланманже» на основе сметаны, ягодного сиропа и шоколада.
Ингредиенты для приготовления десерта Бланманже
Сметана 20%250 гМолоко или сливки0,5 ст.Сахар100 гЯгодный сироп100-150 млЧёрный шоколад50 гЖелатин15 гЯгодный сироп¼ ч. л.
Приготовление пошаговое с фото десерта Бланманже
Подготовьте две глубокие посуды. В миску побольше, высыпьте желатин и залейте молоком или сливками. В мисочку поменьше, для приготовления ягодного сиропа, высыпьте ¼ ч.л. желатина и залейте водой, примерно 1-2 столовые ложки. Оставьте желатин растворяться примерно на 15 минут.
Нагрейте ягодный сироп до кипящего состояния, а затем влейте в него ваш набухший желатин с маленькой мисочки, при этом всё время непрерывно помешивайте до полного растворения желатина.
Теперь поставьте на водяную баню миску с набухшим желатином в молоке (сливках) и также постоянно помешивайте до полного его растворения. Когда желатин растворится – оставьте остывать.
Затем, миксером взбейте жирную сметану до пышного состояния. При этом ¼ часть сметаны отложите в отдельную посуду для шоколадно-желейной прослойки.
Теперь в нашу основную взбитую сметану введите остывший желатин с молоком и хорошенько перемешайте.
Равномерно разлейте эту смесь по формочкам или прозрачным стаканам. Отправьте их в холодильник для застывания. На это количество ингредиентов у нас получилось три порции.
Растопите половину плитки шоколада в микроволновке или на водяной бане с небольшим количеством воды или молока. Затем смешайте размягчённый шоколад с оставленной частью взбитой сметаны.
Тщательно перемешайте сметану с шоколадом.
Достаньте с холодильника формочки с застывшим сметанным желе и выложите на него шоколадный слой. Поставьте опять в холодильник формочки для застывания шоколадного слоя, на это может уйти 15 минут.
Затем, также само, равномерно на все формочки разлейте и ягодное желе. Оставьте его застывать в холодильнике уже на 2-4 часа.
Бланманже можно украсить сезонными ягодами, фруктами, тёртым шоколадом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Дата: Вторник, 03-04-2018, 14:16 | Сообщение # 479
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Домашняя шоколадная колбаса с орехами и лимоном
Десерт знакомый многим. Шоколадная колбаса, как правило, готовится из печенья и домашнего шоколады, но можно сделать десерт еще вкуснее и ароматнее, добавим грецкие орехи и цедру лимона.
Дата: Вторник, 03-04-2018, 14:24 | Сообщение # 480
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Творожный десерт с клубникой
Предлагаю очень вкусный и достаточно простой в приготовлении творожный десерт с клубникой. Этот десерт родом из детства. Он не только очень вкусный , но и очень полезный.
Дата: Суббота, 07-04-2018, 21:19 | Сообщение # 481
Админ
Группа: Администратор
Сообщений: 9411
Статус: Offline
Рецепт на Пасху: запеченная говядина с грибами и шалфеем
Мясной рулет с грибами – это ароматное и вкусное блюдо на все случаи жизни. Вы можете использовать как шампиньоны, так и лесные грибы.
Рулет из говядины с грибами
Ингредиенты:
1-1,5 кг говядины (лопатка) 8-10 полосок бекона 1 луковица 300 г замороженных лесных грибов 100 г панировочных сухарей 1 яйцо 1 пучок петрушки 1 веточка шалфея соль, перец растительное масло
Рецепт приготовления:
Лук почистить и нарезать, обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета. Грибы разморозить и обжарить до румяной корочки. Если вы планируете использовать сырые грибы, предварительно их отварите. В миске смешать лук, грибы, панировочные сухари, яйцо, соль, перец, мелко нарезанные петрушку и шалфей. Мясо разрезать вдоль с одной стороны, не дорезая до конца кусок. Развернуть пласт как книгу и слегка отбить мясо. Посолить и поперчить. Выложить полоски бекона на мясо, добавить начинку и свернуть мясо в рулет. Туго обвязать рулет кулинарной нитью. Смазать рулет растительным маслом, обсыпать перцем и солью.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 130-150 С в течение 1,5-2 часов, периодически поливая выделяющимся мясным соком. Если рулет начинает слишком быстро румяниться, его следует накрыть фольгой. Если у вас есть кулинарный термометр, то запекайте мясо до достижения внутренней температуры 65-70 С.
Подавать говядину можно как в горячем, так и в холодном виде.
Дата: Понедельник, 09-04-2018, 17:16 | Сообщение # 482
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Ищем разницу: смузи и фреши
Фреши
Что-то мало у нас безалкогольных статей, а ведь здоровье поправлять тоже нужно. Тем более летом, когда для этого есть все возможности: фрукты, овощи, ягоды, жажда приключений и экспериментов, желание иметь красивую фигуру… Для начала давайте разберемся, в каком именно виде будут поступать нужные витамины, микроэлементы и прочие полезные плюшки в организм. Чем же отличаются фреши от смузи?
Фреш (от англ. Fresh – свежий) – свежевыжатый, неконсервированный сок, полученный из свежих фруктов, овощей, стеблей, трав и т.д. В отличие от концентрированных, восстановленных соков, нектаров и других «соковых» напитков, во фреше содержится больше витаминов, микроэлементов, минералов, он лучше усваивается организмом, а главное – он абсолютно натурален (при условии натурального сырья).Как и в случае с алкогольными напитками, с фрешами также нужно соблюдать меру и смешивать ингредиенты аккуратно. При выборе фруктов, овощей или других продуктов для приготовления фреша необходимо учитывать заболевания организма, чтобы польза не обернулась в итоге вредом. Также следует учитывать, что некоторые соки нежелательно пить часто, достаточно будет одного-двух стаканов в неделю.
Для приготовления фреша понадобятся свежие овощи, фрукты или другие ингредиенты, приспособления для выжимания, например, механическая или электрическая соковыжималка, а также лед, чистая вода, мед, оливковое масло или другие добавки по желанию. Приготовленный фреш сохраняет свои свойства в течение 15-20 минут, поэтому готовить с запасом его не рекомендуется. Консистенция фреша может быть разной, зависит от продуктов, способа выжимки и других факторов. Кстати, фреши можно не только пить, но и использовать в качестве основы для соусов и маринадов, наполнителя в алкогольных и безалкогольных коктейлях.
Дата: Понедельник, 09-04-2018, 17:20 | Сообщение # 483
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Смузи
Смузи (от англ. Smooth – мягкий, однородный) – десерт из свежих фруктов, ягод, овощей, перемолотых в блендере или при помощи миксера в однородную массу.
В десерт может добавляться вода, молоко, сок, йогурт, лед, а также сиропы, мед, чай, травы и даже майонез. В отличие от фрешей, имеющих зачастую «питьевую» консистенцию, смузи может быть достаточно густым и подаваться с десертной ложкой, а не с соломинкой. Одно из основных отличий смузи от фреша – использование всего фрукта или овоща, а не только его жидкой части, что позволяет сохранять в напитке/десерте гораздо больше витаминов, антиоксидантов, микроэлементов, минералов и других полезных веществ.
Различают несколько основных видов смузи:
Освежающие.Для них чаще всего выбираются сладкие и кислые фрукты, ягоды, в качестве наполнителя используют сок, воду, лед. Основная черта – готовятся без сахара и подсластителей.Насыщенные. Более густые, с использование сытных продуктов, в некоторых случаях даже сырых яиц. Также могут добавляться углеводистые фрукты, сливки, йогурт, молоко и т.д.Десертные. Основная черта – сладкий вкус, который может достигаться при помощи сладких ингредиентов или же добавлением меда, сахара или других подсластителей. В десертных смузи допустимо использование шоколада, какао, орехов, арахисового масла и других ингредиентов.Отдельно стоит сказать об овощных смузи, которые могут заменить обед или ужин. Их можно солить, а также подавать в виде супа (например, суп гаспачо).Сегодня смузи являются важной составляющей рациона здорового, спортивного и вегетарианского питания.
Рецепт освежающего смузи на основе зеленого чая Ингредиенты:
Яблоко – 1 шт
Киви – 3 шт (обязательно спелые)
Банан – 1 шт
Кишмиш – 1 гроздь
Мёд – по вкусу
Зеленый чай – 1 стакан
Имбирь – 1 см Приготовление:
Банан нарезаем кубиками, охлаждаем в холодильнике.
Киви очищаем, если фрукты достаточно мягкие, то нарезать их необязательно.
Яблоко очищаем, нарезаем кубиками.
Имбирь очистить, натереть на терке. Положить в блендер охлажденный банан, киви, яблоко, имбирь и виноград. Взбить до однородной массы, вылить в высокий стакан вместе с холодным зеленым чаем. Добавить мёд по вкусу.
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Понедельник, 09-04-2018, 17:26
Дата: Понедельник, 09-04-2018, 17:27 | Сообщение # 484
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Рецепт десертного шоколадного смузи
Ингредиентны:
Шоколад – 100 грамм
Молоко – 800 мл
Банан – 2 шт
Сахар, мед или другой подсластитель по вкусу
Корица и/или другие специи
Приготовление: Шоколад натереть на терке, бананы нарезать, взбить в блендере все ингредиенты. При желании добавить лед в бокал и залить получившимся однородным смузи. Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Понедельник, 09-04-2018, 17:31
Дата: Понедельник, 09-04-2018, 17:32 | Сообщение # 485
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Рецепт овощного смузи
Ингредиенты:
Огурец – 3 шт
Свекла – 1 шт
Морковь – 1 шт (маленькая)
Шпинат – 1 пучок
Брокколи – 0,5 кочана
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок, имбирь, пряности по вкусу Приготовление:Очистить овощи от кожуры, нарезать кубиками и перемолоть в блендере в однородную массу. Добавить по вкусу соль, специи, лед. Подавать в высоком стакане со стеблем сельдерея.
Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Понедельник, 09-04-2018, 18:00
Дата: Понедельник, 09-04-2018, 17:34 | Сообщение # 486
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Как приготовить коньяк в домашних условиях из водки
Коньяк обладает необычными вкусовыми качествами высокого уровня. Именно благодаря этому он считается элитным напитком. Он имеет яркий цвет янтаря, его аромат отдает ванилью, а вкус просто обворожителен. Настоящий коньяк готовят посредством неоднократной перегонки вина с лучших сортов винограда. Но также можно приготовить этот напиток и самостоятельно. Он будет сильно похож по вкусу, запаху и цвету на магазинный, но состав домашнего коньяка разительно отличается. Ведь он не включает в себя виноградный спирт, а также те вещества, которыми наполняется настоящий коньяк в период выдержки в дубовых бочках.
Приготовить коньяк дома совсем не сложно. Единственным отличием напитка от оригинального коньяка будет отсутствие в нем винограда. Но, несмотря на это, вы сможете приятно удивить гостей и порадовать себя, изготовив ароматный и вкусный элитный алкоголь. Рецепты приготовления коньяка в домашних условиях достаточно разнообразны. Самым популярным считается коньяк из водки или спирта.
Рецепт №1
Ингредиенты: 3 литра водки или разбавленного спирта; на кончике ножика лимонная кислота; 1 ложка черного чая; 1 ложка ванильного сахара; 1 ложка тмина; 7 соцветий гвоздики. Приготовление: В водку необходимо добавить все ингредиенты. Последняя должна быть добавлена лимонная кислота. В теплом помещении напиток должен настаиваться 3 дня. Чтобы ощутить все вкусовые качества домашнего коньяка, нужно выпить его за неделю
Рецепт №2
Этот рецепт основан на использовании щепок дуба. Он считается одним из самых старых. Для приготовления коньяка этим способом главной составляющей является дубовая кора, которую предварительно сушат и измельчают до размеров примерно по 2 миллиметра. Ее укладывают в банки доверху, а потом заливают водкой или самогоном. С расчетом на 1 литр алкоголя добавляют 1 ст. л. сахарного песка. Оставить напиток в темном помещении на 90 дней.
Дата: Понедельник, 09-04-2018, 17:55 | Сообщение # 487
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Рецепт № 3
Ингредиенты:
1,5 литра разбавленного спирта; 2 горошины душистого перца; 3 таблетки глюкозы; немножко корицы и ванили; по 1 ст. л. коры дуба, крепкого чая, шиповника.
Приготовление: Все составляющие необходимо добавить в спирт, кроме таблеток. Они добавляются уже через 3 дня. Коньяк следует процедить перед употреблением.
Рецепт № 4
Для приготовления коньяка необходимо взять такие продукты:
3 литра водки; по 3 ст. л. молотого кофе, сахарного песка; 1 ч. л. корицы; 15 соцветий гвоздики. Все ингредиенты (кроме водки) смешивают между собой, заливают половиной стакана водки и хорошенько взбалтывают. Необходимо, чтобы сахарный песок полностью растворился
Только после этого вливают в эту смесь оставшуюся водку. Банку следует плотно закрыть и оставить на 14 дней в темном помещении. Коньяк можно пить только после того, как процедить его.
Приготовление домашнего коньяка с добавлением чернослива
Сухофрукты очень вкусные и очень полезные продукты. Одним из наиболее распространенных видов этого деликатеса является чернослив. Сливы, из которых делают эти сухофрукты, это гибрид терна и алычи.
Благодаря такому необычному сочетанию плод имеет уникальный вкус и запах. Чернослив нашел свое применение в изготовлении крепких алкогольных напитков, например, виски, бренди. Коньяк также не стал исключением. Слива может смягчить крепость напитка и наделяет его интересным ароматом.
Дата: Понедельник, 09-04-2018, 18:07 | Сообщение # 488
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
Домашний коньяк с ореховыми нотками
Любители орехового тона в крепком алкоголе смогут по достоинству оценить настойку, приготовленную с использованием следующих ингредиентов:
Водка или разбавленный спирт – 3 л;
1 ч.л. обычного черного чая;
Одна столовая ложка измельченной коры дуба;
Горсточка перегородок грецкого ореха;
Четыре соцветия гвоздики;
Ложка тмина (по желанию);
Щепотка лимонной кислоты и ванили;
Две большие ложки сахарного песка.
Все продукты нужно засыпать в банку и залить водкой. После чего емкость нужно закрыть и дать напитку настояться не менее 7 дней в затемненном помещении. Когда настойка будет готова ее можно процедить через марлю и перелить в бутылки.
Чтобы ореховые нотки были более выражены, водку нужно несколько дней настаивать на перегородках от орехов. После чего можно добавить в нее все перечисленные выше компоненты и дать постоять еще десять дней.
Рецепт коньячной настойки с шиповником
Ягоды шиповника обладают приятным кисловатым вкусом, а если их обжарить, то они приобретают легкий ванильный запах. Напиток, изготовленный с применением этих плодов, будет иметь уникальный вкусовой букет.
Список ингредиентов:
2,5 литра хорошей водки;
50 грамм измельченной дубовой коры;
20 плодов шиповника;
Черный перец (4 горошины);
Пара листочков зверобоя;
1 ч.л. качественного черного чая.
Все компоненты нужно смешать, накрыть крышкой и отправить в темное место на месяц (лучше на сорок дней). После этого настойку нужно несколько раз процедить.
Коньяк, собственного производства, изготовленный по этим рецептам в домашних условиях может смело соперничать с магазинным алкоголем. Для приготовления домашней настойки используются только натуральные компоненты, что делает напиток вкусным и ароматным без использования искусственных добавок.
Рецепты приготовления коньяка в домашних условиях достаточно разнообразны. Самым популярным считается коньяк из водки или спирта.
Рецепт №1
Ингредиенты:
3 литра водки или разбавленного спирта;
на кончике ножика лимонная кислота;
1 ложка черного чая;
1 ложка ванильного сахара;
1 ложка тмина;
7 соцветий гвоздики.
Приготовление:
В водку необходимо добавить все ингредиенты. Последняя должна быть добавлена лимонная кислота.
В теплом помещении напиток должен настаиваться 3 дня.
Чтобы ощутить все вкусовые качества домашнего коньяка, нужно выпить его за неделю.
Рецепт №2
Он считается одним из самых старых. Для приготовления коньяка этим способом главной составляющей является дубовая кора, которую предварительно сушат и измельчают до размеров примерно по 2 миллиметра. Ее укладывают в банки доверху, а потом заливают водкой или самогоном. С расчетом на 1 литр алкоголя добавляют 1 ст. л. сахарного песка. Оставить напиток в темном помещении на 90 дней.Приготовленный по такому рецепту коньяк имеет тончайший аромат и вкус настоящего элитного напитка.
Рецепт № 3
Ингредиенты:
1,5 литра разбавленного спирта;
2 горошины душистого перца; 3 таблетки глюкозы;
немножко корицы и ванили;
по 1 ст. л. коры дуба, крепкого чая, шиповника.
Приготовление:
Все составляющие необходимо добавить в спирт, кроме таблеток. Они добавляются уже через 3 дня. Коньяк следует процедить перед употреблением.
Рецепт № 4
Для приготовления коньяка необходимо взять такие продукты:
3 литра водки;
по 3 ст. л. молотого кофе, сахарного песка;
1 ч. л. корицы;
15 соцветий гвоздики.
Все ингредиенты (кроме водки) смешивают между собой, заливают половиной стакана водки и хорошенько взбалтывают. Необходимо, чтобы сахарный песок полностью растворился. Только после этого вливают в эту смесь оставшуюся водку. Банку следует плотно закрыть и оставить на 14 дней в темном помещении. Коньяк можно пить только после того, как процедить его.
Приготовление домашнего коньяка с добавлением чернослива
Сухофрукты очень вкусные и очень полезные продукты. Одним из наиболее распространенных видов этого деликатеса является чернослив. Сливы, из которых делают эти сухофрукты, это гибрид терна и алычи. Благодаря такому необычному сочетанию плод имеет уникальный вкус и запах.
Чернослив нашел свое применение в изготовлении крепких алкогольных напитков, например, виски, бренди. Коньяк также не стал исключением. Слива может смягчить крепость напитка и наделяет его интересным ароматом.
Рецепт № 1
Такой рецепт элитного напитка с черносливом придет по душе любому гурману или просто любителю необычных вкусов в алкогольных напитках. Приготовить коньяк можно всего лишь за пять минут, а пить его разрешается уже на следующие сутки после приготовления.
Необходимо взять:
20 грамм сушеного чернослива;
пол-литра водки;
1 чайную ложку сахарного песка;
1 пакет крепкого черного чая;
немножко корицы и ванили;
можно добавить гвоздику.
В банку вылить водку. В нее добавить все добавки вместе с черносливом. После того в банку нужно опустить пакетик чая.
Банку закрывают крышкой и хорошенько взбалтывают. Будет хорошо, если вы сможете выдержать напиток в темном помещении три дня, но если такой возможности нет, то пить коньяк можно уже через 24 часа. Перед употреблением напиток рекомендуется процедить через марлю.
Рецепт № 2
Все, кто любит ароматные алкогольные напитки, должны попробовать использовать этот рецепт. Стоит помнить, что коньяк, изготовленный этим способом, вызревает не меньше 20 дней. Ля начала необходимо закупить такие продукты:
0, 5 л водки или разбавленного спирта;
5 штук чернослива;
3 горошинки душистого перца;
1 соцветие гвоздики;
немножко ванилина.
Даже без сахара такой домашний коньяк будет иметь чрезвычайно мягкий вкус. Для более яркого аромата все пряности перед добавлением в водку необходимо немножко размять. Все ингредиенты нужно поместить в 2-х литровую стеклянную банку и залить алкоголем. Смесь оставить в прохладном помещении без прямых солнечных лучей. Через 12 дней напиток необходимо процедить.
Именно полторы недели хватает напитку для того, чтобы стать ароматным. Дальше коньяк будет созревать. Для этого процеженный алкоголь оставляют еще на полторы недели в темном помещении. Прежде, чем подавать коньяк к столу, необходимо, чтобы он постоял день в комнате. Пряности придают не только интересного аромата, но и смягчает крепость напитка.
Ни для кого не секрет, что коньяк пользуется огромной популярностью на различных торжествах, он всегда является украшением любого стола. Так как он стоит немало, то прекрасным вариантом будет приготовить его в домашних условиях. Любой рецепт приготовления этого напитка гарантирует отличный вкус и приятный аромат. Домашний коньяк намного качественнее, чем продающийся в магазинах, потому что изготовлен только из натуральных ингредиентов. Если у вас нет спирта или водки, то можно использовать очищенный самогон.
Рецепт № 3
Высушенные плоды сливы издавна используются при изготовлении элитных сортов алкоголя. Сухофрукты иногда применяются для производства некоторых разновидностей виски и бренди. Коньяк, изготовленный в домашних условиях с применением чернослива, будет отличаться мягкостью и притягательным ароматом.Данный рецепт уникален еще и тем, что время его приготовления занимает всего 10-15 минут, а дегустировать готовый напиток можно уже на следующий день.
Итак, чтобы изготовить такой коньяк, нужно:
Один литр качественной водки;
40 гр. чернослива;
2 ч.л. сахара;
Небольшое количество ванилина, корицы и гвоздики (по желанию);
2 одноразовых пакетика черного чая.
Все компоненты, входящие в рецепт помещаются в емкость и заливаются водкой. В конце опускаются чайные пакетики. Содержимое тары следует закрыть крышкой и энергично взболтать.
Готовый напиток можно употреблять через сутки, но лучше дать ему настояться три дня.
Бренди из водки
Истинный коньяк могут готовить только французы. Но даже его аналог – бренди – повсеместно обзывают коньяком. И тот и другой алкоголь, надо заметить, неплох на вкус. Его любят не только мужчины. Но порой можно услышать, что приобретенный в магазине (не французский) коньяк не только не порадовал ароматным букетом и вкусовыми качествами, а напротив, весьма разочаровал. Конечно, настоящий французский напиток стоит не мало, но справедливости ради скажем, что и его «коллега» производства других стран стоит не дешево. На порядок дороже водки. Но пить водку – это, как бы сказать, не так престижно.
Что же делать? Оказывается, выход есть – нужно просто самостоятельно приготовить коньяк у себя дома. Его имитация, конечно, будет попроще сделанного во Франции, но гораздо лучше магазинного коньяка родом из стран, где порой и виноград не растет.
Путем несложных манипуляций вы можете получить «коньяк», который передаст не только цвет и аромат, но и вкусовую гамму настоящего. При этом в его состав войдут только известные вам и весьма полезные компоненты: специи, травы и т.п.
В качестве основы для элитного напитка можно использовать как водку, домашний самогон (натуральнейший продукт, если он хорошего качества), разведенный спирт. Оптимальным вариантом был бы конечно виноградный дистиллят (т.е. фактически самогон, только сделанный из домашнего (натурального) виноградного вина). Мы же попробуем готовить его, используя водку. Но если пожелаете – не стесняясь, заменяйте ее на любую из предложенных выше основ.
В целом имитация коньяка со всем его разнообразием рецептов может представлять собой два варианта. Первый основан на том, что напиток должен выдержаться и настаиваться некоторое время, второй – на том, что имитацию готовят достаточно быстро: сутки – двое – и все готово. Однако, это не значит, что один из них хуже, другой – лучше. Они оба готовятся с использованием натуральных добавок, поэтому в стандартной для коньяка дозе (30-50 мл/в сутки) будут приносить только пользу вашему организму.
Цвет и вкус напитка, а соответственно и его аромат, будет меняться в зависимости от того, что мы будем добавлять в нашу основу. Мы приведем для вам лишь некоторые рецепты, которые уже себя неплохо зарекомендовали.
Оговоримся сразу, что количество составляющих компонентов во всех рецептах вы можете увеличивать и уменьшать пропорционально составу рецепта. Однако, учитывайте при этом и свои вкусовые пристрастия, если вам кажется, что какого либо ингредиента предлагается взять слишком много или слишком мало (на ваш взгляд), то слегка увеличьте или уменьшите его дозировку. Но без фанатизма, иначе вы можете испортить основную гамму и «коньяк» получится непригодным для питья в удовольствие.
Второй момент заключается в том, что ваши компоненты, включая основу должны быть качественными, не испорченными или кустарными.
Не пугайтесь возможности корректировать рецепт – добавлять в него другие ингредиенты или уменьшать количество имеющихся. Дело в том, что мы все что – то любим больше, что – то меньше, и приготовив напиток 2-3 раза вы на основе наших рекомендаций сможете создать для себя уникальный, только ваш рецепт, результат которого превзойдет по всем показателям многих магазинных «собратьев».
Дата: Четверг, 15-11-2018, 11:27 | Сообщение # 491
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
НОВЫЙ ГОД К НАМ МЧИТСЯ!!! 2019 год-
Яблоки с мясом
Надо: 4 - 5 средних яблок 200 г любого мясного фарша соль черный молотый перец свежая зелень по вкусу 2 стакана бульона. Для соуса: 1 стакан сметаны 2 - 3 зубчика чеснока полпучка свежего укропа. Готовим:
На 4 - 5 порций; 100 ккал/ 100 г.
1. Сначала мелко нарезаем зелень, добавляем ее в фарш, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.
2. Из яблок ножом удаляем часть сердцевины - ровно столько, чтобы внутри осталось довольно много места для начинки.
3. Фаршем начиняем яблоки и аккуратно составляем их в сотейник с толстым дном. Заливаем бульоном и на медленном огне готовим под крышкой около 40 - 50 минут. После этого перекладываем яблоки в глубокое нарядное блюдо. А на дно непременно наливаем подливу.
4. Готовим соус: чеснок и укроп рубим ножом как можно мельче. Смешиваем со сметаной и слегка присаливаем по вкусу. Подаем к фаршированным яблокам.
Вместо голубцов или пельменей попробуйте в этом году мясом нафаршировать яблоки. Закуска получается нарядной и бюджетной. Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com, Depositphotos/PhotoXPress.ru https://www.kp.ru/putevoditel/krasota/chto-prigotovit-na-novyj-god/ Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Суббота, 17-11-2018, 13:32
Дата: Четверг, 29-11-2018, 10:28 | Сообщение # 499
Админ
Группа: Друзья
Сообщений: 12994
Статус: Offline
самый простой и самый вкусный на просторах интернета рулет из скумбрии - проверено!
Очень вкусная закуска - рулет из скумбрии. Многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, придется по вкусу даже привередам и гурманам.
Вкус блюда напоминает строганину, но гораздо вкуснее. Пусть вас не пугает чеснок в рецепте - после заморозки запах чеснока практически исчезает. Это блюдо украсит ваш праздничный стол, а уж мужчинам под пивко точно придется по вкусу. Надеюсь, что этот простой рецепт рулета придется вам по душе. Удачи и вкусных посиделок!
Самое главное, что готовится такое блюдо из самых простых ингредиентов, и времени вы потратите ну максимум минут 20, правда еще надо будет сутки ждать, пока рыбы засолится, но это уже мелочь, можно и подождать.
За минут 15 до подачи на стол достаем наш рулет из морозилки. Тонко нарезаем. Перед подачей можно полить лимонным соком с оливковым маслом, украсить зеленью.
И так приступим, сегодня у нас рулет из скумбрии, рецепт самый простой и самый вкусный на просторах интернета, проверено.
Филе скумбрии моем, слегка обсушиваем и выкладываем на пергамент или пищевую пленку слегка внахлест .
Все специи смешиваем, чтобы они распределились равномерно.
Чеснок мелко рубим и в конце слегка придавим лезвием ножа.
Посыпаем филе смесью специй и чесноком. Чеснок немного вдавить в мякоть рыбки.
Аккуратно и туго сворачиваем филе в рулет.
Заворачиваем рулет несколькими слоями бумаги или пленки и оставляем на нижней полке холодильника примерно на 5 часов. Затем перекладываем в морозилку на сутки.
За минут 15 до подачи на стол достаем наш рулет из морозилки. Тонко нарезаем. Перед подачей можно полить лимонным соком с оливковым маслом, украсить зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Перестань бороться и наслаждайся жизнью!
Сообщение отредактировал gera - Четверг, 29-11-2018, 10:29
Главная 
Да будет этот год храним судьбою
© shutterstock
